კანაპე (სიტყვა ფრანგულიდან არის) - პატარა სენდვიჩები, რომლებიც დაფრინავს skewers- ზე, რომლებიც მთლიანად იგზავნება პირის ღრუში. კანაპე მზადდება სადღეგრძელო, ან თხელი, პატარა პური პური, და შეიძლება შეურიეთ პატე, კარაქი, მდნარი ყველი ან პასტა მსგავსი ნარევები. ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტების ყველაზე ნაჭერი - ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა პროდუქტების ნაჭერი (თევზი, ხორცი, ყველი, ხილი და ა.შ.).
როგორც წესი, კანაპეები ასპიტებში ან კოქტეილებზე მსუბუქი snack- ს, როგორც ვარიანტი - ყავის ან ჩაისთვის. კანაპები განსაკუთრებით მოსახერხებელია მიღებისა და სადღესასწაულო მაგიდებისთვის - კვებაზე ხელით არ გააფუჭებს.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კანაპე ჰერნგით ერთად skewers. კეპეზე დამზადებული ყველა რეცეპტი, ქაშაშთან ერთად ვარაუდობს, რომ დამარილებული ან პიკელებული ქაშაყი ფილეების გამოყენება, დაჭრილი ცალი, ჯიშები და ქაშაყი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ხსნარი ქაშაყი, ან ცოცხალი სპეციალური რეცეპტებით, ან მზადაა ყიდვა - ეს თქვენზეა. თუ ქაშაყი ძალიან მარილიანია, შეიძლება წინასწარ გაჟღენთილი რძეში ან მოხარშული წყალი (მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში) და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
ცხარე კარაქი ქაშაყი და ახალი კიტრი
ზოგჯერ ქაშაყი გაიყიდება ხიზილალით, თუ ასეა - კარგად ვიყენებთ სამზარეულო კანაპებში, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ხორცით დამზადებული მზა ხორცი, ან უბრალოდ პური სუბსტრატის ზეთი.
შემადგენლობა:
- ჭვავის პური
- ქაშაყი ფილეები;
- ლიმონი;
- წიწაკა წითელი წითელი ახალი;
- ახალი კიტრი;
- ქაშაყი
- კარაქი, ბუნებრივი;
- მწვანეთა გაფორმება (ოხრახუში, ქინძი);
- მარცვლეული, ქინძი და კამის მარცვლები;
- ჯავზი გახეხილი;
- skewers.
მომზადება
პური დავჭრათ ნაჭრებად და, თავის მხრივ, მარჯვენა ზომის ცალი. გამხმარი ტოსტერი ან საცხობი ფურცელი ღუმელში. მშრალი მდგომარეობის გახანგრძლივება არ არის აუცილებელი. ქაშაყი ფილე (ამ კანის გარეშე) მოჭრილია ამ ზომის ცალი, ასე რომ თითოეული ბოლომდე მოთავსებულია პურის ნაჭდევზე და ლიმონის წვენით დაქორწინება (შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ვერმუტი) მინიმუმ 10 წუთი, შემდეგ ჩააგდოს იგი sieve - ნება marinade გადინება.
კიტრი დაჭრილი ოვალური ნაჭრებით. ხარვეზიანი კარაქი შერეული ხიზილალით და ჯაჭვითია. სადღეისოდ გადავეცით სადღეგრძელო ბინა, უწყვეტი ფენა. თესლის ქინძი და კამის კეინი ივსება ხელის წისქვილზე და მელემზე, ყურძენზე ზევით. თითოეული ნაჭერი ჩვენ დავუმატოთ ფოთოლი ან ორი მწვანილი და მის გვერდით არის პატარა წითელი წიწაკა წითელი წიწაკა. გამოდის - სუპერ, სტუმრები მოხარული იქნება. ახლა ჩვენ დააყენა ნაჭერი ქაშაყი თავზე და ბოლო ფენის არის ნაჭერი კიტრი. ჩვენ დავჭრით ერთად skewer. ასეთ canapés შეიძლება კარგად ემსახურება არყის, მწარე tincture, ჯინი, vermouth, მსუბუქი მაგიდა ღვინო ან ლუდი.
ანალოგიურად, კანაპე მზადდება ქაშაყი და კივი. ნაჭერი კივი ნაჭრები ან ნაჭრები - ისინი წასვლა ბოლო ფენის ნაცვლად კიტრი. კივი ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ჰარმონიული გემო ჰარმონიულად ჰარმონიულად გამოირჩევა.
კანაფა ქაშაყი და ჭარხალი
შემადგენლობა:
- თეთრი პური
- ქაშაყი ფილეები;
- ჭარხალი;
- ნიორი;
- თხილის პასტა (ან თხილის ადგილზე, ნებისმიერი);
- მაიონეზი ან სქელი კრემი;
- cilantro ან ოხრახუში.
მომზადება
ჭარხალი მზადდება სანამ მზადდება. პური დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, და ისინი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მშრალი საცხობი ფურცელი ღუმელში. ფრაგმენტი ფილტვის ქაშაყი ნაჭრებით. გამოყენება კომბინაცია ან ბლენდერი, ჩვენ pickish beets, დაამატოთ ნიადაგის კაკალი, ნიორი, და სეზონის ადგილზე სანელებლები. დამატება ცოტა ნაღები ან მაიონეზი. ნარევი უნდა იყოს იმდენად სქელი, რომ არ ვრცელდება. შეურიეთ და გაავრცელოთ ეს მაკარონი პური სუბსტრატი. ზემოდან მოათავსეთ მწვანე ფოთოლი, შემდეგ - ქაშაყი ნაჭერი. ჩვენ დავჭრით ერთად skewer. ასეთი კანაპე კარგია არაყი, მწარე ბიკინი, ჯინი, კიმმელი, აკვატიტი, სახლის დამზადებული ლუდი .