ახლა პიკზე მარინირდება ადრე საცხობი, ფუნქციონირებს და garnished სხვადასხვა მანერები, მაგრამ მაინც რჩება ცენტრალური კერძი მაგიდაზე, რაც ნამდვილობა ნებისმიერი დღესასწაული. ქვემოთ, ჩვენ გავაანალიზებთ რამდენიმე არაჩვეულებრივი რეცეპტი პიკას გამომცხვარი ღუმელში.
Stuffed Pike გამომცხვარი წელს ღუმელი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პიკი - 1,7 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მოხარშული სტაფილო - 80 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- თეთრი პური - 40 გ;
- რძე - 95 მლ;
- lard - 80 გ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- pinch ადგილზე თეთრი წიწაკა;
- არაჟანი - 60 მლ.
მომზადება
ამოიღეთ scab საწყისი სასწორები, მიიღოს განივი ჭრილობა გასწვრივ gill ძვლები და ქვემოთ მთელი მუცლის და შემდეგ გაიყვანოს insides. ყურძენი თავად უნდა მოიხსნას, რადგან არ უნდა გააფუჭოს კერძი. ველოსიპედის ღრუში ჩამოიბანეთ და ნაცრის ნატეხთან ერთად ძირს ხსნის თევზის შიგნიდან. ფრთხილად გამოყოფა დარჩენილი მერქნის, ზრუნვა არ დაზიანდეს კანი. გაიაროს თევზის მერქნის მეშვეობით ხორცის grinder ერთად crumb crumb და lard, გაჟღენთილია რძე. დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი ქათმის კვერცხი, გახეხილი სტაფილო და ხახვი, წაიღეთ ყველა ლიმონი, წიწაკა და დაამატე კარგი მარილი მარილი. შეავსეთ თევზის კანი minced ხორცით და დაიბანეთ იგი ventral მხრიდან. თევზის ზედაპირი ლიმონის ზედაპირის მოსასხამებლად და ყველაფერს ბაქეზე 50 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსს აგზავნის. 10 წუთი ადრე კვება, Grease pike ერთად არაჟანი ისე, რომ სოუსი აქვს დრო დაჯექი ერთად ruddy ქერქი.
როგორ bake pike in ღუმელი in კილიტა?
იმის გამო, რომ მისი სიმარტივის, ეს რეცეპტი არის იდეალური მათთვის, ვინც პირველი bake pike. უფრო მეტიც, იგი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს და მადლობა კილიტა, დამწყებთათვის გარანტირებული უნდა bake წვნიანი თევზი.
შემადგენლობა:
- პიკი - 1.6 კგ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- ნაზავი თევზისთვის - 5 გრ.
მომზადება
დაიწყეთ პიკასის მომზადება: ჭუჭყიანი, გაწმენდილი თევზი სასწორებიდან, ამოიღეთ გილზები და ჩამოიბანეთ კარკას კარგად. შეურიეთ წვენი ნახევარი ლიმონის ერთად pinch მარილი და უნივერსალური ნაზავი სანელებლები თევზი. ნარევით, მიირთვით პიკას გარეთ და შიგნით, რის გამოც სუნი წააწყდება და მშრალი გემოთი მიდის. დარჩენილი ლიმონის მოჭრილი წრეები და დააყენა ცალი შევიდა pike- ის მუცლის. ჩაყარეთ თევზი ფირფიტების ფურცლის ცენტრში, ფარულად გადააადგილეთ კიდეები ისე, რომ კონვერტი არ ავნებს სამზარეულოს დროს და 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსს ისვრის. ჩამოყალიბებული კონვერტი და აგრძელებს სამზარეულო კიდევ 10 წუთი, ისე, რომ კანი აქვს დრო ყავისფერი.
როგორ bake pike მაიონეზით ღუმელი?
არაჟანი ერთად, მაიონეზი ხშირად გამოიყენება პიკანკის მომზადებაში, არა მხოლოდ თევზის წვენის გაკეთებაზე, არამედ მისთვის გამოსაფენო ქერქის დასადგენად. საკმარისია სალათის ზედაპირის საპოხი მასთან ერთად 10 წუთით ადრე, და შემდეგ მაიონეზის დახმარებით დამატებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ თევზი.
შემადგენლობა:
- Pike - 1.4 კგ;
- მაიონეზი - 90 გ;
- ხახვი - 110 გ;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- გამხმარი rosemary, thyme - 1 ½ tsp.
მომზადება
ადრე გემრიელი საცხობი პიკანტური ღუმელი, უნდა მომზადდეს და marinated. თევზი scraped მოშორებით, gills ამოღებულ, giblets არიან gutted. სარეცხი ჩამოსვლის შემდეგ, ლიმონის წვენით იკვებება მარილი, გაჟღენთილია მწვანილი და 1 საათის განმავლობაში მარინადოს მაცივარში. ცოტა ხნის შემდეგ, პან არის დაფარული ფურცელი და დააყენა ის რგოლები ნახევარი დაჭრილი ხახვი. დარჩენილი ხახვი დაიჭრება ნახევრად რგოლებში და თევზის მუცლის შევსება. დაფარული ფქვილი დაასხით კილიტაში და ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსით, კონვერტის გახსნის შემდეგ, თევზი მაიონეზით გაათბეთ და ბრაუნისთვის კიდევ 10 წუთი დარჩა.