მითხარი, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი? ეს არ არის მხოლოდ საოცარი გვერდითი კერძი თევზის, ხორცის, ქათმის, არამედ უგემრიელესი დამოუკიდებელი კერძით. მაგრამ ხანდახან, არ შეიძლება იქცევა ისე, რომ სუფთა, თანაბრად შემწვარი, ოქროსფერი, გემრიელი, წითელი ქერქი, როგორც მინდოდა. მოდით შევხედოთ ზოგიერთი საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა ფრაის კარტოფილი.
რეცეპტი შემწვარი კარტოფილი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მწვანილი, ნიორი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება
როგორ დავამზადოთ შემწვარი კარტოფილი სწორად?
ასე რომ, პირველ რიგში კარტოფილი, დაიბანეთ ის, კანი და გაჭრა მას ზოლები ან თხელი ფირფიტები. შემდეგ კვლავ ჩამოყაროს მოჭრილი კარტოფილი და დაასხით ცივი წყლით 1 საათის განმავლობაში წყლით. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ჭარბი სახამებელი, რომელიც მომავალში არ დაუშვებს კარტოფილს ჭეშმარიტად appetizing და crunchy. დასასრულს ამ დროს, ნაზად გადინება ყველა წყალი და მშრალი ყველა ცალი ქაღალდის პირსახოცი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი კარტოფილი აქრობს ლორწოს და იღებს მოშორებას ჭარბტენიანობას, ჩვენ ჩავუღრმავებთ პინს და დავამატებთ პატარა მცენარეულ ზეთს. ცეცხლზე და სითბოს 5 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოზე ვდებთ. და რა სხვა ცეცხლი ფრაის კარტოფილი?
ჩვენ კარტოფილი გავაუმჯობესეთ ცხელი ფინჯანი პან და ცხიმი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მაღალი სითბოს შექმნის crusty ქერქი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი სპატულით, შეამციროთ სითბოს და მდუღარე კარტოფილი მზადმდე, სანამ მან კარგად გაათბოს. უბრალოდ არ დაფარავს frying პან ერთად lid ან კარტოფილი დროს სამზარეულო, ისე, რომ არ აღმოჩნდა რბილი და stewed. შემდეგ ამოიღეთ frying პან საწყისი ცეცხლი, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი, squeeze ნიორი და მარილი კარტოფილი გემოვნებით. ვემზადებით მზად კერძი ახალი პომიდორით ან პიკელებული კიტრით.
რამდენად კარგია კარტოფილის შემწვარი?
მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ გაცივებთ კარტოფილი ფრაისს მიკროტალღოვანი ღუმელების გამოყენებით. შემწვარი და დაჭრილი კარტოფილი ჩაასხით კონტეინერში და დააყენა 3 წუთი მიკროტალღური ღუმელი. ეს პროცედურა აუცილებელია ჭარბი სითხის მოშორების მიზნით. შემდეგ გაათბეთ მშრალი შემწვარი ფენით, დაასხით მისი მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მოჭრილი კარტოფილი ერთ ფენად. როდესაც ნავთობის იწყებს boil და ბუშტი პატარა, მაშინ ჩვენ დააყენა დანარჩენი კარტოფილი და დაფარავს frying პან ერთად lid - mesh. რამდენი fry კარტოფილი? 15 წუთის შემდეგ, გახსენით frying პან და ნაზად აურიეთ კარტოფილი ერთად spatula. ასევე, ჩვენ უნდა ამოიღონ mesh შიგნიდან, ისე, რომ წვეთები evaporated ტენიანობის არ მიიღოს ფესვები. როდესაც ხედავთ, რომ კარტოფილი კარგად არის გამხმარი და ყავისფერი, ასევე კარგად გამოიყურება - შეგიძლიათ ოდნავ გახსენით frying პან და შემდეგ მთლიანად ამოიღონ სახურავი.
ნუ დაგავიწყდებათ ყოველთვის კერძი საკმარის ცეცხლზე, შეამციროთ მხოლოდ ბოლომდე სამზარეულო, დაახლოებით 5 წუთით ადრე მზადყოფნა.
და აქ არის რამოდენიმე საიდუმლოების როგორ სწორად საზ შემწვარი კარტოფილი:
- გამორთეთ კარტოფილი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ოდნავ შემწვარი;
- მარილისა და წიწაკისთვის კერძი აუცილებელია მხოლოდ მისი საბოლოო მზადყოფნის შემდეგ;
- კოქტეილის კარტოფილის სავარაუდო სამზარეულო დრო 20 წუთია.
თუ ზემოთ მოყვანილი ყველა წესის დაცვით, კარტოფილის უგემრიელესი და მორწყვის ნაჭერი მიიღებთ, კრეფის ხარისხის მიხედვით, არა რეალური მაღაზიათა ჩიპების მიმართ!
ეს ყველაფერი, ახლა თქვენ იცით ზუსტად როგორ ფრაის კარტოფილის გემრიელი და უფლება! გისურვებთ წარმატებას მხოლოდ ამ ძალიან მარტივ საკითხში. Bon appetit!