Როგორ შესანახად ყველი?

ყველი არის მუდმივად განვითარებადი "ცოცხალი" პროდუქტი, რომელიც, თუ არ არის სათანადოდ შენახული, შეუძლია მშრალი, მშრალი, ან თუნდაც საკვები გახდეს უვარგისი. მოდით გაირკვეს, როგორ სწორად შესანახად ყველი:

• შეძენილი ყველი უნდა ინახებოდეს კარგად ვენტილირებადი ოთახში 6-8 გრადუსზე ჰაერის ტემპერატურაზე და დაახლოებით 90% ტენიანობის დონე;
• ნუ იყიდით მას დიდი რაოდენობით, უმჯობესია უფრო ხშირად მიიღონ, მაგრამ თანდათანობით;
• თავიდან იქნას აცილებული ტემპერატურის მერყეობა და შეინახეთ იგი ყოველთვის ყველაზე დაბალი თაროზე;
• ჩვენ ყოველთვის ვიკელეთ ყველი, რომ არ გაღიზიანოთ და არ შეიწოვება ნებისმიერი უცხო სუნი, რომელიც შეფუთულია თეთრეულის ხელსახოციში, რომელიც მანამდე დაგროვდა მარილ წყალში.

როგორ გავაუმჯობესოთ ყველი?

ასეთი ჯიშები მოიცავს დაჭერილი მოხარშული cheeses, მაგალითად, როგორიცაა gruyere, პარმეზანს, emmental და unfermented cheeses - gouda, edamer და cheddar. ისინი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 3 კვირის განმავლობაში ან 6 თვემდე საყინულეში. გახსოვდეთ, რომ გაყინული ყველი კარგავს კარგ გემოვნებას და დროთა განმავლობაში კლებულობს, ამიტომ ისინი გამოიყენება ცხელი კერძებით.

იმისათვის, რომ სწორად შეინახოს მყარი cheeses, გადაიტანოთ ცალი ცვილის ქაღალდი, გააფართოვოს პოლიეთილენის ფილმი, რომელიც ხელს უშლის ჰაერისა და მაღაზიის ხელმისაწვდომობას მაცივარში, სადაც ტემპერატურა ყოველთვის გრძელდება +4დან +8 გრადუსამდე. თუ გინდა გაყინოთ ეს ყველი, ჩაიცვი მას სპეციალურ ჩანთაში გაყინვისთვის, დახუროთ სარქველი, დააკონკრეტეთ გაყინვის დრო და განათავსეთ საყინულეში.

როგორ შესანახად სულგუნის ყველი?

ასეთი მარილიანი ყველი უფრო კარგია, ვიდრე რაზოლციკომის შეძენა. Fresh suluguni შეიძლება დასვა რბილი ქაღალდი ტომარა და გახვეული პოლიეთილენის. ასე რომ, ყველი რამდენიმე დღეში გაგრძელდება. თუ იყიდა ყველით არჩეული ყველით ან არ მოგწონთ მისი გემო, შეგიძლიათ რამოდენიმე დღე რძეში გაატაროთ და კრემის გემო.

რამდენი ყველი უნდა იყოს შენახული?

მუზარარელა, ფილადელფია, რიკოტა და მაკარპონი ყოველთვის ინახება იმ პაკეტში, სადაც ისინი გაიყიდა. გახსოვდეთ, რომ აღმოჩენის შემდეგ მათი ვადა მნიშვნელოვნად შემცირდა და არ უნდა აღემატებოდეს კვირაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ღია ხაჭო ყველი დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.

როგორ ყურძნის ყურძნის შენახვა?

ეს cheeses ინახება კილიტაში და ყველა 3 დღის განმავლობაში მათ უნდა ამოიღონ პაკეტი და დატოვონ "სუნთქვა" დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.

გახსოვდეთ, რომ საბაზო შენახვის პირობების დაკმაყოფილება გამოიწვევს ყველის დაკარგვას და სუნი დაკარგავს პირველ რიგში, შემდეგ კი დაიწყება სწრაფად გაუარესება და, საბოლოოდ, წაიშალოს და წააგავს ნაგავში.