შაქრის არომატი არის უცვლელი ბაზა ხელნაკეთი მოზონების მომზადებისთვის და საბოლოო შედეგი მთლიანად მის ხარისხზეა დამოკიდებული. ალკოჰოლური ბაზის მიღება შაქრის შესახებ ბევრი გზა არსებობს, რაც საინტერესოა მწიფდება ფანით.
როგორ შევქმნათ შაქარი შაქარი?
შაქრისაგან შარდის შარდის საწინააღმდეგო ნივთიერებები, რომელთა საუკეთესო რეცეპტები გამოცდილი სახლების მწარმოებლების მიერ მრავალჯერ გამოცდილია, მომზადებულია დადგენილი წესების შესაბამისად.
- წყალი მწიფდება უნდა იყოს გაზაფხული, ჩამოსხმული ან იდგა და გაფილტრული. კბილი ან გამონაყარი გამოყენებული თხევადი არ შეიძლება.
- შაქრისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით უნდა მთლიანად დაიშალა ან იდეალურად ინვერსიული.
- საფუარი preliminally განზავდეს თბილ წყალში და თხევადი ბაზა შემოდის მინიმუმ 30 გრადუსზე.
- აუცილებელია შეასრულოს მოთხოვნები ტემპერატურის რეჟიმისთვის ოთახში, სადაც ბლეიტი ripens. შაქრისგან დამზადებული ბერგის ოპტიმალური ტემპერატურა 24-30 გრადუსია.
- On კონტეინერი ერთად ბარძაყის დააყენა ხელთათმანის ერთად punctured თითის ან დააყენოთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი.
- დასრულებული ფერმენტირებული breg ნებადართულია მოაგვაროს 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაიწია საწყისი precipitate და, თუ სასურველი, განმარტა.
შაქრის ინვერსია
დუღილის პროცესი უფრო ხარისხობრივად ხდება, თუ გრანულირებული შაქარი წინასწარ ინვერსიულია. ისინი ხელს შეუწყობენ შაქრის ინვერსირებას ინგრედიენტების პროპორციულად და ამ ნაწილში აღწერილი პროცესის შესრულების სისწორეში. მნიშვნელოვანია აირჩიოს უფლება კონტეინერი, რომელიც უნდა იყოს მინიმუმ ერთი მესამედი მეტი საერთო პროდუქციის.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 1,5 ლ;
- ციტრუსის მჟავა - 9-12 გ.
მომზადება
- სითბოს წყალი 80 გრადუსამდე.
- ჩაივარეთ თანდათანობით შაქარი, აღვივებს ყველა კრისტალამდე.
- მოიყვანეთ სიროფი boil, boil 10 წუთის განმავლობაში.
- შემცირება გათბობის ძალა და დაამატეთ ციტრუსის მჟავა პატარა მიერ.
- ქაფის გათავისუფლების შემდეგ, კონტეინერის სახურავი დაფარავს და სიროფი 1 საათის განმავლობაში მინიმუმ 80 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
Braga on ინვერსიული შაქარი - რეცეპტი
Braga შაქრის ინვერტირებული არის ბრძანებით მასშტაბები უმაღლესი ხარისხის, ვიდრე ანალოგი ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი. იგი სწრაფად იხედება, ამ პროცესში ნაკლებად მავნე მინარევების ჩამოყალიბებაა. გარდა ამისა, როდესაც ინვერსიული, მაღალი ტემპერატურა კლავს ყველა მავნე ბაქტერიას ზედაპირზე შაქრის კრისტალები, რომელიც შეიძლება გააუარესოს ferment გემო და, შედეგად, moonshine დროს დუღილის.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 და 20 ლიტრი;
- ლიმონის მჟავა - 20 გ;
- სუფთა საფუარი - 500 გ.
მომზადება
- შაქარი 2,5 ლიტრ წყალში გადაიქცევა და ამცირებს ლიმონის მჟავას პროცესში.
- Cool სიროფი 35 გრადუსი, intercalate საფუარი, დააყენოთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი კონტეინერში.
- უზრუნველყოს ოთახი, სადაც შაქარი brew იქნება ფერმენტი, ტემპერატურა 26-31 გრადუსი.
რეცეპტი ბურგერები საწყისი შაქარი და საფუარი
ალკოჰოლური საფუარის შაქრის ფხვნილი 4-7 დღის განმავლობაში მზად იქნება, რაც უფრო ნაკლებად ჭუჭყს, ვიდრე ბეიკერის საფუარი. გარდა ამისა, შესაძლებელი იქნება თავიდან იქნას აცილებული ამ სახის დანამატი ქაფის გამოყენებით. ასევე გაიზრდება ალკოჰოლური სასმელების დისტილაციის შედეგად მიღებულ მზა სინათლის გამომუშავება.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 20 ლიტრი;
- სუფთა საფუარი - 500 გ.
მომზადება
- თავდაპირველად, თუ სასურველია, ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ინვერტული შაქარი, რომელსაც მოხარშული წყალი წყალში ლიმონის მჟავით მინიმუმ საათში.
- დატოვეთ სიროფი 30-40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც დაიბანეთ იგი თბილი, სუფთა წყლის ნაწილებად.
- ჩაასხით ცოტა თხევადი, დაითხოვოს საფუარი მასში, დაასხით მას საერთო კონტეინერში.
- ჩაასხით ფერმენტრულ ტანკებში და დატოვონ ჰიდრავლიკური ბეჭედი, სანამ ფერმენტაციის პროცესი დასრულდა.
- შაქრის ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც ამოღებულ იქნა 24 საათის განმავლობაში, შლანგიდან შლანგიდან დაიწია.
შაქრის ფხვნილი მშრალ საფუარზე
რეცეპტი შაქრის buggy, ქვემოთ წარმოდგენილი, მოიცავს გამოყენების გააქტიურება და უზრუნველყოს ხარისხის დუღილის პროცესი მშრალი საფუარი. სუფთა დაპრესილი დანამატისგან განსხვავებით, ეს კომპონენტი საჭიროებს წინასწარ გააქტიურებას თხევალის მცირე ნაწილში, რისთვისაც იგი თბილ ადგილას მოთავსებულია ტემპერატურის მინიმუმ 30 გრადუსით.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 20 ლიტრი;
- მშრალი საფუარი, ალკოჰოლი ან პური - 100 გრ.
მომზადება
- შაქარი, ინვერსიული ან კრისტალური, იხსნება საერთო კონტეინერში თბილი წყლით.
- ჩაასხით ნაწილი სითხე, დაითხოვოს იგი მშრალი საფუარი, გაემგზავრება 30 წუთი სითბო.
- შრატისა და საფუარისგან დამზადებული ბრაა, რომელიც ჰიდროტექნიკური ბეჭის ქვეშ დუღილის ტანკებში შეედინება.
Braga on ხორბლის ერთად საფუარი და შაქარი
ბრაგა ხორბლით შაქრით განსხვავდება კლასიკური გემოთი უმაღლესი გემოვნებით და, შესაბამისად, სასურველია ხელსაყრელი ხელსაწყო მიიღოს. მარცვლეული არ უნდა იყოს უფრო ძველი, ვიდრე ერთი წლის და სითბოს მორწყვისთვის, რომელიც წყლით დაფარავს: წყალი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი ან პატარა.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 6 კგ;
- ხორბალი 3.5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 25 ლ;
- საფუარი მშრალი ან ახალი 100 ან 500 გ.
მომზადება
- ჩაასხით მარცვლეული წყალი დასაფარავად და დატოვონ 2-3 დღის განმავლობაში სითბოს, გარდამტეხ ყოველ 12 საათის განმავლობაში.
- გადაცემები გადაღება მსუბუქი და ქულერი ადგილას და იძლევა 2-3 სმ-მდე.
- წაშალეთ შაქარი თბილ წყალში, დაამატეთ საფუარი და ხორბალი, დააყენეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი კონტეინერში, დატოვონ იგი სანამ დუღილი დასრულდება.
Braga on ალაო და შაქარი
მოყვარულ booners უფრო პატივსაცემი არის შაქრის ალაო breg, მომზადებული გარეშე დამატებით საფუარი. სასურველია ალაოს გამოყენება მოხდება შემდგომში, რაც ხელს შეუწყობს ფერმენტაციის პროცესს და აძლიერებს ველური საფუარი სოკოების მოქმედებს. ამ შემთხვევაში, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე არასდროს, რათა უზრუნველყოს მუდმივი ტემპერატურა ოთახში მინიმუმ 26 გრადუსი.
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ;
- ალაო - 2,5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 20 ლიტრი.
მომზადება
- სითბოს წყლით შაქრის სანამ კრისტალები დაითხოვოს, მაშინ ზემოთ ქვემოთ 30 გრადუსი.
- აურიეთ ალაო, დატოვეთ კონტეინერი ერთი დღის განმავლობაში, არ დაამსხვრიოთ, რათა ჟანგბადით გაჟღენთილი იყოს.
- შაქრის შეცდომა ალაოს დამატებით დაფარულია პირსახოცი ან ქსოვილით და დარჩა 5-12 დღის განმავლობაში ან ფერმენტაციის პროცესის დასრულებამდე.
Braga დამზადებული ქიშმიშის და შაქარი
ხარისხის ბუნებრივი ალტერნატივა საფუარი შეიძლება unwashed ქიშმიშით. წინაპირობაა ველური საფუარი სოკოების ხმელი ყურძნის არსებობა, რომლებიც შენარჩუნებულია თუ პროდუქტი ქიმიურ მკურნალობას არ ექვემდებარება. დამუშავების დაწყებამდე, პროდუქტი გადაუჭრელია ხორცის საფარით მაქსიმალური ეფექტისთვის.
შემადგენლობა:
- ქიშმიში - 4 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 20 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ.
მომზადება
- განათავსეთ ქიშმიში jar, დაასხით 0.5 ლიტრი თბილი წყალი, დაამატეთ ყველა შაქარი, აურიეთ სანამ კრისტალები დაითხოვოს, 2 საათის შემდეგ ისინი ადგილზე და მარცხენა სითბური 2-3 დღის განმავლობაში ან სანამ ქაფი და მჟავა სუნი გამოჩნდება.
- დაამატეთ დამწყები თბილ წყალთან კონტეინერში და დატოვონ თბილ და ბნელ ადგილას.
- შაქრის ბურღვა დამატებით ქიშმიშის დამატებით 3-დან 5 კვირამდე მიდის.
Braga ჯემი და შაქარი
კიდევ ერთი რეცეპტი bergs for moonshine შაქარი შეიძლება შესრულდეს, როდესაც აუცილებელია მოვძებნოთ განაცხადის unclaimed ან ფერმენტირებული ჯემი. მნიშვნელოვანია, დავრწმუნდეთ, რომ არ არის ბეტონის ზედაპირის ან კედლის ზედაპირი, რომელიც შეიძლება შეამციროს ფერმენტის გემოვნება და მზა შუქმინი.
შემადგენლობა:
- ჯემი - 3 კგ;
- სუფთა წყალი - 15 ლ;
- საფუარი - 150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ.
მომზადება
- სითბოს წყალი 60 გრადუსი, დაითხოვოს შაქარი და ჯემი მასში, გაგრილებას ქვემოთ 30 გრადუსი.
- საფუარი გაჟღენთილია, თხევადი ბაზა შეედინება დუღილის სატანკოში და დაყენებულია სეპტიმი.
- დუღილის პროცესის შეჩერების შემდეგ შაქრის ფხვნილი გაჟღენთილია, ნალექი და ნალექისგან.
Braga on ბარდა და შაქარი
შაქრის ბურღული შაქარი მზადდება დამატებითი საფუარიანი საფუარისგან, რომლის ნაკლებობაც შეესაბამება ლობიოს დუღილს. პროცესი ხშირად თან ახლავს უხვი foaming, ამიტომ კონტეინერი უნდა ივსება braggon არა უმეტეს ორი მესამედი. Peas სასურველია წინასწარ soak იმ 4 საათი, რომელიც გააუმჯობესებს დუღილის.
შემადგენლობა:
- ბარდა დაჭრილი - 1 კგ;
- წყალი - 12 ლ;
- საფუარი - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.
მომზადება
- ორშაბათს 4 საათის განმავლობაში 2 ლიტრიანი წყლით შევსებული, რის შემდეგაც ისინი დაიწია.
- შაქარი შერეული სამი ლიტრი წყალი, მოხარშული 5-7 წუთი, დამთავრდება 30 გრადუსი.
- შეუთავსეთ დუღილის კონტეინერებში სიროფი, საფუარი, ბარდა და დარჩენილი წყალი.
- დადგენილი გემის septum, გაემგზავრება 4-10 დღის განმავლობაში.