საციბელი (ალბათ საციბელი) არის ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული საწებელი, რომელიც მზადდება ხილის საფუძველზე (სუფთა წვენების სახით) დაჭრილი თხილი, სანელებლები, ნიორი და სურნელოვანი მწვანილი. ამჟამად, ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტები ზამთრისთვის სატებზე, სადაც ისინი აცხადებენ, თუ როგორ გააკეთონ ეს სოუსით პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და თხილი, როგორც ძირითადი ინგრედიენტები (ამ რეცეპტების ნამდვილობა და საიმედოობა ეჭვქვეშ აყენებს). უფრო მეტიც, სამზარეულოში ცნობილი სამეცნიერო ექსპერტის ვ.ვ. პოხლევიკინის აზრით (ვიკიპედიის სტატიის ავტორებიც ეთანხმებიან მას), კლასიკური ვერსიით, სათბურის ქართული სოუსი მზადდება გარკვეული პროდუქციიდან (და ეს არ არის პომიდორი) . ჩვენ ამ აზრს საფუძვლად ვიქნებით და შეიძლება მომზადდეს.
რეცეპტი კლასიკური სოუსით სოუსით
შემადგენლობა:
- კაკალი
- წვენის ყურძენი, ბროწეული ან მაყვალი, ან წვენების ნაზავი თავისუფალი პროპორციით;
- ხორცის ან თევზის ბულიონი ან წყალი (დამოკიდებულია რომელი ჭურჭელი ემსახურება სოუსს);
- ნიორი;
- ცხარე წითელი წიწაკა;
- იმერული ყურძნის ან / და hops- მზის სანელებლების მზა ნაზავი;
- მწვანილი cilantro და ზოგიერთი სხვა მწვანილი.
მომზადება
სქელი ნაღების ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა პატარა მარილი. კაკლის კაკლის ადგილზე არის ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა. ეს არის კიდევ უკეთესი, რომ ფუნტი მათ. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კაკალი და ნიორი წიწაკა ხილის წვენით (ან მათი ნარევი, უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე), დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი. ეს აზრი გამოტოვეთ ეს ყველაფერი ბლენდერის საშუალებით. ჩაასხით ცოტა წყალი ან ბულიონი. პროპორციებით მომზადებული სოუსით ჩვენ ფოკუსირებული გვაქვს ჩვენი გემოვნების შეღავათებით.
სოუსი Sauce ემსახურება ხორცი და თევზის კერძები, როგორც ცივი და თბილი ფორმა.
როგორ მოვამზადოთ სათები ზამთრისთვის?
ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს საზამთრო ზამთრისთვის ისეთი შესანიშნავი სუნელი, როგორც სათეშის სოუსი.
რა თქმა უნდა, რომ სათბურის ინგრედიენტები, მხოლოდ წყალი, ვიდრე ბულიონი, უნდა იყოს წარმოდგენილი ზამთრის შენარჩუნებისთვის. ზოგადად, აზრი არ აქვს, რომ არ დაამატოთ წყალი, არამედ სატელიტი კონცენტრირებული (ჩვენ დავამატებთ წყალს პირდაპირ ჭამის წინ, რადგან ჩვენ ვიყენებთ მას). გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ ხილის ნატურალური წვენები, გარკვეულწილად, კარგი კონსერვატორები არიან და შესაბამისად, არ ღირს მათი ღირსება. სავარაუდოდ, აზრი აქვს კონსერვაციას, რომ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ნატურალური ხილის ძმარი 2-3 ტონიანი სავარაუდო პროპორციით. კოვზები და შაქარი 1 სტადიის. კოვზი 0,5-1,0 ლ სოუსით.
მომზადება
შაქრის, სანელებლების, არომატული ბალახებისა და ნივრის დამატებით ხსნარი სოუსით დამზადებული სოუსით, კონცენტრირებული ხილის წვენით, მაგრამ წყლის გარეშე ჩვენ ვათავსებთ მას კონტეინერში (ქვაბში ხელისა და სახურავიდან) და დაამატეთ მას დიდი კონტეინერში ისე, რომ ქვედა ნაწარმი არ არის შეხება მეტი ქვედა. დიდი saucepan დაასხით წყალი. სოუსით სოუსით სოუსით 20 წუთიანი წყლით სავსე გარე სატანკო წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა დიამეტრის ღრმა თასი მაღალი კედლებით).
სათვალთვალო საშუალებებთან ერთად საკმეველი, ნახევრად მზა სოუსით ყველა ინგრედიენტით, მაგრამ თხილის გარეშე, დაამატეთ თხილი და წყალი დაუყოვნებლივ მაგიდასთან შესასრულებლად. თუ ასეთ ნახევარფინირებულ პროდუქტს გაფილტრული აქვს, შეიძლება შეფუთული იყოს ბოთლებში, სტერილიზაციის გარეშე, რაც ძალიან მოსახერხებელია.