კალმახი ითვლება სამეფო თევზით და არა უშედეგოდ. მისი განსაცვიფრებელი გემოვნება და სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს ამას. მთავარია, სათანადოდ მომზადდეს პროდუქტი, რათა არა მხოლოდ შეინარჩუნოს ყველა მისი თვისება, არამედ ისიც წარმატებულად ხაზს ვუსვამთ. ჩვენ ვთავაზობთ bake კალმახი ღუმელში, და ყველა დეტალი ამ მომზადების ჩვენ აღწერს ქვემოთ ჩვენი რეცეპტები.
კალმახში მოხარშული ღუმელში შემწვარი სტეიკები
შემადგენლობა:
- კალმახის საჭრელი - 2 ცალი;
- კამა - 2-4 ფილიალი;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- ხუთ წიწაკის ნაზავი - 2 პინცეტი;
- სანელებლები თევზისთვის - 2 პინჩი;
- ზღვის მარილი - 2 pinch;
- მცენარეული არომატის გარეშე - 15 მლ.
მომზადება
ჭეშმარიტად ლურჯი გემო შეიძლება იყოს კალმახი თუ ყუმბარში მოხარშული ღუმელში ლიმნისა და კამათით. ამ შემთხვევაში თევზის სტეიკები ამ მიზნით მოვიყვანთ. თავდაპირველად, ჩვენ გავაერთიანებთ მათ დიდი ზღვის მარილის ნაზავს, თევზისა და წიწაკის სანელებლები. დატოვე თევზი დაახლოებით ათი წუთი, შემდეგ ყოველ სტეიკის ფირფიტაზე ცალკე გაჭრა კილიტა, რომელიც არეალის გარეშე მცენარეული ზეთიდან მთელს ზედაპირზე ვრცელდება. თავზე მაღლა დარიგდება თხელი ნაჭერი ლიმონის ნაჭერი და ახალი კამა. Citrus იდეალურად უნდა ჩაეფლო სრულიად მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ გზით ჩვენ გადავარჩენთ მას არასაჭირო მწარე. ამავე მიზნით, ჩვენ აღმოფხვრას უკვე დაჭრილი ნაჭერი მარცვლეული.
დალუქეთ კილიტა და მოათავსეთ ჩანთები საცხობი ფურცელი მწვავე 195 ხარისხზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
მდინარე Rainbow კალმახი, გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კალმახი მდინარის ცისარტყელა - 950 გ;
- ლიმონი - 165 გ;
- კარაქი - 75 გ;
- ოხრახუში (მწვანილი) - 1 საშუალო ზომის ფუნთუშა;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 20 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი ან ნარევი ხუთი წიწაკა - 2 pinch;
- დიდი როკ მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღუმელში ცისარტყელას კალმახის მოსამზადებლად მთლიანად ვაქცევთ მას, რომლითაც სასწორები და წიაღებიდან ვწმენდთ, ამოიღეთ ყლორტები და კუდი და ფარფლები. ჩვენ დავხუჭეთ თევზი, დავამტვრევთ მას, შემდეგ მარილი და წიწაკა ნიადაგი, შემდეგ კი მცენარეული ზეთით, კარაქისა და წვენის არომატის გარეშე, ნახევარი ლიმონით.
ციტრუსის მეორე ნახევარი მოჭრა წვრილ წრეებად, რომლებიც ნახევრად გაჩეხილია და თევზის ქამით ივსება, ახალი სვეტების ფილიალებით. თითოეულ თევზზე, რამოდენიმე გამჭვირვალე ჭრილობა, რომელსაც დავუმატოთ დარჩენილი ლიმონისა და კარაქის ნაჭერი, მაშინ ჩვენ გვაქვს კილიტა ფურცლის ფურცელზე და დალუქეთ იგი.
კვერცხის ფქვილის საშუალო ზომა მთლიანად ნახევარი საათის განმავლობაში იქნება 195 გრადუსი ტემპერატურაზე. უფრო დიდი ადამიანებისათვის, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. დაახლოებით 10 წუთით ადრე პროცესი, ჩვენ ჩართოთ კიდეებს კილიტა და ნება თევზის მშრალი ცოტა და ყავისფერი ეს.
კარტოფილით ხორცით ღუმელში ჩაშვებული კალმახი
შემადგენლობა:
- კალმახი - 950 გ;
- კარტოფილი - 950 გ;
- კრემის შემცველობა 20% -ზე მეტია - 295 მლ;
- კარაქი - 15 გ;
- oregano ახალი ან გამხმარი - 3 pinch;
- ყველი მძიმე ცხარე ჯიშები - 120 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე (იდეალურად ზეთისხილი) - 10 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი ან ნარევი ხუთი წიწაკა - 2 pinch;
- დიდი როკ მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
საშინელი გემრიელი და მორწყვადი კალმახი არის მიღებული, თუ ნაცხის შემცვლებულ კარტოფილით. ამის გაკეთება, ეს უკანასკნელი გაწმენდილი და მოჭრილი აუცილებლად თხელი და საშუალო ზომის ნაჭრები, რომლებიც sprinkled მცენარეული ზეთი, podsalivaem ცოტა და წიწაკა, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და კარაქი, mix და შემდეგ გავრცელება on საცხობი ფურცელი ან oiled ფორმა.
ზემოდან, წამოაყენეთ კალმახი, მოხსნა ძვლების წინ. ჩვენ დავამატეთ ინგრედიენტები თავზე გახეხილი ყველით და დაასხით შერეული მარილი, წიწაკა და ოროგანოვანი კრემი.
კონტეინერი კერძებთან ერთად დაასხით კილინგის ჭრის გზით და გააგზავნეთ შემდგომი სამზარეულოთი ღუმელში 200 გრადუსამდე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.