Მწიფე ცომი ამისთვის dumplings

ჩვენს ქვეყანაში და ბევრ სხვა ქვეყანაში ტრადიციულად მჭამელი რევოლილი, ვარენიკი, მანტი, აჩვენა, ხინკალი და სხვა ცომი პროდუქტი შევსება. სურსათის საწარმოების მასობრივი წარმოება ასეთი ნახევრად მზა პროდუქცია, ისინი გაიყიდება სასურსათო მაღაზიებში გაყინული, მზად საბოლოო სამზარეულოს ფაზაში. შემდეგი ჩვენ საზ, მზარეული რამდენიმე, tushim, ნაკლები Fry და ჭამა სიამოვნებით.

რა სახის ცომი მზადდება dumplings?

ეს არის საერთო dumplings და სხვა მსგავსი პროდუქტები მომზადება მარტივი unleavened ცომი დამზადებული ხორბლის ფქვილი და წყალი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მშრალი ცომი უნდა იყოს შედარებით ციცაბო, მაგრამ პლასტიკური და რბილი, კარგად ფორმირებული და ადვილად შესაქმნელად (ცომი, თუმცა არ უნდა იყოს წებოვანი). როდესაც გაყინვა dumplings და სხვა პროდუქტები ამ ტიპის არ უნდა გაიბზარება და როდესაც სამზარეულო - boil ან გახსნა.

როდესაც პელმენი გვყავს სახლში, ჩვენ, რა თქმა უნდა, ვცდილობთ, რომ შეავსოთ ხარისხიანი ახალი პროდუქტის მაქსიმალურად შევსება და მინიმუმ კარგი ფქვილი. ზოგი ცხიმისგან, წყლისა და კვერცხისგან, ზოგჯერ რძის ნაცვლად გამოიყენება წყლის ნაცვლად, ზოგჯერ კეფირი ან არაჟანი.

არსებობს თუ არა სხვა ვარიანტი dumplings?

ძალიან საინტერესო ალტერნატიული რეცეპტი არის dumplings ასევე ცნობილია - ახალი custard batter. ეს ცომი არის ელასტიური, ნაზი, სასიამოვნო საქმეში, ერთად dumplings ძალიან გემრიელია.

სცადეთ შეცვალონ ცომი ნამცხვრებისგან, შენი სახლი და სტუმრები სასიამოვნოდ გაკვირვდებიან შედეგებზე - მაინც, ნაცნობი კერძი უჩვეულო ფორმით.

რეცეპტი უნივერსალური ხელნაკეთი custard ცომი გემრიელი dumplings

შემადგენლობა:

• ფქვილი ხორბალი მთელი მარცვლეული ჩაწერილი ან ფონი - დაახლოებით 3 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• საერთო მარილი - 1 pinch;
• მცენარეული ზეთი ან ბუნებრივი მდნარი ნაღების - 2-5 სტადიის. კოვზები;
• მდუღარე წყალი - დაახლოებით 250 მლ.

მომზადება

თასი, მსუბუქად სცემეს კვერცხი მარილი ჩანგალი. თანდათანობით დაამატეთ sifted ფქვილი და კარაქი. ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ჩანგალი და გააგრძელეთ ინტენსიურად გაღვივება, დაასხით მდუღარე მტკნარი წყალი თხელი ტრიკლით. საფუძვლიანად knead ცომი (თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება მიქსერის სპეციალური spiral nozzle ამისთვის ცომი). საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ჩვენ მოვახერხეთ ცომი მზადყოფნით ხელებით. ჩვენ კარგად დავუკრათ, მაგრამ არა ხანგრძლივი. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით, ჭიქა ან ჭიქის ამოღება, ღვეზელი სუბსტრატები და დაამონტაჟე.

მცენარეული ან კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური რძით, ცხოველური ცხიმით ინვერსიული: ღორის, ქათმის ან ბატი. ნაცვლად წყლის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი რძე ან ნარევი რძე და წყალი. უნდა აღინიშნოს, რომ რძე და ცხიმები მნიშვნელოვნად გაზრდის კალორიულ შემცველობას. იმისათვის, რომ ცომი მსუბუქი, შეგიძლიათ დაამატოთ cornstarch ფქვილი, მაგრამ არა უმეტეს 5 tbsp. კოვზები.

თუ გინდა, შეგიძლიათ სეზონი ცომი მცირე ზომის ადგილზე სანელებლებით, მაგალითად, მზა Curry ნარევი, ის მისცემს საინტერესო ფერი და ცხარე გემოვნების ცომი. ასევე გაზრდის სარგებელს კერძი in ცომი dumplings, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტომატის პასტა ან მაკარონი ახალი მწვანილი (spinach, arugula, კამა, ოხრახუში, ქინძი და ა.შ.). მომზადება მწვანე პასტა, ჩვენ აუცილებლად გვჭირდება ბლენდერი ან კვების პროცესორი.

პელმენი, ვარენიკი, მანტი, ხინკალი და სხვა მსგავსი პროდუქტები დამზადებულია მარცვლოვანი ცომისგან, როგორც ჩვეულებრივ, 1-2 წუთის განმავლობაში, თქვენი გემოვნებით და პრაქტიკული გამოცდილებით.

Brewed ცომი (რა თქმა უნდა, ვერსია გარეშე დანამატები) განკუთვნილია არა მხოლოდ dumplings, vareniki და სხვა მსგავსი პროდუქცია, არამედ chebureks და pies სხვადასხვა fillings.