მოდით shish ქაბაბი საწყისი თურქეთი არ არის ძალიან პოპულარული, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ეს ნაკლებად გემრიელია, ვიდრე shish ქაბაბი of ცხვრის ან ღორის. როგორც ნებისმიერი სხვა ფორმის ამ კერძი, სპეციალური ადგილი მომზადების პროცესში არის marinade ამისთვის shish ქაბაბი თურქეთიდან. დღეს ჩვენ გვინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა marinate თურქეთის ისე, რომ იგი გამოდის სატენდერო და წვნიანი.
როგორ საზ ცივი ქაბაბი თურქეთიდან? რეცეპტები
შვილი ქაბაბი თურქეთის ფილედან კეფირიდან
შემადგენლობა:
- 2 კგ თურქეთის ფილე;
- 4 თავზე ხახვი;
- 2 ჭიქა იოგურტი;
- 2-3 ბულგარული წიწაკა;
- ტომატის წვენის 2 tablespoons;
- დაფნის ფოთოლი, ტკბილი წიწაკა, შავი პილპილი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩვენ დავჭრათ თურქეთის ბლოკი მონაკვეთში. ჩვენ ხორცის სოუსით დავასხათ, დავჭრათ ხახვი, და ხორცი ხორცით ხორცით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ხახვი, რათა წვენი. შემდეგ დაასხით saucepan kefir, სანელებლები (წიწაკა სურნელოვანი და შავი ადგილზე, დაფნის ფოთოლი), ტომატის წვენი და მარილი. მინიმუმ 6 წუთის განმავლობაში ხორციან მაგარი ადგილი. სიმებიანი ფილე სკვერის შესახებ, ალტერნატიულად, ბულგარული წიწაკის ნაჭრებით.
თურქეთის shish ქაბაბი ღუმელში
შემადგენლობა:
- 1.5 კგ თურქეთის ფილე;
- 3 თავები ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი 3 tablespoons;
- 5 tablespoons Worcestershire სოუსი;
- 1 ლიმონი;
- გამხმარი რეჰანი, შავი წიწაკა, მარჟორი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩვენ დავჭრათ თურქეთი პატარა ნაჭრებად. ხახვი დაჭრილი რგოლები და აურიეთ იგი ხორცით. შემდეგ სეზონი მშრალი marjoram, შავი წიწაკა, გამხმარი რეჰანი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, ლიმონის წვენი და ვაშლისტერის სოუსი. ჩვენ ხორცის მარმარილოს 4 საათის განმავლობაში ვიმყოფებით. შემდეგ ხის ჭურჭლის ხორცი და 220 გრადუსიანი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში გაცივებული.
თურქეთის shish ქაბაბი in aerogrill
შემადგენლობა:
- 1.5 კგ თურქეთის ფილე;
- 4 თავზე ხახვი;
- 1 ლიმონი;
- ზეთისხილის ზეთი 4 tablespoons;
- წითელი და შავი წიწაკა;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩვენ დავჭრათ თურქეთის ფილე ნაწილებად. შეავსეთ ფილე ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. იქ, დაამატეთ ხახვი, მარილი და წითელი და შავი წიწაკის ნაზავი. 1-2 საათის განმავლობაში ხორცის მარცვლეული. შემდეგ შერწყმა მარინედიდან ხორციდან, დაამატეთ ცოტა წყალი და დაასხით აეროგრილის ქვედა ნაწილში (ხახვი ერთად). ხორციანი სტრიქონი skewers და საზ ეს aerogrill 6 წუთი ტემპერატურა 260 გრადუსი. სავენტილაციო უნდა იყოს ძლიერი ამავე დროს. ტემპერატურის შემცირების შემდეგ 235 გრადუსი და სავენტილაციო რეგულატორის შუა პოზიციაზე გადატანა. და ფრაის კიდევ 15 წუთი. მიირთვით პიკელებული ხახვი.
რეცეპტი პიკანტური shish ქაბაბი თურქეთიდან
შემადგენლობა:
- 1 კილო თურქეთის ფილე;
- პატარა ნაჭრები
- 2-3 კბილი ნიორი;
- მწვანე ხახვი;
- მელია (რამდენიმე ფილიალი);
- 2 წითელი ტკბილი წიწაკა;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი 4 tablespoons;
- 125 მლ სოიოს სოუსი;
- 1 ცაცხვი;
- 50 მლ ფორთოხლის წვენი;
- 0.5 ჩაის კოვზი აჯიკა;
- შავი ნივრის წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩვენ დავჭრათ თურქეთი პატარა ნაჭრებად, გაახარეთ ეს მარილი და წიწაკა და განზე. დავიწყოთ მარინადის მომზადება. წითელი წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბურები, chop ხახვი წვრილად. ასევე წვრილად უნდა იქნას მოჭრილი Ginger და ნიორი, და grind ფილიალი სუფთა melissa. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ცაცხვის წვენი, ფორთოხლის წვენის 50 მლ, სოიოს სოუსით ნახევარი ჭიქა და აჯიკას ნახევარი ჩაის კოვზი (სასურველია ცხარე). შემდეგ დაამატეთ marinade დაჭრილი ხორცი და pickle shish ქაბაბი წელს მაცივარი დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ესროლოთ shish ქაბაბი ამ რეცეპტის მიხედვით, როგორც ცხელი ყინვებისა და ღუმელში. ხბოს მეორე მეთოდისთვის აუცილებელია ხის სკვერების ტურნირი ჩაყაროს, გაამწვანე საცხობი ფურცლებზე და ფრაზე 40 გრადუსზე 240 გრადუსზე ტემპერატურაზე. პერიოდულად თქვენ უნდა shish ქაბაბი ერთად marinade.