თუ ახლა, რა თქმა უნდა, ესპანეთში, იტალიაში, ავსტრალიაში და სხვა გაცილებით თბილ კიდეებს არ გაატარებთ დასვენებას, მაშინ ვერცხრიათ, რომ ჭურჭელში ახალი ნიღბები არ გაქვს. ისინი, ვინც "იღბლიანი" არიან, ცივი კლიმატით დაიბადებიან მხოლოდ უახლოეს ბაზარზე გაყინული ჭურჭლის ჭამა მხოლოდ წელიწადში. ეს მათი მომზადებაა და ამ სტატიას მიეძღვნა.
როგორ გაყინული ყველით
თუ არ იცით, თუ როგორ და როგორ გაყავით გაყინული ყველით, შემდეგ გაითვალისწინეთ რამოდენიმე ძირითადი რჩევები, რომლებიც მოგვიანებით განიხილება. ჭურჭლის გარეშე ჭურჭლის პირველი შემთხვევა ცივ წყალში კარგად უნდა გაირეცხოს ქვიშისა და სხვა დამაბინძურებლების ნაშთებს. ამის შემდეგ მარტივი პროცედურა შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. მუსები დამზადებულია დამარილებული მდუღარე წყალში არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში (ზომის მიხედვით), ხოლო შემდეგ დაუყოვნებლივ dipped ყინულის წყალში შეჩერება სამზარეულო პროცესი. საბოლოოდ, თქვენ მოხარშული ჭურჭელი, რომელიც მოგვიანებით შეჭამთ თავს, დაამატეთ სალათები ან გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტების საფუძველზე.
სუპერის მომზადება გაყინული თხრილებიდან
შემადგენლობა:
- ლეკი - 400 გ;
- კარტოფილი - 350 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- peeled mussels - 480 გ;
- ნაღები - 180 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 500 მლ;
- თხილის 2 sprigs;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
ჩამოსხმის შემდეგ, კარტოფილი გაიწმინდა, პირველ რიგში თხელი რგოლები და მეორე კუბურები. ჩვენ სითხის ზეთი სითბოს დავუმატებთ და 15-20 წუთის განმავლობაში ხახვი. თუ იგი იწყებს დამწვრობის, დაასხით მას რამდენიმე თეთრი ღვინო. დარჩენილ ღვინოში ჩვენ მოვხარშავთ ფრინველებს, ჩვენ ამოვიღებთ ჭურვი თვითონ და გამოიყენეთ ღვინისა და ზღვის პროდუქტების ნაზავი, რათა მოხდეს კარტოფილი. ამ უკანასკნელის მომზადებისას, დაასხით ნაღების ტუბერებზე დაამატეთ ლაურელეტი თმიმი და ახლად შემწვარი წიწაკა. როგორც კი კარტოფილის რბილი გახდება, გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ შემწვარი ხახვითა დაასხით, დაამატეთ mussels და ემსახურება ოხრახუში.
როგორ საზ ბლინები გაყინული peeled mussels?
შემადგენლობა:
- ბლინები - 12 ცალი.
- béchamel სოუსი - 400 მლ;
- ლეკვი 120 გ;
- მოხარშული peeled mussels - 2 ნივთები;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 45 მლ;
- მძიმე ყველი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც მომზადება გემრიელი თხელი ბლინები და béchamel სოუსი განიხილეს არაერთხელ, ჩვენ გამოტოვოთ ყველა არასაჭირო დეტალები და გააგრძელოთ დაუყოვნებლივ მომზადება შევსების, ასევე ელემენტარული მარტივი, ისევე როგორც სოუსით ერთად ბლინები. გამაგრილებელი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, ან დნობის კარაქი, ჩვენ გაივლის მასზე რგოლები leash to softness და მარტივი caramelization. სანიშნეს mussels, დაასხით ღვინო, დაველოდოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ გადაიტანოთ ჩაყრის ერთად ბლინი, ბლინები დააყენა საცხობი ფურცელი, დაასხით სოუსით, sprinkle ერთად ყველი და გრილი სანამ ისინი დაჯექი ერთად ruddy ქერქი.
როგორ გაიყინოთ გაყინული ყველი?
შემადგენლობა:
- კარაქი - 60 გ;
- დაჭრილი სტაფილო - 1 ცალი;
- დაჭერილი მარცვლეული ნიახური - 1 ცალი;
- შაქარი - 50 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მუქი ლუდი - 150 მლ;
- მუშები - 1 კგ;
- არაჟანი - 70 გ;
- ოხრახუში და ტარხუნა.
მომზადება
დნობისას კარაქში საცხობი, გამოიყენეთ იგი ბოსტნეულით დაფქული ლალერით. მთელი პროცესი არ უნდა აღემატებოდეს 5-8 წუთს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ლუდის ლუდის შევსება და ცეცხლიდან კონტეინერის ამოღება.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ გაყინული ფრინველის გარეშე ჭურვი. ამისათვის, peeled და გარეცხილი shellfish ჩვენ გადაყარეთ on პან ბოსტნეული და მოიცავს lid, ყველა ენერგიულად ავურიოთ შერყევისკენ კერძები თავს და დატოვონ ცეცხლი 3 წუთის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, ჩვენ შეავსოთ დარჩენილი თხევადი არაჟანი და მიიღოთ სქელი კრემისებური სოუსი. ვემსახურებით სუფთა პურის სიუხვით.