Curry ქვეშ ჩვეულებრივ მიხვდა, როგორც მშრალი ნარევი, ჰარმონიულად შესაბამისი სანელებლები, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მრავალი სამზარეულო, განსაკუთრებით ინდური, ტაილანდური და იაპონური. კურის საფუძველზე მზადდება მრავალფეროვანი საწებელი, პასტა და უფრო რთული საკვები. ზოგიერთი მათგანი რეცეპტები ქვემოთ შემოთავაზებულია.
Curry სოუსი - ინდური რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- curry ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი- 60 გ;
- პატარა ნიორი კბილი - 0.5 ცალი.
- ვაშლი - 60 გ;
- კარაქიანი კრემისებრი - 2 ც.
- ხორბლის ფქვილი - 3 ც.
- ტომატის პასტა - 10 გ;
- ქიშმიშის გარეშე pits - 20 გ;
- კოჭის ფხვნილი გახეხილი - 10 გ;
- ქოქოსის ჩიპები - 15 გ;
- ბულიონი - 340 მლ;
- მარილის ქვა.
მომზადება
თავდაპირველად, ჩვენ ამოიღეთ ბალახი და ნიორი საწყისი husks, გაჭრა ბოსტნეული melenko და fry წელს მდნარი კარაქი სანამ რბილი. ახლა ავურიოთ ფქვილი და კომბინირებული ფხვნილი და გაიარეთ ნარევი, აღვივებს, სანამ არ გატეხილი ტექსტურა. დაამატე ტომატის პასტა კონტეინერში, გაღვივამდე, სანამ კომპონენტები თანაბრად ნაწილდება ერთმანეთთან, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და დატოვონ შინაარსი გაგრილებას.
მომდევნო ეტაპზე, დაასხით შევიდა frying ბულიონი და აურიეთ საფუძვლიანად. ახლა დაამატეთ გახეხილი ვაშლი, დასუფთავების შემდეგ დასუფთავებისას, დაასხით გარეცხილი ქიშმიშით, ქოქოსის ნამცხვრები, კოჭის ფქვილი, დავასხათ სოუსით, რათა გემოვნებითა და სადღეგრძელოთ ზომიერ სითბოს ნახევარ საათში პერიოდული აღრიცხვა.
თუ სასურველი, curry სოუსი შეიძლება შერეული blender ერთად ემსახურება.
Curry პასტა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- curry ფხვნილი -3 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი - 140 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- ბულიონი sublimated - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი 240 მლ;
- წიწაკა ცხარე და ადგილზე შავი;
- მარილის ქვა.
მომზადება
Curry paste გამოიყენება დაამატოთ სხვადასხვა themed იაპონური კერძები ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალოდ როგორც ხორცის სოუსით. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. Preheat რომ boil წყალი, დავამატოთ ყინვის-გამხმარი ბულიონი, მარილი, შაქარი და curry ფხვნილი და მოვხარშოთ ერთი წუთით და ნახევარი. ამ ხნის განმავლობაში, მცირე რაოდენობით წყალი დავრჩეთ ფქვილს და დავასხათ უწყვეტი აღრიცხვად მდუღარე წყალში. სანიშნეს წიწაკა გასინჯვა, თბილი ის boil და საზ სანამ სქელი, მაშინ ამოიღონ იგი სითბო და ასეც cool.
იაპონური curry - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ქათმის ხორცი, ღორის ან ხბოს) - 400 გ;
- ხახვის ნათურა - 130 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- სტაფილო - 190 გ;
- კარტოფილი დიდია - 2 ცალი.
- ვაშლის საშუალო ზომის ტკბილი - 1/2 ცალი.
- კოჭის ფოთოლი - 20 გ;
- ბულიონი - 890 მლ;
- სუნელი "garam masala" - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე შავი პილპილი და მარილი;
Curry ნარევი:
- curry ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი გლეხის ნაღების - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი - 0,25 ჭიქა;
- კეტჩუპი - 45 გ;
- სუნელი "garam masala" - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოუსი "აზროვნები" - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თბილ სანუსანში ბოსტნეულის ზეთით, მოჭრათ მდუღარე ხახვი, ხოლო შვიდი წუთის შემდეგ დაამატეთ დამსხვრეული კოჭა ფხვნილი და კიდევ რამდენიმე წუთი. ახლა ჩვენ დავუმატოთ ორი დაჭრილი ორი კუბი, fry სანამ ფერი ცვლის, შემდეგ დაამატეთ Mug გაწმენდილი სტაფილო და fry საკვები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაასხით ცხელი ბულიონი, ნება შინაარსი გემის boil და მზარეული, იმის მიხედვით, თუ რა სახის ხორცი გამოიყენება, ათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. იყიდება ქათმის, ჩვენ განსაზღვრავს მინიმალური დრო, და ხბოს არის მოხარშული მაქსიმალური.
დრო არ გაყვანა, მომზადება ნარევი curry. ამისათვის ფქვილს გადავიღებთ მდუღარე კარაქსზე, შემდეგ კი დავამატებთ მასას გრამებს, კომბინირებული ფხვნილი, დავამატოთ თხელი და catsup, აურიეთ და აურიეთ ცოტა ხნით და მუდმივად აღვივებს ნარევი მაქსიმალურ ჰომოგენურ ტექსტურას.
იმისათვის, რომ მოხარშული ხორცი, ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი peeled კარტოფილი, გახეხილი ვაშლის და საზ სანამ ყველა კომპონენტი მზად არის. საბოლოოდ, ჩვენ ავურიოთ curry, აურიეთ, სანამ იგი მთლიანად შლის, თბილი გაღიმებული და გასქელება და შეუძლია ემსახურება საკვები, შევსება მოხარშული რაისმა.