მარინირებული თევზი საინტერესო და პოპულარული თემაა კულინარიულ ექსპერტებს შორის. ასეთი მარტივი და გაურთულებელი პროცესის საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ არც გემრიელი ცივი snack ან მისცეს მომავალი ცხელი თევზის კერძი სრულიად ახალი არომატით.
როგორ სათანადოდ marinate თევზი ორივე ვარიანტი თქვენ ისწავლით რეცეპტები ქვემოთ.
როგორ დავიცვათ წითელი თევზი სახლში?
შემადგენლობა:
- წითელი თევზის ფილე - 500-600 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- მარილი - 60 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 25-30 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- ადგილზე თეთრი წიწაკა - 5-10 გ.
მომზადება
პატარა კონტეინერში ჩვენ ვუმატებთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის, ლიმონის, წვენის წვენი, გრანულირებული შაქარი და დაფქული თეთრი პილპილი და ნარევი ბლენდერით ან მიქსერით. შემდეგ დაასხით კონტეინერში ან სხვა კონტეინერში, რომელშიც თევზი გაწყდება, ნახევრად მომზადებული ცხარე ნაზავი და თევზის ფილე. შეავსეთ იგი დარჩენილი მარინადით, დაფარავს ფოთლის ფოთლებს, ფარავს კონტეინერს სახურავს ან სურსათის ფილმს და განათავსეთ იგი მაცივარში ორი ან სამი დღის განმავლობაში, თევზის ყოველ დღე.
როგორ დააკმაყოფილო თევზის საცხობი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- თევზი - 1-1,5 კგ;
- ნიორი - 4-6 კბილები;
- კამა - 1 bunch;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- წიწაკის მწარე - 0,5-1 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 70 მლ.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის კბილების ნიორი, ჩვენ ამოიღონ პურის წიწაკა საწყისი ღეროვანი და თესლი. ლიმონის არის scalded ერთად მდუღარე წყალში, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ექსტრაქტები თესლი. კბილი გარეცხილი და დაიწია. ჩვენ ვიყენებთ მომზადებულ კომპონენტებს თასის თასიში და ჩვენ მაქსიმალურად დავრჩებით ერთგვაროვანი ნაზავი. თევზის მომზადება, მომზადებული მარინადთან ერთად, დავასხით ნარჩენი ზემოდან და დატოვებით. მინიმალური pickling დრო თხუთმეტი წუთი და მაქსიმუმ ორი დღე.
როგორ გემრიელი marinate თევზის ძმარი?
შემადგენლობა:
- სუფთა თევზი - 1,3-1,5 კგ;
- ხახვი - 150 გ;
- მარილი - 190 გ;
- ძმარი 6% - 190 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 190 მლ;
- ბარდა ტკბილი წიწაკა ან მდოგვის მარცვალი.
მომზადება
ჩვენ დასუფთავების საშუალო ზომის თევზი, ნაწლავის საჭიროება, შეწყვიტა თავი, კუდი, ფარდები და გამოყოფა ფილების საწყისი ძვლები. შემდეგ გაჭრა მას პატარა ზომის ნაჭრებად, რომელიც შუშის ან მინანქრის კონტეინერში ჩავუღრმავებით, დავასხათ მარილი. თევზის დატოვება ოთხი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროისთვის ხახვი გაწმენდილია და მოჭრილიყვნენ ბეჭდებითა და სემინარებით. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, დამარილებული თევზი გარეცხილი და მოთავსებულია cans, მონაცვლეობით დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაასხით შიგნიდან ვაშლით და დავტოვებოდე კიდევ ოთხი საათის განმავლობაში.
ახლა შერწყმა ძმარი და შეავსეთ თევზი დახვეული ზეთი.
როგორ დააკმაყოფილო თევზი frying in frying პან?
შემადგენლობა:
- თევზი - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკის ფხვნილი - გემოვნებით;
- ადგილზე ქინძი - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 კბილი ან გემოვნება.
მომზადება
სანამ დაიწყებთ pickling ნებისმიერი თევზი თქვენ უნდა გაწმენდა სწორად, rinse და მშრალი იგი. საჭიროების შემთხვევაში, მოიცილეთ თავი, კუდი და ფარფლები. ახლა დაჭრილი კარკასის შევიდა ნაჭერი და დასვა შესაფერისი კონტეინერი.
იყიდება marinade, ჩვენ გაწმენდა და squeeze ნიორი, დაამატეთ მარილი და რუბლს შეადგენს პატარა. შემდეგ დაასხით ღვინოში, ზეითუნის ზეთი და ერთი ლიმონის წვენი, სეზონი ნიადაგის წიწაკა, ქინძი და შავი წიწაკა და ბრინჯის მასივის მაქსიმალურად შეუსაბამოდ. შემდეგი, დაასხით შედეგად თევზის ნაზავი, აურიეთ ხელები, ჩაიცვი პატარა მარინადში და დატოვეთ მინიმუმ ოცდაათი წუთი გრილ ადგილას.