თურქეთი უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი პროტეინის პროდუქტია და საიდუმლო არ არის. მაგრამ მას აქვს ორი ნაკლი: მისი თავისებური სუნი და სიმშრალე ხორცი. აქ ჩვენ ვიზიარებთ საიდუმლოებას cooking, რომელთანაც თქვენ დაივიწყოს ეს უარყოფითი მხარეები და სარგებლობენ გემო სრული.
თურქეთის თურქეთი ღუმელში ფორთოხალით
თურქეთის ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური; იგი შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმი, მაგრამ ამიტომ იგი იღებს მშრალი შემდეგ სამზარეულო. ამ რეცეპტში, აღმოფხვრას ეს დეფიციტი cunning marinade- ის დახმარებით.
შემადგენლობა:
- ხბოს shank - 1 pc. (დაახლოებით 1 კგ);
- კარაქი - 50 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- როზმარი და კამა - 2 ფილიალი;
- წიწაკის ნარევი;
- მარილი - 5 გ;
- გრანულირებული ნიორი, წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი.
მომზადება
სანამ ღუმელში ჩაგვართმევთ, კარგად უნდა დაიბანოთ წყალი, მშრალი და გავაშორე. ამ რეცეპტის მარინადების საფუძველია ნავთობი, ტ. ეს არის ნავთობის სანელებლები, რომ საუკეთესო გამოავლინოს მათი გემო და არომატი. ეს უნდა იყოს ძალიან რბილი. და არ ინერვიულოთ, თუ სპეციალურად საზ თურქეთის დიეტური მიზნებისათვის. დროს სამზარეულო, ყველა ნავთობის ჩაედინება, მაგრამ ამავე დროს ის ეხმარება შენარჩუნება ყველა წვენები ხორცი. ნივრის გაწმენდა და გაანადგურა, თუ ვერ იპოვით ახალი კამის და როზმარინის, შეგიძლიათ მიიღოთ გამხმარი პირობა, მაგრამ ისინი უნდა rubbed ნაღმტყორცნებიდან მარილი, კარგად, ან უკიდურეს შემთხვევაში, განადგურების ერთად დანა ფართო blade. ყველა სანელებლები შერეული კარაქითაა შედგენილი და განდევნილია, რათა მათ გაჟღენთილი და მაქსიმუმ 15 წუთი გაატარეს თავისი არომატი. მარინადს სჭირდება თხელი შლანგით კანზე, თუ ის ცუდად გამოყოფილია, შეგიძლიათ გადააჭაროთ დანა და დანა და ჩვენ შუაზე დავჭრათ და ბევრი პატარა პუნქტები შლის გასწვრივ. ასე რომ, მარინედი ბევრად უკეთესი იქნება. შემდეგ კანზე დავბრუნდებით და სანელებლებით დაფარავს. სასურველია, რომ თურქეთი მინიმუმ საათის განმავლობაში დავდგეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გაწმენდა და მოჭრილი შევიდა კუბურები ფორთოხალი, 1/3 მათგანი ერთად ჩანგალი და ყველაზე polimnem ჩვენი shin მხოლოდ ადრე სამზარეულო. დანარჩენი ირგვლივ ვრცელდება, შემდეგ ინახება თურქეთის მჭიდროდ კილიტა და ჩააყარა ღუმელში 210 გრადუსზე 50 წუთი, შემდეგ კი წაიღეთ კილიტა, დაასხით ბოთლიდან და ააფეთქეთ 10 წუთის განმავლობაში.
თურქეთის ფილე ვაშლი და ფორთოხალი, ღუმელში გამომცხვარი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1.5 კგ;
- თაფლი - 70 გ;
- thyme - 3 twigs;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 150 მლ;
- ნიორი გრანულირებული - 2 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა.
მომზადება
Bake turkey fillet ჩვენ ვიქნებით მთელი ნაჭერი. ჩვენ კარგად გავწმენდდით მას, დავამტვრევთ და დავსხდებით ნავთობის, ნიორი და წიწაკის ნარევი, შემდეგ დაამატეთ უამრავი სოიოს სოუსი და დატოვონ იგი საათში. ხილი გაწმენდილი და დაჭრილი ნაჭრებად. როდესაც ხორცი არის მდუმარე, ჩვენ დააყენა ყდის საცხობი, დაამატეთ ხილი, დახუჭე და აურიეთ ეს პირდაპირ ყდის. Bake 45 წუთის განმავლობაში 195 გრადუსი. გახსნა ყდის ზემოთ, დაასხით ჭიქა წვენი და შემდეგ დააყენა თაფლი და კიდევ 10 წუთი კარამელის ქერქი.