მარინირებული სოკოები სახლში მოხარშული საუკეთესო საშუალებაა, რომ თავი გაანადგურონ და გემრიელი მომზადების მქონე სტუმრების გაოცება. ნებისმიერი დიასახლისი ადვილად შეუძლია მათ რეცეპტების მიხედვით.
რეცეპტი პიკელებული ცემისთვის
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 2 ლ;
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 2 ცალი;
- წიწაკა შავი ბარდა - 4 ცალი.
- კბილი - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- სუფრის მარილი - 1.5 tablespoons. კოვზები;
- ლიმონის მჟავა - 2 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - გემოვნებით;
- ძმარმჟავა - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, სანამ ზამთრის ზამთრის პიკელებამდე, ყურადღებით დაიბანეთ მათ, გადაამუშავებს მათ, შეწყვიტე დიდი ფეხები და ჩააყენე ისინი სოუსით. შეავსეთ წყალი, მოიტანეთ boil და საზ 5-7 წუთი, ხანძრის შემცირება მინიმუმამდე. შემდეგ ჩვენ მოვკვეთთ სოკოში კოვზს, შეავსეთ მათ ყინულოვანი წყალი და ისევ სუფთა წყლით სავსე. დავამატეთ სუნამო, ძმარი, ლიმონი და კვერცხი კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი სოკოზე გადადიხართ, ქვედა ნაწილში დაფნის ფოთოლი. საფარის ზედა ნაწარმი და სტერილიზაცია წყლის აბანოში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავხუჭეთ ყოველ jar ერთად cap cap, ჩართოთ ეს მეტი და გაგრილებას იგი.
რეცეპტი გემრიელი marinated სოკო ზამთარში
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ.
იყიდება marinade:
- წყლის გაფილტრული - 0,5 ლ;
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა;
- მარილი კარგად არის - 2 სტადიის. კოვზები;
- კბილი -2 ცალი.
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 2 ცალი;
- მაგიდის ძმარი - 100 მლ;
- კერძი ქოლგები - 2 ცალი.
მომზადება
სოკო დამუშავდება, დამთავრდება მდუღარე წყალში და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: დავხუჭოთ წყალი ცალკე, დაამატეთ სანელებლები, შაქარი, დაასხით ძმებში და მოხარშული სოკოები, ხმაურით დაჭერა. დაფარავს სახურავს და simmer on ნელი ცეცხლი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ წამოაყენეთ მომზადებული ქილაში, დაასხით ცხელი მარინადები და როლი. ახლა ყურადღებით აქციოს ქილებში, გადაიტანოთ საბანი და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.
მარინირებული სოკო ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ;
- წიწაკა შავი ბარდა - 4 ცალი.
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 2 ცალი;
- კბილი - 3 ცალი.
იყიდება marinade:
- წყალი - 500 მლ;
- სუფრის მარილი - 1.5 tablespoons. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარმჟავა - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
თითოეული სოკო კარგად არის გარეცხილი, ივსება წყლით და მზარეული 25 წუთის განმავლობაში. დროს დაკარგვის გარეშე, ჩვენ marinade: boil წყალი, ჩვენ სახიფათოა მარილი, შაქარი და დამატება ძმარი. შედუღებული პან სოკოს გავრცელდება marinade და boil 5 წუთი. წინასწარ მომზადებული jar ჩვენ დააყენა peppercorns, კბილი და laurel ფოთლები. ჩვენ ვაზის თეთრი სოკო გავავრცელეთ, დავასხათ ცხელი მარინადები და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი.