იცი რა Worchester- ის სოუსი? ამის შესახებ ამაზე არაფერი მოისმინეს. შევეცადოთ ერთად გავიგოთ და უფრო მეტი გაიგოთ ამ სოუსით. ასე რომ, Worchester სოუსი არის უნივერსალური, პოპულარული და ძალიან კონცენტრირებული სუნელი ინგლისურ სამზარეულოს სავსე ნათელი შინდისფერი ფერი, ეფუძნება სოიოს სოუსით ერთად პიკანტური გემო.
ტომატის პასტის ერთი მესამედი შედგება და დანარჩენი მოცულობის დაახლოებით 25 ინგრედიენტია, მათ შორის იამაიკური და შავი წიწაკა, ცხელი ჩილი, კაკლის ექსტრაქტი, კოჭა, კვერცხი, შპიგონის ბულიონი, ნიორი, ფქვილი, ხორცის ბულიონი , მარილი და ღვინო.
გამოყენების Worcester სოუსი საკმაოდ ფართო. იგი გამოიყენება ხორცის ჩაშუშული და შემწვარი კერძებით, ცხელი საჭმელები, მოხარშული და შემწვარი თევზი. ეს სუნელი გამოიგონა ბრიტანეთში დაახლოებით საუკუნის ნახევარამდე. მას აქვს ორიგინალური, სასიამოვნო და პიკანტური ტკბილი და მჟავე გემო.
კლასიკური Worchester სოუსი მზადდება მხოლოდ სამრეწველო გზით. ბუნებრივია, რომ ქვეყნებში პოპულარული პოპულარობით სარგებლობს სოუზის წარმოების ტექნოლოგია, ბუნებრივად ინახება მკაცრი ნდობით. ეს Worchester სოუსით არის ძალიან კონცენტრირებული, ამიტომ გამოიყენება სიტყვასიტყვით კერძები ერთად წვეთი. მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Worcester სოუსი სახლში.
სახლში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვენ შეგვიძლია სათანადოდ მომზადდეს ნამდვილი სოუსი. ფაქტია, რომ ყველა კულინარიული ცნობარი წიგნებში, როგორც წესი, მოცემულია 10 კგ მზა სოუსით. ამ რაოდენობის პროდუქტისთვის საჭიროა ზოგიერთი სანელებლების მიკროსკოპული დოზები. მაგალითად, 1 გ ყველის ფოთოლი და კოჭა, ჩილი წიწაკა, 4 გ ჯუდიმი და ა.შ. მზადდება სუნელი 2 წლის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, თუ ბოთლი გაუხსნელია. გახსნის შემდეგ, სოუსი საუკეთესოდ განთავსდება მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ძალიან კონცენტრირებული, მას სჭირდება 3 წვეთი თითო ემსახურება.
რეცეპტი სალათის საღებავები Worcester სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ყველი "პარმეზანი" - 30 გ;
- ფრანგული მდოგვი - 20 გ;
- Worchester სოუსით - რამდენიმე წვეთი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
კვერცხები თბილ წყალში კარგად გაირეცხება, მოვხარშოთ, დაუყოვნებლივ ცეცხლი გაუხსნეს და თითოეული კვერცხი ნაზად ნემსით ამოიღეს. შემდეგ კვლავ ვამბობთ მათ ცხელი წყლით და დატოვონ იქ ზუსტად ერთი წუთით. ამჯერად ჩვენ ლიმონის, გაჭრა და ერთი ნახევარი squeeze შევიდა ცალკე თასი წვენი. ახლა ჩვენ ვაგროვებთ ბლენდერს ან კოროლას, გაატარებთ კვერცხს და დავამატებთ კვერცხის თხევადი ნაწილს ბლენდერის მინის, და ჭურვიდან გამოვიყენებთ ცილის ფენას. სოლიმური ყველა და გულწრფელად სცემეს, თანდათანობით ლიმონის წვენის ჩამოსხმას და ხელს უშლის ხელს.
შემდეგ rub on grater მძიმე ყველი, დაასხით ის შევიდა კვერცხის მასა და ისევ დეტალურად ავურიოთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი კლასიკური Worcestershire სოუსი, დააყენა მდოგვი სენდვიჩი და sprinkle იგი ადგილზე შავი წიწაკა. შლანგის ბლანტერის შემცველობა, ზეითუნის ზეთი დაასხით და ყველაფერი ერთგვაროვან მასას მოუტანს. შედეგად სოუსით ვამზადებთ მზად სალათი "კეისარს" და ემსახურება კერძი მაგიდასთან.