ზამთრისთვის შესანიშნავი ბლანკები არის მარმარილოთი ყურძენიდან. ასეთი დახვეწილი მკურნალობა კარგია ჩაისთვის ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. რა თქმა უნდა, ყურძნის მარმელადის მოსამზადებლად საჭიროა მაგიდის ჯიშების მხოლოდ ყურძენი.
მარმელადა ყურძნიდან ქართულად შაქრის გარეშე
მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარმელადის ყურძენი. აირჩიე ტკბილი ყურძენი. საზ მინანქრის სოუსით, აღვივებს ხის კოვზი. ტარა და ხუფები სტერილიზაცია.
მომზადება
ფრთხილად გამოყოფთ კენკრის კერძი და ყურადღებით ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ახლა მოკლედ წამოაყენე კენკრა მდუღარე წყალში, სადაც ცოტა საცხობი სოდა იხსნება (5 კგ ყურძნისთვის, 0.5 სუფრის სოდა). დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი, გაანადგურებს კენკრა და იშლება ის იშვიათი sieve გამოყოფა წვენი და Pulp საწყისი კანისა და თესლი. ამის შედეგად მოხდება მბრუნავი მასა სუფთა პანში გადაყვანილი და მზადდება საშუალო დაბალ სითბოსთან ერთად. მუდმივად აღვივებს, ისე, რომ არ დაწვა. ჩვენ შევამცირებთ პატარა სტერილურ მინა ქილებში ცხელი ფორმით. ჩვენ დალუქვა, როდესაც იგი ენერგია კლებულობს, მას შემდეგ, რაც ქერქი იქმნება მარმელადის ზედაპირზე.
რეცეპტი მარმელადის ყურძენიდან
ინგრედიენტების გაანგარიშება:
- 2 ლიტრი ყურძნის წვენით - 1.5 კგ გრანულირებული შაქარი.
მომზადება
კარგად rinse bunches და ყურადღებით გამოყოფა კენკრა. ჩვენ დავუმატებთ მათ saucepan და boil ერთად უწყვეტი აღვივებს დაბალ სითბო. ჩვენ knead, საზ ცოტა, მაშინ იძინებს შაქარი და საზ რამდენჯერმე გასქელება. ინტერვალით შორის მონელების ფილტრი იშვიათი sieve მეშვეობით.
მარმარილოს ყურძენი
ინგრედიენტების გაანგარიშება:
- 2 კგ მაგიდაზე ყურძენი - 200 გრ ვაზის ყურძნის ღვინო (იგივე ფერი) + 1 კგ გრანულირებული შაქარი.
მომზადება
ყურძენი გარეცხილია, ფრთხილად იყენებენ კენკრაებს, ჩაისხით მათ სალათში, შეავსეთ მათ ღვინო და შეამცირონ უწყვეტი შეშფოთება საშუალო დაბალი სითბოს. ჩვენ იშლება იშვიათი sieve, დავამატოთ შაქარი, დაითხოვოს და boil ეს სანამ მზად არის რამდენიმე ნაბიჯები. ჩვენ წამოაყენონ სტერილური ქილაში.
ყურძნის ჯუჯა ერთად კომშის
შემადგენლობა:
- ყურძნის კენკრა - 1 კგ;
- კომშის - 200 გ;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
სუფთა ყურძენი (გარეშე სავარცხელი) იფრიალებს, იტანს და სუფთა იშვიათია. ჩვენ დავყოთ კომშის სწრაფად 4 ნაწილად, თესლის ყუთებით ამოიღეთ თესლი, ლიმონის წვენით წიწაკა და წიწაკა პატარა ნატეხი პატარა ნაჭრებად (ან დანით). შეურიეთ ყურძნის წვენით, დაამატეთ შაქარი და მოვხარშოთ დაბალ სითბოს სანამ მოხარშული.
შეგიძლიათ დაამატოთ ჟელატინი ან აგარი-აგარი ყურძნის ჟელეზე (ეს ხდება პროცესის ბოლოს), ამიტომ უკეთესად ინახება.
ოჯახის წრეში ჩაის ჭიქაში, ასევე შეგიძლიათ მარიამდელის შემცველი მსხალი ან საზამთრო ქერქისგან .