მიუხედავად იმისა, რომ ბაგი, განსხვავებით იგივე ქათამი, მაგალითად, აქვს საკუთარი საკმაოდ მკაფიო გემო, უმჯობესია marinate მას ადრე სამზარეულო. მრავალფეროვანი გემოვნება, რომელთანაც ფრინველი საკმაოდ ფართოდ არის შერწყმული, და აქედან გამომდინარე, ვიმსჯელებთ ბატონის რამდენიმე ორიგინალური და საინტერესო მეთოდის შესახებ.
როგორ დააკმაყოფილოს ბატი?
არომატული მუქი ლუდი ამ რეცეპტში შეავსებს ვაშლის სიდრითა და თაფლს და კეჩუპი არბილებს გემოს საზღვრებს და დაფარავს სასიამოვნო ქერქში.
შემადგენლობა:
- ბატი კარკასი;
- მუქი ლუდი - 500 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 15 მლ;
- კეტჩუპი - 115 მლ;
- თაფლი - 45 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დამუშავების Goose carcass და შემდეგ rinsing და ძალიან ფრთხილად საშრობი, გაგრძელება მომზადება ნარევი marinating. დაითხოვოს თხევადი თაფლი ლუდისა და ძინის ნარევიდან, შემდეგ კი ნელა დაასხით კეჩუპზე, მუდმივად შერევას. ერთად marinade მზად, grate კარკასი გარეთ და შიგნით. პრეპარატის მიღებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე უნდა გაიყინოთ მარცვლეულში, მაგრამ უმჯობესია დატოვონ ის მთელი დღის განმავლობაში.
Goose, პიკელებული მდოგვის
შემადგენლობა:
- Goose carcass - 1 ცალი;
- ჩინური სანელებლების ხუთი სანელებლები - 2 ჩაის კოვზი;
- თხევადი თაფლი - 190 მლ;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- მდოგვი - 35 გ.
მომზადება
ადრე მომზადებული გამხმარი ბატი, chop ჩინურ ნარევი ხუთი სანელებლები და მარილი და შემდეგ ნება ფრინველის მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურაზე. Marinate ბატი, ჩვენ ვიქნები სავსე დროს საცხობი, ისე, რომ ნარევი ყველა კომპონენტი თანდათან glazed ქვეშ გავლენა ტემპერატურა. განათავსეთ ფრჩხილი ფრინველის ღუმელში და საათნახევრის შემდეგ დაიწყეთ მარინადოს გამოყენება კანზე თაფლი, ძმარი, სოიო და მდოგვი. დავამატოთ ცხიმი მარინადშიც. როდესაც ბატი მზად არის, დავასხათ ნაშთები marinade და ემსახურება მას მაგიდასთან.
როგორ ვაშლის ვაშლის ძოში ვაშლის ჩრდილი?
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 65 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- როზმარი - 4 ფილიალი.
მომზადება
სტიპაში, რძის ნივრის კვერცხები, როზმარინის ფოთლებით და დიდი ზღვის მარილის კარგი პინქციებით. შედეგად არომატული ნარევი არის განზავებული ზეითუნის ზეთი და ვაშლის სიდრი ძმარი. Carcase ბატი wipe ერთად ხელსახოცები, მაგრამ მხოლოდ შემდეგ lubricate marinade გარეთ და შიგნით. რამდენი ხანი უნდა აირჩიოთ ბატი, რომელიც გამოითვლება ფრინველის ზომაზე, მაგრამ, როგორც წესი, 6-დან 12 საათამდე იდეალურია.
Goose marinated მაიონეზი
შემადგენლობა:
- სოუსი პესტო - 30 გ;
- მაიონეზი - 30 გ;
- ცერეცოს თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკის წიწაკის წიწიბურა;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ.
მომზადება
ნაცვლად გამოყენებით ბუკეტი ახალი მწვანილი, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მომზადებული pesto სოუსით და ავურიოთ ეს მაიონეზი. სტიპაში, მარილი რძის ცერემონიით და წიწაკის წიწაკებით. დაამატეთ სანელებლების ნარევი ნაზავით ნაზავით და ლიმონის წვენთან ერთად. შეავსეთ კარინზე გავრცელებული მარინედი და დატოვეთ მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.
როგორ სწორად გავატაროთ ბატი ნაზავს?
შემადგენლობა:
- წითელი ღვინო - 115 მლ;
- ცხელი chili oil - 5 მლ;
- Worcestershire სოუსი - 15 მლ;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- ფორთოხალი - 1 ც.
მომზადება
ფორთოხლისგან წვენის წვენი და აურიეთ ეს ღვინო, ავსტრალია, სოიო და ცხარე ზეთი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ცხელი წიწაკა ზეთით, მცენარეული ზეთით). შედეგად ნარევი, grind მთელი კარკასი ან უბრალოდ ძუძუს / ფეხები. დატოვე ბატი 4-6 საათის განმავლობაში და შემდეგ დაიწყეთ სამზარეულო, ფრინველის საშრობის შემდეგ.