ყველა სახის ცომი, მინიმუმ საყვარელი დიასახლისი არის საფუარი. ამის მიზეზები ცხადია: პირველ რიგში, ეს ცომი არ არის მიღებული და შორს პირველად, იმის გამო, რომ საჭიროა სწორად აირჩიოს თხევადი ტემპერატურისა და ოთახის კორექციის შერჩევა და ყველა კომპონენტის კარგად გამოსათქმელად. მეორეც, ტესტის ზრდა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ხდება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ერთი მიიჩნევს, რომ ტესტირების ზოგიერთი სახეობა უნდა გადამოწმდეს. მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ გამოცდილება და მეგობრებთან ერთად საფუარი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მარტივად საზ აყვავებულ buns , საფუძველი პიცა, donuts და ათობით სხვადასხვა სახის საცხობი მსოფლიოს გარშემო. ჟღერს მაცდური? მაშინ მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარი ცომი ერთად.
როგორ საზ საფუარი ცომი ამისთვის pies?
ტორტის ცომი ერთად საფუარი რამდენიმე ძირითადი უპირატესობა ერთდროულად: ის რჩება სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში, და გარდა ამისა მას შეუძლია შეინარჩუნოს თითქმის ნებისმიერი, თუნდაც თხევადი შიგთავსით.
შემადგენლობა:
- რძე - 145 მლ;
- მშრალი საფუარი - 5 გ;
- შაქარი - 35 გრ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ტონა;
- კარაქი - 75 გ;
- ფქვილი - 325 გ.
მომზადება
უმნიშვნელოვანესი ტენიანი ტესტის გასაღები არის სწორი ტემპერატურა და, აქედან გამომდინარე, მდიდარი აყვავებული ტკბილი საფუარი ცომის მომზადებისას, რძის ტემპერატურა ოდნავ ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ, როდესაც თმაში თიხში შეიყვანს თავს კომფორტულად გრძნობთ. შემდეგი, დაითხოვოს რძე შაქარი, რომელიც განკუთვნილია შესანახი საფუარი და დააჩქაროს მათი გააქტიურება. ტკბილში რძეში, დაამატეთ საფუარი და დატოვეთ 5 წუთი, როდესაც საფუარი გააქტიურებულია, კვერცხები გაანადგურებს მდნარ მაგრამ ოდნავ გაცივებულ კარაქს და დაასხით მათ საფუარი გადაწყვეტაში. სანიშნეს ვანილის ექსტრაქტი და შეურიეთ ერთხელ. ჩაასხით სითხეში სუფრიან ფქვილში და დაიწყეთ შერევა. როგორც წესი, kneading ტესტი უნდა მიიღოს დაახლოებით 5-7 წუთი, ამიტომ წებოვანა ექნება დრო განავითაროს ყველაზე ოპტიმალურად. ამის შემდეგ, დატოვეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში კორექციისთვის, შემდეგ კი გაყოფა ნაწილებად და დაამზადეთ ღვეზელი. მას შემდეგ, რაც ნახევარი საათის განმავლობაში მოხსნას, ღუმელებში პაუტებს 20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე გადაუგზავნით.
როგორ საზ puff საფუარი ცომი?
თუ გსურთ დროის დაზოგვა, არ გაიგოთ puff საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, განსაკუთრებით რა ხდება კუჭში. მაღაზიები სრულად მომზადებული ნახევრად მზა პროდუქცია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც pies და croissants, იგივე რეცეპტი ჩვენ მომზადდა სპეციალურად მათთვის, ვისაც სურს პრაქტიკაში მათი საცხობი უნარი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 145 გ;
- ფქვილი - 230 გ;
- შაქარი - 25 გრ;
- საფუარი - 5 გ;
- წყალი - 55 მლ;
- რძე - 30 მლ.
მომზადება
Preheat წყალი და რძე, მაშინ sweeten და დაასხით წელს საფუარი. დაამატეთ 15 გრ მდნარი კარაქი, დატოვეთ დარჩენილი ნაჭერი დამარბილებელი. შერწყმა თხევადი ერთად, დაასხით მათ ფქვილი და აურიეთ კარგად. დატოვე მზარეული თბილ ადგილას საათნახევრის განმავლობაში და შემდეგ ორჯერ. როდესაც ცომი კიდევ იზრდება, ამ დროს უკვე მაცივარი, კიდევ ერთხელ გაორმაგდება და დატოვონ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, გააფართოვოს ცალი შევიდა მართკუთხედი და lubricate იგი თხელი ფენით რბილი ზეთი (დაახლოებით მესამედი საერთო). მეორე ნახევარში ჩაასხით ცომი და ნახევარ საათში საყინულეზე წასვლა. ხელახლა გააფართოვოს, ზეთი, ცომი და მაგარი,
როგორ სწრაფად მომზადება საფუარი ცომი მშრალი საფუარი?
შემადგენლობა:
- წყალი 355 მლ;
- შაქარი და მარილი;
- ზეითუნის ზეთი - 75 მლ;
- ფქვილი - 485 გ;
- საფუარი - 2 1/4 ტ.
მომზადება
შეურიეთ თბილი წყალი შაქარით და მარილით, დაამატეთ საფუარი და დატოვონ ისინი. ჩაასხით საფუარი ხსნარი ფქვილთან ერთად ნავთობისა და შემწვარი ყველა მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. დააყენა ცომი შევიდა კორექტორის ნახევარი საათით.