Სალათი შემწვარი სოკოთი

საკვები სოკო არის სპეციალური საკვები პროდუქტი, ისინი დააკავშიროთ მცენარეთა და ცხოველების თვისებებს. სოკოს აქვს დამახასიათებელი სპეციფიური გემო და გემო, ზოგიერთი მათგანი დელიკატური პროდუქტებია და ძალიან ძვირია. სოკო შეიცავს კალიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, ნატრიუმის, კალციუმის, გოგირდის, ქლორის და ვიტამინების A, C, B ჯგუფს, ვიტამინების D და PP დიდი რაოდენობით სასარგებლო მინერალურ ნაერთებს. ასევე საკვები სოკო არის ფერმენტები, რომლებიც დააჩქარებენ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაზიანებას, რაც ხელს უწყობს საკვებითა უკეთესი ასიმილაციას და ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლიზმის რეგულირებას.

ნალექები ბუნებრივი ზრდის მოსავლელად, ზოგიერთი სახეობა კულტივირებულია ხელოვნურად. რა თქმა უნდა, ხელოვნურად იზრდება ან შეგროვებული ადგილებში ნორმალური ეკოლოგია სოკო უფრო უსაფრთხოა სამზარეულო.

ეს სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა გზით: კრეფა, ხახვი, სამზარეულო, ჩაყრა, შემწვარი. სოკო ერთ ფორმაში ან სხვა შეიძლება იყოს სხვადასხვა კერძების ნაწილი, მათ შორის სალათები.

ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სალათები შემწვარი სოკოთი , არსებობს ბევრი რეცეპტები ცნობილი, როგორც სოკო საკმაოდ ჰარმონიულად დააკავშიროთ ბევრი სხვა პროდუქტები. Fry, აუცილებლად, შეგიძლიათ boil სოკო, სოკო, russula, ხელთაა სოკო.

სალათი შემწვარი თეთრი სოკოთი და ქათამი

შემადგენლობა:

• სუფთა თეთრი სოკო - დაახლოებით 300-400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• ქათმის ფილე (ხორცის გარეშე კანისა და ძვლებისგან მკერდისაგან ან / და ბარძაყისგან) - 300-400 გ;
• საშუალო ზომის უნაყოფო კარტოფილი ნალექის ფორმა - 5-8 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი (ხახვი და კამა);
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირის ან ალისფერი);
• კარაქი ბუნებრივი (შეიძლება გამომცხვარი) - 20-30 გ;
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• მარილი.

მომზადება

ქათმის ხორცის ბულიონი ჩვეულებრივი სანელებლებისთვის ბულიონისთვის და ოდნავ გაცივებული ბულით, შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

სოკოები დამარილებული ცივი წყლით 20 წუთის განმავლობაში, წყალი მარილით, ჩვენ სოკოთი ვაზნით. თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოვხარშოთ მათ 20 წუთი, რის შემდეგაც წყალი დაიწია და დააბრუნეს კოლინდარში. სოკო, მოხარშული ან ნედლი (თუ ეჭვი არ ეპარება, რომ მათი ეკოლოგიური თავსებადობა), დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშული ხახვი - წვრილად. ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი frying პან და ფრაის ხახვი და სოკო საშუალო სითბოს სანამ ოქროს. Stew ერთად დამატებით კარაქი დაბალი სითბოს 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ spatula. ცოტა და პილპილი.

კარტოფილი უნდა დაიბანოს სუფთა და შედუღებული "უნიფორმაში", მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტი. ჩვენ ამოღება კანი, მაშინ თითოეული კარტოფილის მოჭრილი ლამაზად დიდი ნაჭერი.

ჩვენ დავკავშირდებით სალათის თასში ყველაფერი მომზადებული: დაჭრილი ქათმის ხორცი, ხახვი-სოკოს ნარევი და კარტოფილი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ დავასხით ზეთი და ავურიოთ. შეგიძლიათ შეავსოთ სალათი მაიონეზი (სასურველია სახლში დამზადებული), მაგრამ შემდეგ კიდევ უფრო მეტ ნერვიულობას და კალორიად იქცევა. ჩვენ ვხარჯავთ ისეთი სალათი არაყი, მწარე ან კენკრის ტკბილეულს, შეგიძლიათ მკაცრი სპეციალური ღვინოები ან ბნელი ლუდი.

სალათი შემწვარი სოკოთი, მწყერი კვერცხი, ბროკოლი და ტკბილი წიწაკა

შემადგენლობა:

• ახალი სოკო (oyster სოკო ან champignons) - დაახლოებით 300-400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• კვერცხი მწყერი - 10-16 ცალი.
• ბროკოლი (ან ყვავილოვანი კომბოსტო) - პატარა ხელმძღვანელი;
• ტკბილი წიწაკა წითელი ან / და ყვითელი - 1-2 ც.
• მწვანე ბარდა - დაახლოებით 150 გ;
• ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი);
• ნიორი;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• ცივი დაჭრილი მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, მდოგვი, ზეითუნის ან ნაზავი);
• ძმარი ბუნებრივი ყურძნის სინათლე.

მომზადება

სოკო დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად და ხახვი - წვრილად და ფრაის კარგად გაცხელებული frying პან 5 წუთის განმავლობაში. Oyster სოკო არ შეიძლება შემწვარი აღარ. თუ თქვენ გაქვთ Champignons, შეამცირონ სითბოს და ქრებოდა მინიმუმ 8-10 წუთი.

მწყერის კვერცხები ძლივს, მაგარი და სუფთა. ბროკოლი (ან ყვავილოვანი კომბოსტო) დაიშლება ცალკეულ პატარა კოჩშიკზე და მდუღარე წყალში 5 წუთია, შემდეგ კი წყალი დაიწია. ტკბილი წიწაკა მოჭრილი მოკლე ნამცხვრები.

ჩვენ დააკავშირებს ხახვი-სოკოს ნარევი, ტკბილი წიწაკა, ბალახოვანი ბროკოლი და მწვანე ბარდა სალათის თასში. სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა. ნაზად აურიეთ და დაასხით სალათი შევსება (ზეთი + ძმარი 3: 1). მწყერი კვერცხები ცალკე მსახურობდნენ - ყველამ დაუშვა რამდენიმე ცალი. ასეთი სალათი კარგია ღვინის, თეთრი ან ვარდისფერი, რაკია, კონიაკი, გრეპა და სხვა ხილის ძლიერი სუსტი სასმელების მომზადება.