ნაყოფის ნაყოფი მიზანშეწონილია ვიტამინების საწყობში, ისინი მოხმარებული სუფთაა ან ჯემით არიან დამზადებული. კერძოდ მდიდარი დიასახლისები სხვა გზას პოულობენ გემრიელი კენკრის გამოყენებას - გააკეთეთ ღვინო თუთისგან, რამაც გურმანი გურმანებიც დააფასებს.
როგორ გააკეთოს ღვინო თუთისგან?
მარცვლები მდიდარია მცენარეული ანტიოქსიდანტებით და შაქრით, განსაკუთრებით შავი თუთიისთვის. სახლისთვის თუთიყუში კარგი ღვინოს მიიღებთ, შემდეგი თვალსაზრისით:
- სურნელოვანი და უგემრიელესი სასმელი მიიღება შავი ხილიდან. წითელი და თეთრი კენკრის ღვინო ნაკლებად გემრიელია.
- თუ ეს პირველი მცდელობაა თუთიისგან ღვინის მიღება, მაშინ უნდა გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან მჟავა, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს დამატებითი პრეპარატების შეყვანის რისკი და კენკრის სუნი და არომატი.
- თუთის აქვს დაბალი მჟავიანობა, რომელიც ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ღვინო არ wander საწყისი თუთის. დუღილის გამოწვევისას, საფუარი გამოიყენება, მაგრამ მათი უჩვეულო გზები არსებობს. პროცესის დასრულების შემდეგ დაადასტურებს ხელთათვარე ბოთლს, რომელიც ჩამოდის.
მარტივი თუთის ღვინო სახლში
შინაური ცხოველების უალკოჰოლო ღვინო შეიძლება მომზადდეს ახალი კენკრისგან და ის, ვინც დაკარგა მათი ფორმა. არსებობს კლასიკური რეცეპტის რამდენიმე ვარიანტი, რომელთაგან ერთი წარმოუდგენლად მარტივია. საიდუმლო ისაა, რომ თუთისთვის არ უნდა დაიბანოს, სხვაგვარად, გარეული საფუარიანი მარცვლეული, რომელიც ხელს შეუწყობს ფერმენტაციის ხელშეწყობას.
შემადგენლობა:
- შავი თუთის - 2 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ.
მომზადება
- კენკრა კენკრა და დაასხით მათ მინის ჭიქაში, დაფარავს შაქარს და დაამატეთ მჟავა.
- აურიეთ 4.5 ლიტრი წყალი.
- გადაიტანეთ კონტეინერის კისრის ხელთათმანი და დატოვონ.
- სასმელის გაჟღენთილია გაჟონვის ფილტრის მეშვეობით შენახვის სატანკოში.
ღვინის შავი თუთიყუში
საბჭო არ ატარებს კენკროებს, სანამ სამზარეულოს უგულვებელყოფენ, თუ ხელზე ღვინოა. ღვინო შავი თუთიისგან მზადდება მწიფე კენკრადან, რომელიც დაეცა. პერიოდი, როდესაც ხეხილის ხეების ნაყოფი შესაფერისია, ძალიან მოკლეა, ასე რომ არ გაიტანოთ კოლექცია. ღვინო მზადდება ყურძნისა და ღვინის საფუარის ნაცვლად ქიშმიშის დამატებით.
შემადგენლობა:
- შავი თუთის - 3 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ქიშმიშით - 450 გ;
- პექტინის ფერმენტი - 1 ტ. (სურვილისამებრ);
- ლიმონი - 2 ცალი;
- წყალი - 3 ლ;
- ღვინის საფუარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- წყალი მოუტანს boil და დააყენა შაქარი. აურიეთ, სანამ არ იშლება და სიროფი გამჭვირვალე ხდება.
- კენკრა კენკრა, დავამატოთ ქიშმიში და დაასხით მდუღარე სიროფი. დატოვე გაგრილება.
- ამის შემდეგ, საფუარი შემოდის, ელოდება მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
- გარდა ამისა, 2 lemons წვენი იკვებება, საფუარი კვება. კონტეინერის ყელი გაზიანთან არის დაკავშირებული, ის თბილ ადგილას დგას 3-4 დღის განმავლობაში.
- თავდაპირველი დუღილის შემდეგ, კონტეინერის შინაარსი გაჟღენთილია გაჟონვის გზით. ხელნაკეთი ღვინო შავი თუთისგან ინახება მუქი მინის ბოთლში ან ქაღალდზე გახვეული.
ღვინის თეთრი თუთისგან
მუქი კვერნა ირჩევს, უფრო გაჯერებული იქნება გემო და არომატი ღვინო. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული მეღვინეები ცდილობენ თეთრი ღვინისგან დამზადებული ღვინო არ აწარმოონ , სახლის პატრონებს ამ ნაყოფის გამოყენების საშუალება მიეცათ. სასმელი გემოვნების განსხვავდება კლასიკური შავი თუთიყუში, ის ფაქტი, რომ იგი მზადდება თაფლი, რაც ღვინის ძალიან უჩვეულო.
შემადგენლობა:
- თეთრი თუბალი - 4 კგ;
- რუბერბი - 400 გ;
- lemons - 3 ცალი;
- ვაშლის წვენი - 6 ლ;
- შაქარი - 1 კგ;
- თაფლი - 400 გ;
- ღვინის საფუარი - 5 გ.
მომზადება
- კენკროვანი ხსნარი, დაიბანეთ, შაქარით შეავსეთ და თაფლი აავსე.
- Lemons გაიაროს ხორცის grinder და დაამატოთ საერთო მასა.
- შესუსტებას წვენი ვაშლიდან, დაასხით კენკრა მათზე. დაიბანეთ მეტი სითბო.
- კონდიცირება ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ საფუარი. დასვა თბილი ადგილი 3 დღის განმავლობაში.
- Mold- ის გარეგნობის თავიდან ასაცილებლად, თუშის მომავალი ღვინო დღეში ორჯერ უნდა აღინიშნოს.
- წვენის წვეთს, დაძაბვას და კონტეინერში დაასხით, სეპტის დაყენება.
- დაახლოებით ნახევარი თვენახევარი გაჟღენთილია და დაასხით ფერმენტაციის ბოთლში.
- დაველოდოთ კიდევ ერთი თვის და სანიაღვრე ისე, რომ ნარჩენები რჩება ბოთლში.
როგორ შევამციროთ ღვინო თუთის გარეშე?
ძალიან საინტერესო მეთოდი მომზადება - ხელნაკეთი ღვინო თუთის გარეშე შაქარი, ჰგავდა კაჰორს და მისი გემო კარგად არის გამოხატული და მიმზიდველი. ღვინის ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად შეინიშნება კომპონენტები. თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი ხილი, გარეშე ნიშნები rot. სასმელის ერთ-ერთი საიდუმლო კომპონენტი შედედებული რძეა.
შემადგენლობა:
- თუთიყვა - 350 გ;
- არაყი - 200 მლ;
- აორთქლებული რძე - 300 მლ;
- წყალი - 150 მლ.
მომზადება
- დაიბანეთ და აირჩიოთ კენკრა. ჩაასხით მათ წყალი და მოვხარშოთ 10 წუთი, შემდეგ მაგარი.
- გაჟღენთილი მეშვეობით gauze, დაკეცილი შევიდა 2 ფენა.
- ჩაასხით შედედებული რძე, წაიღეთ მასა და დაუმატეთ არაყი.
- დაველოდოთ 3 დღე თბილ ადგილას.
ღვინო თუთიდან
საინტერესო და მოსახერხებელი გზაა თუთიის მდიდარი მოსავლის მოტანა, რომლითაც ღვინის მასპინძელია სახლში, რეცეპტი, რომელიც საშუალებას იძლევა არ გამოიყენოთ საფუარი და განსხვავებული ნათესავი. განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში, რათა შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა, რადგან ხილი აქვს საკვებით, განსაკუთრებით კი შავი თუთიის კენკრა.
შემადგენლობა:
- თუთიყუში - 4 კგ;
- წყალი - 10 ლიტრი;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 20 გ.
მომზადება
- გაიჭელეთ კენკრა და წვივამდე გაატარონ წვენი.
- დაამატეთ 500 გრ შაქარი, მჟავა.
- აურიეთ, დაფარავს gauze და დასვა თბილი ადგილი 2 დღის განმავლობაში.
- შებოჭე შინაარსი. ყველა დაასხით შევიდა ბოთლი, დაასხით კიდევ ერთი 500 გრამი შაქარი, აურიეთ და დააყენოთ septum.
- შეინახეთ 5 დღე ბნელ ადგილას.
- ჩაასხით დაახლოებით 500 მლ, 500 გრამი შაქრის გაჟღენთილი თხევადი და დაასხით ერთხელ.
- როდესაც ბუშტები გაქრება, ღვინის შავი თუთია შეფუთულია ახალი ბოთლების გარეშე, ნალექის არეულობის გარეშე.
ღვინო თუთისგან და ჟოლოთიდან
სასმელის გემოვნება უფრო ინტენსიური გახდება, თუ მასპინძლობთ ღვინოებს, რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ჟოლოს. მომზადებულია სტანდარტული რეცეპტებისა და პროპორციების მიხედვით. ერთადერთი ცვლილება არის მწიფე ჟოლოს გარდა, რაც მხოლოდ გემოვნებისა და ფერის გაუმჯობესებას შეუწყობს ხელს. სასიამოვნო გემოვნების მისაღებად საჭიროა მხოლოდ სამზარეულოს პროცესის ყველა ნაწილის შესწავლა.
შემადგენლობა:
- თუთიყუში - 1,5 კგ;
- ჟოლო - 0,5 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- წყალი 4.5 ლიტრი;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ.
მომზადება
- შეუთავსეთ კენკრა, შეავსეთ შაქარი და დაამატეთ მჟავა.
- აურიეთ, დაასხით წყლით. განათავსეთ ხელთათმანი და დატოვონ იგი სანამ ის არ გაჩერდება.
- ღვინო ჟოლოს და თუთის შიგნით გაჟონვის გზით.