ჩანაცვლება ოდნავ უფრო ნაცნობი ქათამი და თურქეთის Pulp შეიძლება მოვა იხვი მკერდის. იხვის ჭუჭყის ამ ნაწილის გამოძახება ისეთივე დაბალი კალორიაა, როგორიც მისი ნათესავების ანალოგები არ არის, ამის მიზეზი არის კანქვეშა ცხიმის საკმაოდ სქელი ფენა, რომელიც, გარდა ამისა, თუ არასწორად მომზადებული, შეიძლება მთლიანად ჩაიშალოს ხორცის გემო. სწორედ ამიტომ ჩვენ შეგროვებული რამდენიმე დეტალური რეცეპტები, წყალობით, რომელიც თქვენ შეძლებთ სრულად სარგებლობენ გემო იხვი ხორცი.
შემწვარი იხვი მკერდის ერთად ვარდნა - რეცეპტი
ერთი კლასიკური კომბინაცია არის მშვილდი მკერდის კომბინაცია გემოვნებისა და არომატის ინტენსიური სანელებლებით: ჭიანჭველა, დარიჩინი და ჯავზი არის მხოლოდ უკანასკნელი ნუსხა და შესაბამისად სრულყოფილად შეავსებს იხვი თუნდაც მარტივი რეცეპტებით.
შემადგენლობა:
- იხვი მკერდის (კანისა) - 2 ც.
- დარიჩინის ჯოხი;
- ვარსკვლავი;
- სახნავი გარგარი - 2 გ;
- ვარდნა - 3 ხელმძღვანელი;
- კარაქი - 40 გ;
- ახალი სველი (ფოთლები) - მუჭა.
მომზადება
ჭუჭყის მკერდის დამუშავების შემდეგ, ქაღალდის პირსახოციებთან ერთად მშრალი გახდება, შემდეგ კი ყველა ჭარბი ტენის მოცილება ხელს შეუწყობს ერთგვაროვანი ყავისფერი ქერქის ფორმირებას. გულუხვად მარილი და პილპილი ხორცი, და შემდეგ რუბლს შეადგენს ერთად მიწის muscat. თხილის თასში, დარიჩინის დარიჩება და პირდაპირ გაიქეცით და მთელი ღამის განმავლობაში მტვრის არომატის დატოვება.
მეორე დღეს შეგიძლიათ სამზარეულოს დაწყება. გავრცელებული frying პან და დააყენა ხორცი ქვემოთ მას. 2-3 წუთის შემდეგ, როდესაც კანი არის browned და ჭარბი ცხიმის დაიხრჩო, ჩართოთ მკერდის ხორცი ქვემოთ და ფრაის კიდევ 4-5 წუთი, გაითვალისწინეთ, რომ შემწვარი იხვი მკერდის უნდა დარჩეს ვარდისფერი შიგნით. შემწვარი იხვი თბილი ფირფიტაზე და დაფარავს კრაზს. ამავე frying პან, დნება კარაქი და დააყენა sage ერთად ვარდნა მასზე - ისინი გახდებიან მხარე კერძი მკერდის.
სალათი იხვი ძუძუს - რეცეპტი
ადვილად მოამზადოს marinade for იხვი მკერდის სრულად განიცდიან აზიური განწყობა ამ კერძი.
შემადგენლობა:
სალადისთვის:
- იხვი ძუძუს - 240 გ;
- თაფლი - 5 გ;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- ერთი ხორბლის ჩანასახები;
- პეკინი კომბოსტო - თავი;
- მწვანე ხახვი - 2-3 ბუმბული;
- ჩილე
- პიტნა, ქინძი - 3-4 სპირტი;
- ბრინჯი noodles - 100 გ.
საწვავის დასაფარავად:
- ლაიმის წვენი - 60 მლ;
- თევზის სოუსი - 30 მლ;
- შაქარი - 5 გ;
- chili.
მომზადება
სანამ იხვი ძუძუის მომზადება, ნაზად გაჭრა კანი და ცხიმის გადაკვეთა, რათა დააჩქაროს სამზარეულო და ცხიმიანი გათბობა. განათავსეთ ხორცი preheated frying პან და fry 6-8 წუთი თითოეულ მხარეს. იმავდროულად, დაჭრილი კომბოსტო და მწვანილი, მოვხარშოთ noodles და rinse იგი iced წყალი. სალათი ტანსაცმლის სალათის წვენი, თევზის სოუსი, შაქარი და დაჭრილი ჩილი. მზა ხორცს ანიჭებს თბილ ფირფიტაზე 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით მკერდის გასწვრივ ბოჭკოებს და სალათი იკავებს.
იხვი ძუძუთი ფორთოხალი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- იხვი ძუძუთი - 480 გ;
- ფორთოხალი (ტკბილი, დიდი) - 2 ც.
- ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- თაფლი - 45 გ;
- დარიჩინის ჯოხი;
- ანი - 2 ვარსკვლავი;
- წიწაკა - 3 ცალი.
მომზადება
გაჭრა კენჭისკენ და იხება იხვი, ჩაიცვი ცივ ფინჯანზე და განათავსეთ საშუალო თბილი. როდესაც კანი არის browned, ჩართოთ ხორცი მეტი და მოდით ეს Grab რამდენიმე წუთის მეორე მხარეს. განათავსეთ იხვი preheated to 190 ° C ღუმელში 4 წუთი, და იმავდროულად დაჯექი frosting. დეგრადიზირება frying პან შესახებ, რომელიც ფრინველის იყო grilling ფორთოხლის წვენი. შემდეგ კი ციტრუსების, სანელებლებისა და თაფლის კანი დაიტანეთ. როდესაც ჭიქურა thickens, დაასხით იგი იხვი და დატოვონ ქვეშ გრილი რამდენიმე წუთის. ადრე ემსახურება, იხვი მკერდის მოხარშული ღუმელში უნდა დაისვენოს თბილ ფირფიტა მინიმუმ 3 წუთი.