ხორცის მომზადებისას მთავარია, რომ არა მხოლოდ ნაჭერი თავად აირჩიოს, არამედ ისიც დააკმაყოფილებს მას. როგორც marinade, ყველაზე ეგზოტიკური ინგრედიენტები, როგორიცაა cola ან დაჭრილი კივი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ თითოეული მათგანი აღმოაჩენს განაცხადის რეცეპტი კარგი მიზეზი - ძირითადი ძირითადი ინგრედიენტები marinade მიზნად არა მხოლოდ მიცემის კერძი გემო, არამედ დარბილების ხორცის ბოჭკოების.
როგორ marinate ხორცის frying in frying პან?
შემადგენლობა:
- მდოგვი - 45 გ;
- ტომატის კეტჩუპი - 45 გ;
- ლაიმის წვენი - 15 მლ;
- გრუნტის კინი - 2 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ხახვი - 170 გ.
მომზადება
ძროხის გაყოფა თანაბრად სისქეზე, შუშის ან პლასტმასის ჭურჭელში, მარილით და ნაზავით გულუხვად სეზონზე. იყიდება marinade, ავურიოთ mustard ერთად ტომატის კეტჩუპი, ციტრუსის წვენი და დაჭრილი ნიორი. გაყავით ხახვი მსხალი რგოლებში და ხორცით დაკავშირება. შემდეგ გამოაგზავნეთ marinade და შეურიეთ ერთხელ. დატოვე ხორცი მინიმუმ ნახევარ საათში, სანამ frying. ეს ოდენობა მარინად არის საკმარისი იმისათვის, რომ მომზადდეს კილომეტრიანი ხორცისა.
როგორ დაქანებულია ხორცის საცხობი?
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 115 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 65 მლ;
- ყავისფერი შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- Worcestershire სოუსი - 45 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 65 გ;
- ბალახოვანი ძმარი - 15 მლ.
მომზადება
Pry ხახვი და ნიორი კბილები, გავლით მათ ხორცის grinder. შეურიეთ ხსნადი ხორცი ხორცით და შემდეგ დაასხით დარჩენილი ინგრედიენტების ნარევი. დარტყმის შემდეგ, მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარში დატოვეთ. შემდეგ საზ ხორცი ხახვი marinade ღუმელში, წინასწარი Fry სანამ blanched. სამზარეულოს დროს დამოკიდებულია სასურველი ხარისხის ნაჭერი.
როგორ სათანადოდ marinate ხორცის shish ქაბაბი?
შემადგენლობა:
- ნიორი - 3 კბილი;
- ერთი ლინის კანი;
- ერთი ახალი მწნილის ჭიქა;
- thyme, როზმარი - 2 tsp each;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ.
მომზადება
ნაღმტყორცნებში, ნივრის კბილები პასტთან ერთად, მარილის კარგი პინჩით. სანიშნეს პასტა ლიმონის zest და ნარევი დატეხილი სურნელოვანი მწვანილი. დაამსხვრიოთ კანი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენით და შემდეგ შეურიეთ მარინადები ცომის ცალით. ეს ოდენობა საკმარისია დაახლოებით კილოგრამი ხორცისთვის.
ხორცი kefir marinade in ღუმელი - რეცეპტი
Kefir marinade იდეალურია marinating ფრინველი, მაგრამ არ შეგეშინდეთ marinate მას ძროხის. შედეგი იქნება გასაკვირი: რბილი და გადამდები ბოჭკოვანი ხორცი, მიღებული ამ გზით გამო ეფექტი lactic მჟავა on ცილის კუნთების ბოჭკოების.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 240 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- Worcestershire სოუსი - 35 მლ;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
რბილი ნიორი ერთად როზმარი ფოთლები სურნელოვანი პასტა. კეფირის შემცველი ზეთისხილის ზეთისა და ცვილის ნიღაბი. დავამატოთ მარილის მჭრელი, შემდეგ კი დაასხით მარილის ხორცი (არაუმეტეს კილოგრამზე) 3-12 საათში.
მარინედი ხორცით ადრე საცხობიდან
კიდევ ერთი რეცეპტი ღუმელი, როგორც ჩანს, ექსტრავაგანტული, მაგრამ მერწმუნეთ, ეს არის როგორც ეფექტური, როგორც ეს არის უჩვეულო.
შემადგენლობა:
- კოლა - 720 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 130 გ;
- სოიოს სოუსი - 210 მლ;
- წყლის 115 მლ;
- თაფლი - 115 მლ;
- ერთი ლიმონისა და ფორთოხლის წვენი;
- ფოთლები thyme - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
რბილი ნიორი კბილები ერთად thyme ფოთლები. წვრილად chop ხახვი და აურიეთ ეს მაკარონი. დაამატეთ თაფლი, წყალი, სოიო და ციტრუსის წვენი, შემდეგ გამორთეთ მარინადოს ბაზის კოლა. დატოვე კილოგრამი ცალი მთელი ღამის განმავლობაში და შემდეგ დაიწყე საცხობი. პროცესი სამზარეულო დაახლოებით საათნახევარი 110 გრადუსი.