რა შეიძლება ასე დივერსიფიკაცია კერძი, როგორ არ სოუსით? პიკანტური, კრემისებრი, მარილიანი ან მჟავე, ის კერძი ახალ გემოვნას და ეფექტურად აძლევს ჩრდილს უკვე ხელმისაწვდომია. საუკეთესო მეგობრობა საწებელით მოიყვანა თევზითა და კერძებით, რაც მათი დელიკატური გემოთი შეესაბამება ამ დანამატის საუკეთესო ჯიშებს. სხვათა შორის, ჩვენ ცოტა ხნის წინ ვუთხარით როგორ საზ სოუსით თევზი .
თევზის სოუსით მომზადება, რომელსაც ჩვენ მიერ შემოთავაზებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით არ აძლევს დიდ ძალისხმევას ან დროს, მაგრამ ის ყოველთვის სასარგებლო იქნება, რომ მზად იქნას მომზადებული მზა კერძი.
ბროწეულის სოუსი თევზისთვის
თუ თქვენ გაქვთ წვნიანი ბროწეული, რომელიც ვერ იპოვით განაცხადს, მოამზადეთ სურნელოვანი აზერბაიჯანული სოუსი ხორცისა და თევზისთვის - ნარჩარაბისთვის. შექმნა, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე დამატებითი ინგრედიენტები, გარდა მთავარი, რა თქმა უნდა.
ასე რომ, აიღეთ 3-4 მსხვილი ბროწეული და გაწმენდილი მარცვლეული მათგან. ჩვენ ვხარობთ პანში ან სტეპპოტში, ცეცხლზე წამოაყენეთ და დაიწყებს ხის კოვზით გაჟღერებას, ან წვიმს, სანამ წვენი იწყება ცალკე და სიმინდი არ გახდება თეთრი. ცხელი მასა გადაყვანილია sieve, რომელიც განთავსდება თავზე ნებისმიერი ღრმა კონტეინერი. Mnem და რუბლს შეადგენს ბროწეულის მასობრივი სანამ ჩვენ squeeze ყველა წვენი. მშრალი ნამცხვარი ჩამოიხრჩო და წვენი კვლავ ჩააყარა ღუმელში და მოხარშული სანამ სქელი, ნარარარბმა უნდა შეიძინოს ცხიმოვანი ცხიმიანი შემადგენლობა. მზა სოუსი შეიძლება დამარილებული იყოს თევზის ან ხორცის გასინჯვაზე.
ლიმონის სოუსი თევზისთვისლიმონის საწებელი ტრადიციულად მომზადებულია ზეთოვან საფუძველზე და ემსახურება მშრალი თეთრი თევზის დანამატებს.
შემადგენლობა:
- ლიმონის წვენი - ½ ნივთი;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი, ან ბულიონი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- oregano - გემოვნებით.
მომზადება
ნიორი სავსეა კილიტაში და დაცხრიალდება ღუმელში, სანამ რბილი (20-25 წუთი 180 გრადუსამდე). შედეგად ნივრის მერქნის მოციმციმე გამონაკლისი ხდება sauté პანში მდნარი კარაქით და შერეული, სანამ ერთგვაროვანია. დაამატეთ ფქვილი სოუტის პანში და შეურიეთ მას. როგორც კი მან დაიწყო ოქროს ტომის შეძენა - დაასხით ლიმონის წვენი და 3-4 ქ. spoonful წყლის ან ბულიონი. საზ სოუსით სანამ სქელი და სეზონი მარილი, წიწაკა და ხმელი oregano.
Cranberry სოუსით თევზი
შემადგენლობა:
- ახალი მოცვი - 150 გ;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- თაფლი - 1 ½ სტადიის. კოვზები;
- ცაცხვი - ½ ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
In saucepan დაასხით ჭიქა წყალი და თაფლი, საზ ნარევი სანამ დუღილის და ქმნის cranberry. საზ სოუსით სანამ შეარბილა კენკრა და წვენი ½ ლიმონის და ცაცხვი. ნუ დაივიწყებთ ციტრუსის ზესზე: იმისათვის, რომ სოჭისგან კენკრისგან თევზის სუნი უფრო დაამატოთ, დაამატეთ ცაცხვი და ლიმონის პატარა გახეხილი კანი.
საცხობი სოუსით, 10-15 წუთით ჩამორჩენილი მოცვი, რის შემდეგაც გავაფართოვებთ მას და გავს მას მაგიდასთან. თუ ასეთი რეცეპტი არ შეესაბამება თქვენ, მაშინ ჩვენ გვყავს ვარიანტია cranberry სოუსით ხორცი .
კოჭას სოუსით თევზი
შემადგენლობა:
- მშრალი თეთრი ღვინო - ¼ საუკუნე;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სეზამის ზეთი - 2 tsp;
- ლაიმის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული;
- კოვზი (დაჭრილი) - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 1 clove;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მშრალი ღვინო, სოუსი, ლაიმის წვენი და კარაქი შერეული სანამ არ არის ერთგვაროვანი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, გახეხილი კოჭა და დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სოუსით სოკოთი, თევზისთვის, შეიძლება ცალკე ან მარილწყალში ჩაისროთ ან გამოიყენოთ როგორც მარინედი სამზარეულო.
მწვანე თევზის სოუსი
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - ნივთიდან 2/3;
- თეთრი ღვინო - 2/3;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- ხახვი - 1 PC;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ზეითუნის ზეთი, ღვინო, ძმარი, ოხრახუში, ხახვი, ნიორი და სანელებლები ბლენდერშია და სცემეს ერთგვაროვანი. ჩვენ დავასხით ნარევი შევიდა saucepan და დააყენა იგი ცეცხლი, მოუტანს მას მსუბუქი boil და დაასხით მას მეტი სოუსით. ემსახურეთ მწვანე სოუსით მზა თევზით ან ჩაყრა პირდაპირ ფილეში.