ყუმბარმტყორში ყვავი ღუმელში იკავებს მაქსიმალურ ბუნებრივ juicity, აღმოჩნდება განსაკუთრებით ნაზი და რბილი. სტუმრებს შორის სადღესასწაულო კვება ან საყოფაცხოვრებო წევრები სადილის დროს, კერძი ნებისმიერ შესრულება მიიღება ენთუზიაზმით და დამტკიცებით.
როგორ საზ იხვი ყდის?
ყუმბარში ყუმბარში მომზადება ხანგრძლივი პროცესია, მაგრამ უმეტესობა გაატარებს ელოდება ერთი ან მეორე ეტაპის დასრულებას, მაგალითად, ფრინველის დაკბილვას ან საცხობს.
- კარკასი, აუცილებლობის შემთხვევაში, ცეცხლზე დაიხურა, კარგად გარეცხილი და გამხმარი.
- მომზადება მარინედი, წაიღეთ ფრინველი და დატოვეთ ტომარა ან შესაბამისი კონტეინერი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
- Duck შესანიშნავად აერთიანებს ყველა ბოსტნეულს, ხილს და ხილის ნაყოფს. ფრინველი გამოდის გემრიელი ერთობლივი მომზადებით სოკოთი, ყველით, წიწიბისა და ბრინჯისგან.
- კვერცხის ღუმელში ყველით დრო ინდივიდუალურად განისაზღვრება კარკასის წონის მიხედვით. საშუალო ფრინველის გამომცხვარი დაახლოებით 2-2.5 საათი.
იხვი ღუმელში მთლიანად ყდის
იხვი, გამომცხვარი ყველით, შეიძლება მოხარშული გარეშე შევსება ან შევსება, რომელიც გახდება გემრიელი და nutritious garnish როდესაც ემსახურება კერძი. ნაცვლად ბრინჯი, მოხარშული წიწიბურა ყველაფერს გააკეთებს, და steamed გამხმარი ხილი იდეალურად შეცვლის შემწვარი სოკო ერთად ხახვი, დაჭრილი ბეკონი ან ლორი.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 0.5 ჭიქა;
- ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი, ქატო - 50 გ;
- curry - 1 pinch;
- კარაქი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- მაიონეზი - 50 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სუნელები ფრინველისთვის.
მომზადება
- იხვი მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და სანთლები, გაემგზავრნენ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
- ჩაასხით ბრინჯი, შეავსეთ ნავთობი, დაამატეთ დაჭრილი ხმელი ნაყოფი.
- შეავსეთ კარკასი შიგთავსით, დაიბანეთ კანი.
- მაიონეზი ნიორით არის შერეული, კარკასის სოუსით.
- ძროხის სავსე იხვი ყუთში ღუმელში იქნება 180 გრადუსი 2 საათის განმავლობაში.
იხვი ბარძაყის ყდის საცხობი
უფრო სწრაფად და ნაკლებად მომზადებული იხვი ცალი ღუმელში ყუთში. როზმარის ნაცვლად, გამხმარი ან ახალი თივის გემო, ოგრეანო, მარჟორამი ან რეჰანი ბრწყინავს ხორცის გემოვნებას. მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდივიდუალურად ან გააკეთოთ რამდენიმე ტიპის ნაზავი. ნიორი ხშირად დაემატა მარინადოს ნარევს.
შემადგენლობა:
- იხვი ბარძაყები - 1,5 კგ;
- თაფლი - 5 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის და როზმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მომზადებული ქათმის thighs შერეული ნარევი თაფლი, მდოგვი, როზმარი, მარილი და პილპილი, გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- დააყენა ფრინველის ყდის, გვაკავშირებს კიდეები.
- დაახლოებით 1.5 საათის შემდეგ საცხობი 180 გრადუსით, იხვი ყუთში თითქმის მზად იქნება. ფრაგმენტი ყდის, მისცეს ხორცის ყავისფერი კიდევ 20 წუთი.
იხვი ყუთში ვაშლის ვაშლით
სადღესასწაულო დღესასწაულის უცვლელი კლასიკური არის ვაშლის ვაშლი. განსაკუთრებით მოსახერხებელია ფრინველის ყურძნის ჩამოსასხმელად, შენახვა ღუმელში, ანალოგიური სისუფთავე და ხორცით წვნიანი და სისუფთავე. ვაშლი სასურველია გამოიყენოთ მჟავე ჯიშები. თუ ნაყოფი ტკბილია, შევსების შემადგენლობა ავსებს ლობიოსა და ლიმონის წვენს.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- ვაშლი - 3-4 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბალახოვანი ძმარი - 2 ც.
- თაფლი და ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, კოჭა.
მომზადება
- შეურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, ზეთი, ძმარი, გახეხილი კოჭა, მარილი და პილპილი, ნარევი ნარევი ერთად ფრინველის გარეთ და შიგნით, დატოვონ ჩანთა დღეში, განთავსება მაცივარში.
- ვაშლი მოჭრილი ნაჭრებად, მარილი, წიწაკა, შეავსეთ ფრინველი.
- ორსაათიანი საცხობი მას შემდეგ, რაც იხვი ვაშლით, მზად იქნება.
- სასურველია, მისცეს ფრინველის პატარა ყავისფერი, ჭრის ყდის.
იხვი ყდის კარტოფილით
კერძი, რომელიც ყოველთვის მიესალმება მოყვარულებს nutritious და nutritious საკვები - იხვი, გამომცხვარი წელს ყდის ღუმელში ერთად კარტოფილი. პილინგი და თუ სასურველი დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ნაწილების ტუბერები განლაგებულია შემდეგი კარკასი ან დააყენა შინაგანი. თუ სასურველი, კომბინირებული ბოსტნეულის დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ახალი ან ხმელი პომიდორი.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- არაჟანი და მდოგვის - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 4 ცალი;
- იტალიური მწვანილი - 2 pinch;
- მარილი, წიწაკა, სუნელი ფრინველისთვის.
მომზადება
- ფრინველი მარილი, წიწაკა, სანელებლები და არაჟანი, მდოგვი და ნიორი.
- პილინგი კარტოფილი დამარილებული, არომატით ბალახებით და კარკასთან ერთად ჩაიყვანა ყდის.
- იხვი მზადდება ღუმელში ღუმელში კარტოფილით 2-2.5 საათი 190 გრადუსით, რის შემდეგაც ყდის მოჭრილი და კერძი კიდევ 15 წუთია.
იხვი ერთად ფორთოხალი ყუთში
ექსტრაორდინალური ციტრუსის ციტრუსის ნოტები ყველით ყუთში ყვავილოვან ღუმელში. მწარედ, რომელიც ხშირად შედის ციტრუსთან, მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ინახება, ან კანის გარეშე, განსაკუთრებით კი თეთრი ნაწილი. კერძი უგემრიელესია სუნის მინიმალური კომპლექტით.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 400 გ;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, ადგილზე კოჭა.
მომზადება
- ფრინველი მწიფდება მარილის, წიწაკის, კოჭის ნარევით, მაიონეზით.
- რამდენიმე საათის შემდეგ შეავსეთ კარკასი ფორთოხლის ნაჭრებით, ჩაიცვი მათ ყუთში.
- დასრულდა იხვი ერთად ფორთოხალი ერთად sleeve იქნება 2 საათის საცხობი 200 გრადუსი.
იხვი მკერდის ყუთში ღუმელში
მოამზადეთ იხვი breasts in ყდის საცხობი შეიძლება იყოს ან მის გარეშე კანის, მორგება იგივე გზით fat და calorie შინაარსი კერძი. როგორც ფრინველის ხორცთან ერთად, ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ნესტრი, გოგრის, ბადრიჯანი. დელიკატური არის ძუძუთი ნაჭერი ვაშლი ან მსხალი.
შემადგენლობა:
- იხვი ძუძუთი - 1 კგ;
- ბოსტნეულის ასორტი - 1 კგ;
- Provencal მწვანილი - 2 pinch;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა, კოჭა, თბილი.
მომზადება
- დოკის ძუძუთი არის 3 საათის განმავლობაში სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, შაქარი, მარილი, წიწაკა, კოჭა და თივის ნარევი.
- გადარიცხვა ფრინველის ყუთში.
- ახლომდებარეობს ბოსტნეული, გაჟღენთილია მათ ნავთობი, მარილი და პროვანულ მწვანილი.
- მომზადება იხვი ბოსტნეულის ყუთში ყუთში, მხოლოდ 50-60 წუთი იქნება 180 გრადუსზე.
იხვი თაფლით და მდოგვის ყუთში
დახვეწილი გემოვნება იძენს ფრინველს მთლიანად ან დაჭრილი ფორმით, თუ ის წინასწარ მარინირებულია ღვინისა და გრეიფრუტის წვენის ნარევი. რეცეპტის კულმინაცია არის თაფლის მდოგვის სოუსი, რომელიც ჭრილობის შემდეგ ჭრილობებს. იხვი ყავისფერი და იღებს განსაცვიფრებელი ქერქი.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- თაფლი, მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- წითელი მშრალი ღვინო, სოიოს სოუსი და გრეიფრუტის წვენი - 100 მლ ყოველ;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა, curry.
მომზადება
- თავდაპირველად, მოამზადეთ მარინე იხვის ყუთში, შერევით ღვინოში, სოიოს სოუსით, გრეიფრუტის წვენით, მარილით, წიწადით და კინგის კენკრით.
- შეურიეთ ნარევი ფრინველზე და დატოვეთ ღამით მაცივარში ჩანთაში.
- კარკასის ყუთში გადაყვანა და საცხობი 180 გრადუსით 1,5-2 საათის განმავლობაში.
- დაჭრილი ყდის, ნაცხის კანკალი ერთად ნაზავი თაფლი და მდოგვი და bake კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.
იხვი ერთად prunes ყდის ღუმელში
მსუბუქი sourness და სასიამოვნო piquancy შეიძინა მოხარშული იხვი ერთად prunes ყდის. შევსების შემადგენლობა შეიძლება გაფართოვდეს გამხმარი ხილის ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი, ვაშლის ნაჭრები, მუჭა კენკრა. მაშინაც კი, უფრო მყიფე გახდება ხორცი, თუ შეარჩიეთ კარკასი მდოგვრით, მშრალი ღვინო ან ღვინის ძმარი.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- ქლიავი - 450 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, ადგილზე დაფქული, ქინძი.
მომზადება
- რძის მარილი, წიწაკა, ადგილზე დაფქული და ქინძი, რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვონ.
- შეავსეთ prunes 15 წუთის ცხელი წყლით, რის შემდეგაც ისინი სანიაღვრე და მშრალი.
- შეავსეთ კარკასი პრესიებით, გაჯერებული ნიორით ნიორით ნიორით.
- დააყენა ფრინველის ყდის და საზ 2 საათი 200 გრადუსი.
იხვი ყდის ერთად წიწიბურა
გულწრფელი კერძი მამრობითი აუდიტორია იხვი ყდის ერთად წიწიბურა . მოხარშული მზადდება, ფაფა შევსებულია შემწვარი სოკოთი და შეუკვეთა სანელებლების იხვი ან ქათმის გრეიტები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ უბრალო ღვიძლი ან ნარევი გულით, კუჭებით. პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება კარკასისთვის 3 კგ.
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- წიწიბურა - 150 გ;
- სოკო და გლეხები - 300 გრ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- სუნელი ფრინველი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Duck rubbing seasonings, მარილი, წიწაკა, მისცეს soak წელს მაცივარი.
- შემწვარი წიწიბურა, შერეული შემწვარი სოკო და ხახვი და შემწვარი გოგრები.
- შეავსეთ ფრინველი შიგთავსით, დაიბანეთ კანი.
- მოათავსეთ იხვი ყუთში და 3 საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
- 30 წუთით ადრე საცხობი დაჭრილი ყდის.
ველური იხვი ღუმელში ყუთში
ველური იხვი ყუთში ინახავს juiciness, ხდება რბილი, სატენდერო და დამატებით ცხარე სანელებლები. თუ არ მოგწონთ თამაშის გემო, მაშინ მარინადში კარკასის გასახსნელად უნდა დაემატოს ძმარი სუფრის ძმარი. საუკეთესო ფილიალი ფრინველის იქნება კარტოფილი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული თქვენი გემოვნების.
შემადგენლობა:
- ველური იხვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- წყალი - 1 ლ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, ადგილზე წიწაკა და ბარდა, სუნელები ფრინველისთვის.
მომზადება
- იხვი არის მარილი, წიწაკა, წყალში მოხარშული მარინადში, დაჭრილი ნიორი, სამი ხახვი, დაფნის და წიწაკა.
- ერთი დღის გასვლის შემდეგ, იხვი ხმელია, ფქვილით ფქვილით ფქვილით, კარტოფილით და დაჭრილი ხახვით, მოთავსებულია ყდის.
- მომზადება კერძი 1.5-2 საათი 180 გრადუსი.