კორნიკი არის კერძი ხანგრძლივი ისტორიით. ტრადიციულად, სპეციალურ შემთხვევებში დიდი კერძი მომზადდა, მაგალითად, საქორწილო ან სამების დღესასწაულისთვის. ზედმეტად მრავალფეროვანი ტოპინგის მქონე ტორტი იყო სათანადოდ მომზადებული. როგორც წესი, კურიკი იყენებს არა მხოლოდ რამდენიმე სახის შევსებას, არამედ რამდენიმე ტიპის ცომს: ერთი ამზადებს ბლინები, ხოლო მეორე ფსკერზე სავსეა.
თუ თქვენ წინაშე ამოცანაა კვების როგორც ბევრი ადამიანი, რაც შეიძლება, მაშინ უბრალოდ არ შეუძლია გარეშე რეცეპტები როგორ საზ curled ბლინი.
რეცეპტი კერძი საწყისი ბლინები
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 300 გ;
- ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 70 მლ;
- სოდა - 3 გ.
შევსების მიზნით:
- მზა ბლინები - 7-8 ცალი;
- ქათმის ხორცი - 500 გ;
- სოკო - 350 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ბრინჯი მოხარშული - 1 ცალი;
- მწვანილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ქათმის ბულიონი;
- yolk - მდე lubricate ტორტი.
მომზადება
დავიწყოთ მომზადება ცომი: სცემეს კვერცხი შაქარი, დაამატოთ კარგი pinch მარილი და შაქარი. ცალკე ფქვილი soda. სანიშნეს მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის მასა და დაასხით ნავთობის (ბოსტნეულის ან ნაღების). შემდეგი, დაამატეთ არაჟანი და ცომი ცომი. მზა ცომი შემოვიდა ბურთიში, რომელიც დაფარულია სურსათის ფილმით და დარჩა მაცივარში.
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის დასვენების, მოდით გაუმკლავდეთ შევსება. ქათამი (სასურველია არ ძუძუს, სხვაგვარად ტორტი გამოვა მშრალი) დაჭრილი შევიდა ზოლები და სწრაფად fry სანამ ნახევარი მზად. ცალკე frying პან fry სოკო, თუ სასურველი, ერთად სოკო, ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ხახვი. მარილი და პილპილი ორივე ფითხით. კვერცხი მოხარშული, მაგარი, წვნიანი და დაჭრილი დიდი ცალი. მოხარშული ბრინჯი შერეული დაჭრილი მწვანილი.
ფორმა საცხობი ზეთი და დააყენა ერთი ბლინები ბოლოში. მეტი ბლინი გაავრცელოს შევსება და გაიმეორეთ იგივე ოპერაცია ყოველი შემდგომი ბლინი ფენის.
ჩვენ ვაქცევთ ცომი და დაფარავს მას ბლინი ტორტი . ტესტის ნაშთებიდან ჩვენ გავაკეთებთ დეკორაციებს, ხოლო პეიერის ცენტრში ვაქცევთ ხვრელს და დაფარავს მას ცომს. შეისუნთქეთ კურნიკი, რომელიც ქათმის ხორბალთან ერთად 200 გრადუსამდე ჩაიყარა. ბლინი კურის მომზადება 20-25 წუთი დასჭირდება, ხოლო სამზარეულოს დროს სამზარეულოში, მანამდე დამზადებული ხვრელით, პერიოდულად უნდა შეავსოთ ქათმის ბულიონის მცირე რაოდენობა, რომლითაც ყურრი არ იშლება.
Pie-kurik ერთად ბლინები
შემადგენლობა:
- ბლინები - 10-12 ცალი;
- ქათამი - 1/2 კარკა;
- სოკო - 500 გ;
- ბრინჯი - 2 handfuls;
- კამა - 1 bunch;
- ხახვი - 1 pc;
- კვერცხი - 6-7 ცალი.
სოუსით:
- რძე - 500 მლ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- nutmeg - 1 pinch;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ყვავილოვანი ბლინები, კარაქით გაჟღენთილი, რომ ისინი არ გახდებიან მყიფე.
ჩვენ მოვხარშოთ ქათმის დამარილებული წყალი, და გაგრილების შემდეგ, ჩვენ დაიშლება ბოჭკოები. ქათმის კანი ასევე ჩაიწერება სპექტაკლში, ქოქოსის შემცველობა არ აძლევს საშუალებას გამოშრობა.
ჩვენ დავჭრათ და chop ხახვი მცენარეული ზეთი. დან შემწვარი ხახვი, დავამატოთ დაჭრილი სოკო და ფრაის მათ ოქროს ყავისფერი.
კვერცხის მოხარშული კვერცხი მოხარშული და დაჭრილი დიდი ცალი. რაისმა მზარეული სანამ მზადდება, გრილი და აურიეთ დაჭრილი კამა.
როგორც კი შევსების ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ მიიღოთ სოუსით: სოუსით, დნება კარაქი და გაიარეთ ფქვილი. დან შემწვარი ფქვილი, თხელი ტრიუკი დაასხით რძეში და ამცირებს სითბოს. საზ სოუსი დაბალ სითბო სანამ სქელი, შემდეგ მარილი, წიწაკა და დაამატეთ nutmeg.
In greased ფორმით, ჩვენ ვიწყებთ მონაცვლეობით ქმნის ბლინები და ჩაყრის. როგორც კი ქინძი მიდის, ჩვენ დავამატებთ ჩვენს სოუსს. 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ღუმელში ღუმელში ქოქოსის ნამცხვრები დავრჩით.