ძროხის კოტლეტი ბევრი საყვარელი კერძია. წვნიანი და დელიკატური, ისინი არა მარტო ადვილად მოამზადებენ, არამედ აბსოლუტურად ნებისმიერი გარსია. მოამზადეთ კოტლეტი მომავალი გამოყენებისათვის ნახევრად მზა პროდუქტების შერევით, ხახვიანი ხორცისგან და სპეციალური კონტეინერისგან გაყინვის მიზნით. მზა ხორცი ძროხისგან , როგორც საკუთარ თავს, ასევე სოუსით.
რეცეპტი წვნიანი კოტლეტიდან ადგილზე ძროხისგან
წვნიანი კოტეტების დაპირება სწორი ხორცია. ძროხის კოჭები უნდა იყოს ცხიმიანი: ეს არა მხოლოდ დაამატეთ არომატს, არამედ ხორცისგან გამოშრობისგან. მიუხედავად ამისა, ძალიან ცხიმოვანი ძროხის მიღება არ არის აუცილებელი, სხვაგვარად ყველა ცხიმი დაიხრჩო, ხოლო კოტლეტი მშრალი დარჩება და ადვილად დაარღვიოს.
ასევე აღსანიშნავია, რომ თავდაპირველი რეცეპტი შეკვეთილი პურის ნამცხვში არ შედის, მაგრამ კოტლეტის რბილი და მსუბუქი, რათა დაამატოთ აუცილებელი.
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 750 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 70 გ;
- რძე;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ძროხის შიგთავსით ჩაყარა თასი და კარგი ხსნარი. შემდეგ დავამატებთ წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და კვერცხი. თეთრი პურის კრახი რძეში გაჟღენთილია, მსუბუქად დაჭრილი და ასევე ჩაყრა. სხვათა შორის, აღსანიშნავია, რომ შეავსოთ კომბოსტოს გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი Worcestershire სოუსით , "ტაბასკო" სოუსით, დაჭრილი ახალი ან ხმელი მწვანილი.
მინუსი ყურადღებით knead და გააგრძელოთ funniest ნაწილი - ცემა. ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს ხორბლის ბოჭკოების არბილებს და გააკეთოს კოტლეტი ტენდერი. Mincemeat ჩვენ დააყენებს და გადაყარეთ ბოლოში თასი. მას შემდეგ, რაც მასობრივი გახდა გლუვი და ერთიანი - პროცედურა შეიძლება დასრულდეს.
ახლა frying პან თბილი up კარაქი და fry ეს patties to ruddy ქერქი ორივე მხარეს. თუ კოტლეტი იწყება გარეთ გარედან, მაგრამ რჩება ნესტიანი შიგნით - შეამციროს სითბო და გაგრძელდება სამზარეულო ქვეშ სახურავი.
გემრიელი კოტლეტი ღორის ხორციდან და ყველით
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 500 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მწვანილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
დაასხით სანელებლებით მარილი და წიწაკა, შემდეგ დაამატეთ ეს მოხარშული ხორცი და გახეხილი მწვანილი. ჩვენ შეავსებს მინუსი გახეხილი ყველი ნებისმიერი საყვარელი ჯიშის და კვლავ ყურადღებით აურიეთ. ჩვენ სცემეს offcemeat საწყისი ბოლოში კერძები, სანამ ხდება ერთგვაროვანი. ჩვენ ხორციდან ხორცის კოტლეტებს ვაგროვებთ და მაგარი მათგან.
ფინჯანში პანში დავამატეთ ზეთი და გაავრცელა გაცივებული ნაჭრები. ნიადაგის ძოწებისგან დამზადებული კოტვების მიღების დრო დამოკიდებულია მის ზომაზე, ამიტომ ცდილობენ ყავისფერი პარიტები პატარა ცეცხლში, რათა მათ თანაბრად მოხარშული შიგნით.
დელიკატური კოტეჯები ჩინურ მიწაზე ძროხისგან
შემადგენლობა:
კოტლეტისთვის:
- ადგილზე ძროხის - 440 გ;
- წიწილა ღორის - 440 გ;
- ტოფუს ყველი - 190 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- შალოგები - 2 ცალი;
- სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა;
- ნიორი - 1 clove.
სოუსით:
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მირიანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ყავისფერი შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სახმელეთო კოჭა - 1/4 tsp.
მომზადება
თასიში, ყურადღებით ავურიოთ ორი სახეობის ნატეხი ხორცი, რის შემდეგაც ავურიოთ დაჭრილი ტოფუ, დაჭრილი ხახვი და შაშვი. წიწაკა ხორციანი სოუსით, დაამატეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი დაჭრილი ნიორი.
შედეგად შემცველობა ჩვენ შევქმნით სასურველი ზომის კოტლეტებს და დავუმატებთ მათ ორივე მხარეს რადის ქერქში და ამოიღონ სითბო.
სოიოს სოუსი მოიტანს boil, წინასწარ შერევით იგი myrin. შედეგად სითხე შერეული შაქარი, თაფლი და კოჭა. ჩვენ დავჭრათ cutlets შევიდა მომზადებული სოუსით და დაფარავს კერძი ერთად lid. ჩვენ ვიმყოფებით მცირე ზომის ხანძრებს 10-15 წუთის განმავლობაში.