ხორცი თურქეთი - ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, არამედ დიეტური ერთი. გასინჯვა ეს არის რაღაც ხორცის ხბოს და ქათმის. მოდით დღეს ერთად, ჩვენ ვიმუშავებთ მედალიონიდან თურქეთიდან, რეცეპტებით, რომელთა ქვევით შეგვიძლია.
რეცეპტი medallions თურქეთიდან
შემადგენლობა:
თურქეთის ფილე - 1 კგ.
იყიდება marinade:
- თეთრი მშრალი ღვინო - 250 მლ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- სუფთა კოჭა - გემოვნებით;
- ხახვი
გარნიკისთვის:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ანანასი - 1 ცალი;
- სანელებლები;
- cashews - 30 გ.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მედალიონი თურქეთიდან. ფილტრაცია კარგად უნდა იყოს გარეცხილი თბილი წყლით, დამუშავებული ძვლებისგან, ვენებისგან, კინოთი და დაჭრილი მრგვალი ფორმის პატარა ნაწილად. ახლა ცალკე აკავშირებს თეთრი ღვინის ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცოტა გახეხილი კოჭა და დაასხით მედალიონები საწყისი თურქეთი ერთად მოხარშული marinade დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ხახვი გახეხილი გრძელი ზოლებითაა, თითოეული ხორცი ხორცით, რომელიც ხსნილია ხახვითაგან, ფიქსირებული კბილის პასტით, დამარილებული და შავი პილპით. შემდეგ შემწვარი ხალიჩებიანი ფენით ზეთით, თითოეულ მხარეს ნერვიდან და ფირფიტაზე გადატანამდე. წვენით, გამოყოფილი ხორცისგან, დავამატებთ მარინადს, ანანასის წვენს , დავამატებთ დაჭრილი ბულგარეთის წიწაკა და ანანასი დაჭრილი მსხალი ცალი. Stew ყველაფერი მაღალი სითბოს 5 წუთი და დააყენა garnish on კერძი medallions, sprinkle ერთად toasted cashew და დაამშვენებს ერთად ცაცხვი ნაჭერი.
თურქეთის მედალიონები ღუმელში
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 700 გ;
- მწვანე pesto სოუსი - 150 მლ;
- მცენარეული ზეთი;
- ბროკოლი - ტანსაცმლისთვის;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ვთავაზობთ კიდევ ერთ გზას თუ როგორ უნდა მოამზადოს მედალიონი თურქეთიდან. უპირველეს ყოვლისა, ღუმელში პირველი და თბილი დაახლოებით 220 გრადუსია. და ამ დროს, ჩვენ დაიბანეთ სანამ კარგად თურქეთის ფილე, მშრალი მას პირსახოცი და გაჭრა იგი პატარა ნაჭრები. ხორცი თურქეთი ძალიან ადვილად მშრალი ღუმელი და მაშინ ის დაკარგავს ზოგიერთი მისი უნიკალური გემო. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ "შთანთქავს" მედალიონებს frying პანში და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში.
ამის გაკეთება, მიიღოს პან, დაასხით რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი შევიდა და ძალიან თბილი ეს. როგორც კი დაინახავთ, რომ ნავთობიდან სინათლის კვამლი წავიდა, ჩვენი მედალიონები ჩამოყალიბდეს და დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში მათ მხარეს გადააჭარბებამდე, ვიდრე რუდი, სასიამოვნო ქერქი იქმნება. ახლა ყურადღებით წამოაყენე ხორცის ფირფიტა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და წიწაკაზე. ამის შემდეგ, ყველა მხარეს მეწარმეებს მწვანე პესტოს სოუსით ვაფხიზებთ და საცხობი ფურცელზე დაფარავს საცხობი ფურცელს ისე, რომ არაფერი დამწვდება.
შემდეგი, ჩვენ გამოგიგზავნით თურქეთის პან ღუმელში, თბება 220 გრადუსამდე და ჩვენ 15 წუთის განმავლობაში ვნახავთ. მიუხედავად იმისა, რომ medallions არიან გამომცხვარი, მოვხარშოთ ბროკოლი წელს დამარილებული წყალი, იყოფა inflorescences, 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაუქმება მას colander, მაშინ ემსახურება ჩვენი კერძი.
თურქეთის მედალიონები არაჟანი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1 კგ;
- ბეკონი - 500 გ;
- არაჟანი - 300 მლ;
- სუნელი ფრინველი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებისას მედალიონი თურქეთიდან frying პან, ფილე არის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, peppered გემოვნებით და ყურადღებით გადაიტანოთ თითოეული ნაჭერი ბეკონი. ჩვენ გადავწყვიტეთ ყველაფერს ყურადღებით დავაფიქსიროთ კბილის ჯაგრისით და მაღალ მხარეს ხორცით. ამის შემდეგ, დაასხით მდუღარე წყალში, რომ მედალიონები სრულად დაფარულია თხევადი და როგორც კი ბულიონი იტანს, დაამატეთ არაჟანი 30 წუთის განმავლობაში სუსტ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული. შემდეგ ნაზად გადაადგილება კერძი შევიდა ფირფიტა და ემსახურება მას მაგიდაზე ნებისმიერი garnish, დეკორატიული ყველაფერი სუფთა მწვანილი.