დღეს ჩვენ ზარმაცი ხაჭაპურით ვიქნებით. რა თქმა უნდა, მათი მომზადების გზა ორიგინალურია და გემოც ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ ასეთი რეცეპტები აქვთ უფლება, რადგან ისინი დიასახლისის დროსაც იხსნიან და რამდენიმე წუთში სრულად შვიდი საუზმის შესანახი ან სწრაფი საჭმლის ორგანიზებაა.
ლაზი ხაჩპური ყველით ყველით
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 125 გ;
- არაჟანი 15% - 145 გრ ცხიმიანი შემცველობა;
- მძიმე ყველი - 220 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი (მოთხოვნით) - გემოვნებით;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- სუფთა მწვანილი ქინძი და (ან) ოხრახუში - გემოვნებით;
მომზადება
ლაზი ხაჩპული ამ რეცეპტისთვის ემზადება სამჯერ. საკმარისია გადააჭარბოს მყარი ყველით, აურიეთ არაჟანი, კვერცხი და ფქვილი, დაამატეთ საცხობი ფხვნილი და საჭიროების შემთხვევაში (თუ ყველი არ არის დამარილებული) მარილი.
ჩვენ ყურადღებით დავამატეთ ყველა ინგრედიენტი და გაავრცელოთ ისინი სავარაუდოდ თხრიან თხრილში. ჩვენ ზარმაცი ხაჭაპური ახლად დაჭრილი სუფთა მწვანილებით ჩავწერეთ და ზომიერად სითბოს გაცივამდე, ორივე მხარეს ლამაზი ლურჯი.
ლაზი ხაჩპური ხაჭოთი ხაჭოთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
- კოტეჯი ყველი - 220 გ;
- ყველი მძიმე - 220 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 15 გ;
- მარილი - 1 პინჩი;
- მწვანეთა შერჩევა - 1 bunch;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ქათმის კვერცხი ემატება ხაჭოს ყურძენს და ყურადღებით ადუღებდნენ ერთმანეთს. ჩვენ მყარი ყველით საშუალო ნაცხის მეშვეობით და დავამატებთ მას რძის ნარევი. იქ დავასხით sifted ფქვილი საცხობი ფხვნილი, დაამატეთ მარილი, ადგილზე წიწაკა და აურიეთ კარგად. ახლა დავამატოთ ცომი მიღებული melenko დაჭრილი ახალი მწვანილი და ავურიოთ კიდევ ერთხელ საფუძვლიანად.
მიღებული მასისგან ჩვენ ქმნიან მორგებული ხელებით სახის ბრტყელი ნამცხვრები და ჩვენ მათ მწვავე დახვეწილი მცენარეული ზეთი გაცივებთ. მას შემდეგ, რაც ზარმაცი ხაჭაპური ორ მხარეს ყვავის, ჩვენ გადავიტანეთ კერძი და ემსახურეთ საყვარელი სოუსით ან უბრალოდ არაჟანით.
ლაზი ხაჩაპური პიტ პურიდან ღუმელში
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური lavash - 2 ცალი.
- კეფირი - 240 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 75 გ;
- რბილი ხაჭო ყველი - 75 გ;
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კვერცხი სცემეს იოგურტთან და წიწაკის წვეთოვანამდე. ერთი ფურცელიდან ერთმანეთისგან დავჭრათ ორი წრე საცხობი კერძით. დავჭრათ cuttings შევიდა თვითნებური ნაჭრებით. მეორე ფურცელი lavash მოთავსებულია oiled ფორმა, ჩვენ ნაცხის უხვად ერთად kefir
ახლა ჩვენ ყრიან ყველი ყველის ცალი, ყველით ჩიპი და ჩააფარეთ ერთი დაჭრილი ცალი. გაავრცელოთ კიდევ ერთხელ გულუხვად ერთად სოუსით და გაიმეორეთ ფენების ერთხელ. ჩვენ ვამზადებთ პირველი ლაშის კიდეებს, შევსებისას შევსების, ცრემლსადენი სოუსით და დაფარავს პიტა პურის მეორე წრეს. ჩაასხით დანარჩენი სოუსით, ყველით ყველით და მოათავსეთ კერძი შუა შუა ღუმელში, რომელიც თბილია 185 გრადუსამდე. ხაჭაპურის პროპექსასთან და რადიკად იქცა, ეს იქნება ოცდაათი წუთი.