Pizza - megapopular pastry, კერძი თავდაპირველად იტალიური წარმოშობის, ახლა საყვარელ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
პოსტსაბჭოთა სივრცეში კლიმატური პირობებისა და კულინარიული ტრადიციების გამო ადამიანები შევეცდები იყენებენ მარილის ან კეფირიზე მდიდარი მკვებავი ცომის დასამზადებლად, ხშირად კარაქითა და კვერცხით (და ზოგჯერ პიცა შერეულია). ეს მიდგომა მთლიანად არ შეესაბამება კლასიკური პიცის გამოცდის რეცეპტებს.
შეიძლება სრულად გამოცდილი მთავარი მზარეულისთვის აღმოჩნდეს ეს აღმოჩენა, მაგრამ ის უნდა აიხსნას: იტალიაში პიცა ცომი ყოველთვის მზადდება წყალში, დაამატეთ მხოლოდ ფქვილი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. ჩრდილოეთ რეგიონებში პიცა დამზადებულია ახალი საფუარი ცომით. არ შეიძლება სხვა ინგრედიენტები ნამდვილ პიცინად ჩატარებულ გამოცდასთან დაკავშირებით, მაგრამ მხოლოდ მარილის პინქციალს შეგიძლია. გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი პიცაზე წყლით.
ჩვენ გვჭირდება: ხარისხის ფქვილი (საუკეთესო მარცვლეულის ფონი ან ჩაწერეთ) და ზეითუნის ზეთი.
სწრაფი ცომი პიცის გარეშე საფუარი წყლის - სამხრეთ ვერსია
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
- ზეითუნის ზეთი - 2-4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1 მინა;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება
შეგიძლიათ ცომი პიცის გარეშე, სითბოს წყლით ან მინერალური წყლით. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ დაბალი გაზიანი მინერალური წყლების გამოყენება.
Sift ფქვილი, დავამატოთ კარაქი და pinch მარილი. თანდათან ჩამოსხმის წყალი, ცომი ცომი. დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთი ან მიქსერი შეზეთვის გამოყენებით, თუ ჩვენ ვმუშაობთ დიდი მოცულობით. დასრულებული ცომი ხელს უშლის ხელებს და სამუშაო ზედაპირებს, შემდეგ ჩაერთეთ მასში და დატოვონ "დანარჩენი" 20 წუთით, შემდეგ შეგიძლია წაიშალოს და დაამატოთ ბინა ნამცხვრები. უბრალოდ გააფართოვოს მრგვალი ან მართკუთხა ფორმის სუბსტრატის ერთად მოძრავი pin. სათესლეობის სასურველი სისქე testless ტესტიდან დაახლოებით 0.3 სმ-ს შეადგენს.
შემდეგ, ჩვენ პიცა გაავრცელა საცხობი ფურცელი ან სპეციალური კერამიკული "ქვა" (შეგიძლიათ შეიძინოთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მაღაზიებში). ტუალეტის სოუსით (ტომატის პასტა, წყალში ოდნავ განზავებული, სანელებლებით სუფთა), მსუბუქად გახეხეთ ყვავილოვანი სოუსით , შეიმუშავეთ სხვა დაჭრილი პროდუქტები, რომლითაც გადაწყვიტეთ შევსება . ჩვენ პიკის bake და ისევ sprinkle ერთად გახეხილი ყველი მაინც ცხელი. ჩვენ დაამშვენებს გამწვანების ფილიალებს. დაჭრილი და ემსახურება. მას შემდეგ, რაც სუბსტრატს საწყისი უმართავი ტესტი უნდა შეჭამეს ყველა თბილი.
საფუარი ცომი პიცაზე წყლის შესახებ - ჩრდილოეთ ვერსია
საფუარი ცომი შეიძლება გაკეთდეს გაუმჭვირვალე ან უპრეცედენტო გზაზე.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
- ზეითუნის ზეთი - 2-4 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (ანუ დაახლოებით 7 გ, ან სუფთა დაჭერილი 3-ჯერ მეტი);
- წყალი - 1 მინა;
- მარილი - 1 pinch.
მომზადება
ჩვენ გაზრდის საფუარი წყალში, დაამატეთ მარილი (საჭიროების შემთხვევაში, ისე, რომ ცომი სწრაფად შეესაბამება, დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მაგრამ არა). დარწმუნდით, რომ ფქვილი წაიღეთ და თანდათან ასხამს საფუარი ხსნარს და კარაქს, ცომი ცომი. საფარის სუფთა პირსახოცი და ადგილი ნახევარი საათის განმავლობაში თბილი ადგილი. ჩვენ knead ცომი, მსუბუქად ავურიოთ oiled ხელში და შეგიძლიათ გააფართოვოს გარეთ პიცა ბაზა. სასურველი სისქე არის დაახლოებით 0.5 სმ, შემდეგ ვრცელდება დაჭრილი კომპონენტები, რომლებიც შევსება სუბსტრატისა და საცხობი. ეს პიცა აღმოჩნდება ოდნავ უფრო დიდებული სუბსტრატით, გემრიელი და ცივი.