კერძები ქათმის ფილეებით აუცილებელია როგორც სადღესასწაულო მაგიდასთან, ასევე სადილის სახლში. მხოლოდ ქათმის ხორციდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი შესანიშნავი კერძები, რომელიც აუცილებელია ბუფეტის მაგიდასთან გარდა. მეორე კერძი ქათმის ფილე ძალიან მარტივია, თუმცა მათი გემო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იხსენიება, რაც შეესაბამება ნებისმიერი სახის კერძებსა და სალათებს.
თავდაპირველად გავეცანით ნაზი, მსუბუქი და სურნელოვანი სუპი, რომელიც მიეკუთვნება ქათმის ფილედან დიეტური კერძების კატეგორიას.
ქათმის ფილე სუპი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- დამუშავებული ყველი - 1 კრამიტი;
- ნაცრისფერი მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცი გაყინული და კუბურები გაჭრა. შემდეგი, fry ფილე in frying პან, oiled, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. სტაფილო დაიბანეთ, დაჭრილი და გახეხილი. ხახვი, თავის მხრივ, გაიწმინდა და წვრილად დაჭრილი. შემდეგი, ბოსტნეული იგზავნება ცხელი frying პან, საიდანაც უკვე შემწვარი ხორცი ამოიღეს. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი და სტაფილო ნავთობის მოპოვებას ახდენს, დაჭრილი კრემი ყველით კუბურები. ჩვენ დავბანა კარტოფილი, სუფთა და გაჭრა მათ ასევე.
შემდეგ ორი ლიტრიანი სოუსით მოყვება მდუღარე დამარილებული წყალი და მზარეული კარტოფილი 10 წუთში. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ფილე და ბოსტნეული. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დამუშავებული ყველი. ადრე ემსახურება, დაამშვენებს სურნელოვანი სუპი მწვანილი. ეს რეცეპტი ასევე შედის ქათმის ფილე ბავშვთა ჭურჭლის კატეგორიაში, რათა მათ უყვართ გემრიელი კერძების მოყვარულები.
ქათმის ფილე სადღესასწაულო კერძებისთვის შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეასრულოთ საკვების რულონები.
ხორცის რულონები ქათმის ფილედან
შემადგენლობა:
- ჟელატინი - 50 გ;
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქვა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ლორი - 100 გ;
- მწვანილი, მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ფილე არის thawed და მოხარშული. ამის შემდეგ, ჩვენ გრილი, მოშორება კანის. შემდეგი, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრები, და შემდეგ გაყოფა შევიდა ბოჭკოების. კვერცხები ძნელია მოხარშული და დაჭრილი ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. შემდეგ დააყენა peas წელს colander და მოშორება ჭარბი სითხე. სტაფილოში გარეცხილი და მოხარშული სტაფილო. ამის შემდეგ, ჩვენ cool, კანი და მოჭრილი შევიდა ზოლები.
შემდეგი, ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, არომატი თქვენი საყვარელი სანელებლები და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ახლა ჟელატინი თბილ წყალში იშვიათად და 15 წუთის განმავლობაში ჩათვლით. მას შემდეგ, რაც swells, ჩვენ ავურიოთ ეს მდუღარე ქათმის ბულიონი დარჩენილი შემდეგ მდუღარე ხორცი. გასინჯვა შემდეგი, მოჭრილი ლორი თხელი ფირფიტები, ჩვენ გავაკეთოთ თითოეული მილის და დააყენა შიგნით შევსების. ამის შემდეგ, შეავსეთ თითოეული როლი ჟელატინის ბულიონით და ერთ ღამეში მაცივარში დასვა. როდესაც ჟელატინი გაცივდა, ამოიღეთ იგი მილის ზედა ნაწილში. ადრე ემსახურება, ქათმის ფილე რულონებში შეიძლება დაჭრილი ან მოსაკლავად თქვენი საყვარელი სოუსით.
მაგრამ ჩვენი სამზარეულო რეცეპტები ქათმის ფილედან არ მთავრდება. რა თქმა უნდა, თქვენ მიიღებთ უამრავ სიამოვნებას სამზარეულო სატენდერო ქათმის კოტლეტის ყველით.
ქათმის საჭმლის რეცეპტი ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- კაფირი - 100 მლ;
- მყარი ჯიშების ყველი - 100 გ;
- სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.
- ხახვი - 1 PC;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
- მწვანილი, სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე გაყინულია და კუბურები შეჭამს. შემდეგი, ჩვენ უნდა გაჭრა ყველი, კანი ხახვი და წვრილად chop. ახლა შეურიეთ ამ ინგრედიენტები კეფირი, სახამებელი და მარილი. ჩვენ ყველაფერი მოუტანს ერთგვაროვან მასას და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Fry კოტლეტი on oiled frying პან, მეტი საშუალო სითბო. ისინი ძალიან სწრაფად გაიყინნენ, და უფრო სწრაფად შეჭამეს. ადრე ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენებს კერძი მდნარი ყველით, მწვანილი ან ნაღების სოუსით.