ყოფილი სსრკ-ს უმრავლეს ქვეყნებში 100 წელზე მეტია, დიეტური კვების საფუძველია Pevzner Manuil Isaakovich და მისი მოსწავლეების დიეტა. Pevzner- ის ე.წ. დიეტები განკუთვნილია კონკრეტული ტიპის დაავადებებით. მაგიდები განკუთვნილია იმგვარად, რომ ნებისმიერ დაავადებაზე ადამიანს შეუძლია გააკონტროლოს მისი ჯანმრთელობის მდგომარეობა და გააძლიეროს გამწვავება.
დიეტა №1 პევზნერისთვის
პირველ რიგში სამი ჯიშია: ზოგადი დიეტა 1, ასევე დიეტის 1 ა და 1 ბ, რომლებიც აუცილებელია დაავადებების გამწვავებისთვის, რისთვისაც პირველი დიეტა გამოითვლება (ეს მოიცავს პეპტიკურ წყლულებს, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულს, ქრონიკულ მწვავე გასტრიტს თანდათან უქრებად ეტაპზე):
- მარილის შეზღუდვა;
- კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების შეზღუდვა;
- ყველა კერძები მოხარშული ფორმით ან steamed, იშვიათად გამომცხვარი;
- კალორიური შემცველობა დღეში 2600-დან 2800 კკალამდე, რომელთაგან 90-100 გრ ცილებს, 90 გრ ცხიმს, 300-400 გრ ნახშირწყლებს
დიეტა იღებს ფრაქციურ დიეტას - 5-6 კვება დღეში.
დიეტა № 2 პევზნერისთვის
ამ სახეობას აქვს ორი სახეობა, რომელშიც მითითებები ოდნავ განსხვავდება. მეორე დიეტაში ეს არის მწვავე გასტრიტი, ენტერიტი, ქრონიკული გასტრიტი შაქრის დეფიციტით, კოლიტი, თანმხლები დაავადებების გარეშე.
- ყველაფერი ნებადართულია, გარდა საკვები, რომელიც ნელა digest ან აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანი გარსის;
- ყველა ჭურჭელი საჭიროებს სხვადასხვა სახეობის სახეხი;
- შეგიძლიათ ყველანაირად საზ.
- კალორიური მიღება დღეში 2800-დან 3100 კკალამდე, რომლის 90-100 გრამი ცხიმი, 90-100 გრ პროტეინები და 400-450 გრ ნახშირწყლები
ასევე აუცილებელია ფრაქციული კვება.
დიეტა № 3 პევზნერისთვის
პევზნერის ასეთი დიეტა საჭიროა ქრონიკული ნაწლავის დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის, რომლებიც შეკრულობენ, აგრეთვე კუჭის თანმხლები დაავადებები, ბიოლოგიური ტრაქტი, ღვიძლი ან პანკრეასი.
- გამორიცხული პროდუქტების, რომლებიც ხელს უწყობენ პერფექციის პროცესს და ნაწლავში გაჯანსაღებას,
ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირება, კუჭის ან პანკრეასის სეკრეცია; - გამორიცხული ნივთიერებები, მდიდარია ეთერზეთებში ან ქოლესტერინის პროდუქტებით; ნებისმიერი შემწვარი საკვები;
- ნებადართული საკვები არაქართული ფორმით;
- რეკომენდირებული სამზარეულო - steamed, ან დუღილის;
- ნედლეული ბოსტნეული და ხილი ნებადართულია;
- კალციუმის შემცველობა 2900-დან 3300 წლამდე, რომელთაგან 100-110 გ ცხიმი, 100-120 გ ცილები და ნახშირწყლები 400-450 გ.
რეკომენდებულია სხვა დიეტის, ფრაქციული საკვები და ზედმეტად ცივი და უკიდურესად ცხელი საკვები უარის თქმა.