ტრადიციული წვნიანი - chorba პოპულარულია ბევრ ადამიანს თურქეთში, მოლდოვაში, ბალკანეთში. კერძი არის სქელი წვნიანი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა კომპონენტებს (ხორცი, ლეღები, კარტოფილი, ბოსტნეული, ბადრიჯები, პომიდორი). მომზადება და თევზი chorbu. სახელი მოვიდა თურქული სიტყვა კორბაში. ჩორბა - თითქმის იგივეა, რაც შურპა , ნებისმიერ შემთხვევაში, ორივე სახელი ჩამოყალიბდა იმავე სიტყვიდან, მაგრამ განსხვავებულად ჟღერდა განსხვავებული ენების დინამიკების გამონათქვამთან დაკავშირებით. რა თქმა უნდა, დროთა განმავლობაში, ამ კერძი ტრადიციული მომზადების რეგიონალურ და ეროვნულ მახასიათებლებს აქვთ სტაბილური გამორჩეული თვისებები.
არსებობს ბევრი გზა როგორ საზ chorbu. ამ სუპის მრავალი ვარიანტი რეცეპტებია. ზოგიერთი ავტორის აზრით, კვაზი მოლდოვის ქურბუსის შემადგენლობაში შედის, მაგრამ ასეთი განცხადება არასწორია. კვასთან ერთად მზადდება კიდევ ერთი მოლდოვის წვნიანი, რომელსაც ზამა იწოდება.
ჩორბა turkish - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წითელი ოსპი - 200 გ;
- წყალი (ან ხორცის ბულიონი, არა ღორის, რა თქმა უნდა) - 1 ლ;
- სოკო (მაგალითად, ჩემპიონნი) - 200 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- მწიფე პომიდორი -2 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი;
- მწვანილი განსხვავებულია (ოხრახუში, ბაზილიკი, ტარხუნა, კამა).
მომზადება
ლენტი გარეცხილი. დავჭრათ წვრილად ხახვი და სტაფილო. Shinkoo არ არის ძალიან პატარა სოკო. თბილი კედელიანი სანუთ პენი, დავასხათ ზეთი, დავუკრათ ხახვი და სტაფილო. მსუბუქად შეფუთვა, დაამატეთ სოკო და დავუმატებთ ყველაფერს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ვხარობთ მარცვლეულებს, დავასხათ წყალი ან გაფილტრული ბულიონი. შემდეგ მდუღარე, საზ ქვეშ სახურავი on ნელი ცეცხლი დაახლოებით 15-20 წუთი. ამ დროს, ჩვენ დავხუჭოთ პომიდორი მდუღარე წყალში. ამოღება კანი და chop მას დანა და წვრილად. დავამატეთ წვნიანი წიწაკა, წიწაკა და სხვა მშრალი სანელებლები. ოდნავ ცხიმიანი. სცემეს ბლენდერში. დავუმატეთ წვნიანი ჭიქები, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და გაანადგურა გამწვანება.
ასეთი წვნიანი შეიძლება ემსახურებოდეს კრეფნების , ლავის ან ბრტყელი ნამცხვრებით.