დაიმახსოვრეთ მომენტი წიგნში "ბავშვი და კარლსონი", როდესაც ეს უკანასკნელი მართლაც იყოფა ატამი - ის შეჭამეს ნაყოფს და დატოვა კიდევა ძვლის დატოვება? გასაგებია, ძალიან ცოტა ადამიანი შეიძლება შეინარჩუნოს ჭამა ამ yummy. და თუ თქვენ გააკეთებთ billet საწყისი ატამი, მაშინ შესაძლებელი იქნება maim მათ ორივე cheeks ზამთარში. თქვენ არ იცით, როგორ უნდა შეინარჩუნოს ატამი ისე, რომ მათ გთხოვთ თქვენი ოჯახის მთელი ოჯახი? მაშინ დროა წაკითხვის რეცეპტები მომზადება ამ დაკონსერვებული ხილი საკუთარი წვენი ან ტკბილი სიროფი.
კომპოზიტი ატამი ზამთრისთვის
ჩვენ ვიწყებთ იმის გაგებაში, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოს ატამი შედგენის მომზადება, რადგან ეს არის მარტივი და გემრიელი. ბანკებში მთელი ხილი ლამაზია.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 350 გ;
- ლიმონის მჟავა - 3 გ.
მომზადება
ატამი (სასურველია პატარა) ჩემია და მჭიდროდ შეფუთულია სტერილური ქილაში. შეურიეთ შაქარი წყალი და ლიმონმჟავას, მოჰყავთ boil და შეავსოთ სიროფი peaches. საფარი ქილებში ერთად ხუფები და ადგილი პან ცხელი წყლით. Pasteurize კომპოტი ტემპერატურაზე 85 ° C. თუ ბანკი სამი ლიტრია, მაშინ 35 წუთი დასჭირდება, ორ-ლიტრიანი ჯარი 25-30 წუთი სჭირდება, ხოლო ლიტრი - 15-20 წუთი. შემდეგი, გააფართოვოს cans და დააყენა ჩვენი ატამი საწყისი ატამი ბოლოში up, ტოვებს მას, სანამ სრული გაგრილება.
Candied ატამი
როგორ დაიძაბება compote, ჩვენ figured out, მაგრამ შეგიძლიათ გააფართოვოს up ატამი და გარეშე ჭარბი სითხე. მაგალითად, რათა მათ დაშაქილი.
შემადგენლობა:
- ატამი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ.
მომზადება
მწიფე და ფირმა (მნიშვნელოვანია!) ატამი ბალახი 30 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ ამოიღეთ კანიდან და ამოიღეთ ქვა. ატამი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და piled მინანქრის saucepan. შეავსეთ ხილით წყალი, მოიტანს boil და საზ 5-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი და დაასხით peaches on შაქარი. ამ პირობით, ისინი უნდა დარჩნენ 48 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც გათბობის მასა boil, გავრცელებული ატამი გასწვრივ სტერილური ქილებში და გააფართოვოს მათ lids. ეს ატამი უნდა იყოს ინახება გრილ ადგილას.
კონსერვი წიწვიანი მარინადში
თუ ჩვეულებრივი compote მზარეული თქვენთვის ძალიან მარტივია, მაშინ ვცდილობთ მიღების დაკონსერვებული peaches წელს ცხარე marinade მიხედვით ამ რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ატამი - 4 კგ;
- ძმარი (6%) - 500 მლ;
- წყალი - 2 ლ;
- კბილი - 10 კვირტი;
- შაქარი - 1,1 კგ;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
მტვერი და მყარი პიქნები ცივი წყლით გარეცხილია, გამხმარი ქაღალდის პირსახოციანი და კბილის პასით. მშრალი, სტერილური ქილებში დავამატებთ სანელებლებს და აწვაწერეთ ატამი. ბანკში, დაასხით წყალი, დავამატოთ შაქარი და მოუტანს boil. ფილტრაცია სიროფი მეშვეობით gauze, დაკეცილი რამდენიმე ფენა, და სითბოს თხევადი 85-90 ° C. დაამატეთ ძმარი სიროფი და დავასხათ ამ ცხელი მარინე ატამი. ჩვენ ფარავს ქილებში ლითონის საფარით და ინახება კონტეინერში ცხელი წყლით 35-40 წუთის განმავლობაში 90 ° C- ზე პასტორიზაციისათვის. ჩვენ ვაფრინავს ქილებში და დავტოვებთ მათ cool in inverted სახელმწიფო.
დადებითი და კვების ღირებულება დაკონსერვებული ატამი
ყველა თანამედროვე ადამიანისთვის მნიშვნელოვანია, რომ საკვები არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო. სწორედ ამიტომ, საინტერესოა თუ არა მათი სასარგებლო კონსერვაციის შემდეგ ატმისთვის სასარგებლო არაფერი. დაკონსერვებული ატმის კალორიული შემცველობა დაბალია - 60 კკალ 100 გრამს. რაც შეეხება სარგებელს, ყველაფერი დამოკიდებულია შენახვის მეთოდით - უმაღლესი ტემპერატურა, ნაკლებად სასარგებლო თვისებები რჩება ატამიში. აქედან გამომდინარე, სასურველია აღინიშნოს ატამი 100 ° C ტემპერატურაზე. და სასარგებლო ამ გემრიელი ხილი არის ბევრი - ეს არის ბოჭკოვანი, რომელიც აუცილებელია მონელების და ვიტამინების (A, E, PP, C, K და B ვიტამინები). ასევე, ატმის შეიცავს ლიმონი, ვაშლი და ტარტარი მჟავა. ატმისთვის აუცილებელია წიაღისეულისთვის აუცილებელი: რკინის, ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, თუთიის, სპილენძის, მანგანუმის და სელენის.