Თურქეთის სტეიკი

თურქეთი არის მშვენიერი ადვილად კვებადი დიეტური ხორცი. თურქეთისგან სტეიკების მომზადება, ჩვენ ხორცისგან ან ხორცისგან გამოვიყენებთ ხორცს. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ფრინველის ხორცი. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ხორცი მოითხოვს წინასწარ ფრთხილი ცემისა და შედარებით ხანგრძლივი მარინირებას. მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტები, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი თურქეთიდან.

სტეიკის სტეკის რეცეპტი

მოდით მოვამზადოთ ხორცი. ჩვენ დაიბანეთ, დავამტვრევთ თეთრეულის ხელსახოცებით და დავჭრათ სტექსზე დაახლოებით 1.5 სმ სისქისგან (ჩვენ ვცდილობთ, რომ გავჭრათ ბოჭკოები). საჭიროების შემთხვევაში, მსუბუქად სტეკას სტეიკები შეფის ჩაქუჩით და მარწყვით.

მარინედის შემადგენლობა:

ლიმონი - 1 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
ნიორი - 5 ცალი;
მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა;
მშრალი ნიადაგის სანელებლები თქვენი გემოვნების მიხედვით (სხვადასხვა სახის წიწაკა, კოჭა, თესლი კელინი, ქინძი და კამა).

მომზადება

შეურიეთ კარაქი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და მშრალი სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ marinade 10-20 მლ თეთრი ან ვარდისფერი მაგიდა არასამთავრობო sulphated ღვინო. დატოვე მინიმუმ 30 წუთი, და შეგიძლიათ 2 საათი (საჭიროების შემთხვევაში). ხახვი, რომელიც გამოიყენება მარინადში, არ ვურჩევთ - ის დამახასიათებელ გემოვნებას აძლევს, რაც სასიამოვნოა ყველასთვის (თუმცა გემოვნების საკითხია).

გარდა ამისა, ჩვენ გვყავს არჩევანი სამზარეულო პარამეტრები.

შემწვარი თურქეთის სტეიკი

დაუყოვნებლივ ადრე სამზარეულო, ჩართოთ სტეიკები სუფთა ტანსაცმელი ან colander ამოიღონ ჭარბი marinade.

მომზადება

შეზეთოთ კარგად მწვავე მტვერსასრუტი ნაჭერი ცხვარივით (ისე, რომ არ დაწვა). ჩვენ წამოაყენეთ სტეიკები და წიწაკა საშუალო ზომის სითბოს თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში. ახლა კვლავ ჩართოთ სტეკი სტეკთან, რომელიც frying პანზე 90 გრადუსით არის დაშორებული - ამდენად, ბოლოში მივიღებთ სამგანზომილებიანი ლაიტის ნიმუში. Fry 2-3 წუთის თითოეულ მხარეს.

თუ ჩვენ გამოვდივართ გარეთ, ჩვენ შეგვიძლია გრილი სტეპები გრილი გრილის (grat). ღია ცეცხლსასროლი იარაღის მეთოდი საკმაოდ კარგია, მთავარია, რომ არ გადააჭარბოს. რა თქმა უნდა, დიდი მადლობა უნდა ბეკონით. მაგრამ ამ კორექტორის დარტყმისას საჭირო არ არის საჭირო. სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ სუფრის სტეიკებით ღვინო ან ლუდი.

თურქეთის ღუმელები ღუმელში

ეს მოითხოვს ცეცხლგამძლე ფორმას (მინა, კერამიკული ან უჟანგავი ფოლადი). თუ გამომცხვარი ფორმა სახურავი (ან კილიტა ქვეშ - ხორცის აღმოჩნდება გარეშე ქერქი).

მომზადება

შეისუნთქეთ ოდნავ მწვავე ფორმით ნაჭერი ცალი და სტეიკებზე წამოაყენეთ. Bake 30-50 წუთი (დამოკიდებულია ტემპერატურაზე). თუ ორცხობილაზე უსიამოვნოა, 2/3 ვადის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ პატარა ლუდის ან სინათლის სუფრის ღვინის ფორმის სახით ჩამოყალიბდეთ - ხორცი წვნიანი, არომატული და გემრიელი იქნება.

თურქეთის სტეიკებზე კარგია ბოსტნეულის სალათებს, ცხელი სოუსებით (მაგალითად, პომიდორი, შოკოლადი, მოლი და ა.შ.). როგორც მხარეს კერძი, ბრინჯი, ლობიო, hominy , polenta ან კარტოფილი შესაფერისი. არ დაივიწყოთ ახალი მწვანილი.