როლი ქათმის ძუძუს ბოსტნეული, გამომცხვარი წელს კილიტა, ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 2 ცალი.
- წიწაკა, მარილი - პინჩი;
- ბულგარული წიწაკა (დიდი) - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი (საშუალო) - 1 ცალი;
- ტომატი (დიდი) - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 60-70 მლ.
მომზადება
ქათმის ძუძუს ჩვენ ვაშლებიდან გამოვყოფთ მტვრისგან და მიიღეთ ოთხი ნაწილისგან შემდგარი სუფთა ფილე. თითოეული მათგანი გაჭრავს, თითქმის არ შეწყვეტილა ბოლომდე, ისე, რომ ფილე ნაჭერი შეიძლება შეიცვალოს სახით წიგნის სახით. ჩვენ სცემეს off unfurled ფილე ერთად სამზარეულო ჩაქუჩით რომ flatten კარგად და ამით გაზრდის ზომის. გაშენებული, ზეთოვანი საკვები კილიტა წამოაყენონ ქათმის ხორცის თხელი ფირფიტები და წიწაკა მათ წიწაკალისა და მარილის პინქციებით, რაც მას შემდეგ კარგად გამოიყურება.
ჩვენ შემთხვევით დავჭრათ ყველა ბოსტნეული. In გათბობის ერთად მცენარეული ზეთი sauton, ჩვენ გავრცელდა ბადრიჯანი და შემდეგ ინტერვალით ორი წუთი წიწაკა და ტომატის. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულით დავამარცხებთ რამდენიმე წუთს, შემდეგ პატარა გაგრილების შემდეგ, წამოაყენე ხორცი. ლიფტინგის კილიტა და განმუხტვა განზე, ჩვენ იკვეთება brisket ბოსტნეული ერთად მილის, ისე, რომ კილიტა არის თავზე როლი, არა შიგნით. ფენით მოათავსეთ კილიტა ზედა, დააყენა ყველაფერი საცხობი ფურცელი და განათავსეთ იგი 180 გრადუსი ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ, გახსენით კილიტა და დააყენე კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული ქათმის მკერდის კანი, multivark
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- დამარილებული სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- კაკლის კერნელები - 80 გ;
- კეჩუპი ბელი წიწაკა - 100 გ.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ქათმის მკერდის ფილე საკმაოდ მდიდარი სოიოს სოუსით არის გავრცელებული, დაამატეთ თასში და თუ სოუსი დარჩა, დაასხით მას ზედა. ცივში ცივი 7 საათია. მაშინ, არ გაჟღენთილი სოუსით არის გარეცხილი off წყალი და ახლა plentifully გავრცელდა halves of brisket ერთად კეტჩუპი შინაარსი ბულგარეთის წიწაკა. On oiled ფურცელი საკვები კილიტა ნაჭერი ქათამი მკერდის და sprinkle მათ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი. მჭიდროდ დაჭერით ქათმის მკერდის ნახევარი მეორე და გადააფაროთ მათ ამ ფორმით კილიტაში.
ჩვენ ამ კონვერტს ვათავსებთ მულტივარქის თასში და მომზადდება მოხარშული ღორის "Bake" on 25 წუთი ორივე მხარეს.