ცნობილია, რომ ბევრი კერძები სხვადასხვა კერძებისთვისაა. ბევრი ადამიანი ურჩევნია ხორცის კეტჩუპი - ტომატის სოუსით, შეიძინა უახლოეს სუპერმარკეტში. თუმცა, ეს სოუსი არ არის ძალიან სასარგებლო და ყოველთვის არ არის გემრიელი. ბევრად უკეთესი ხორცის კერძები, ხელნაკეთი აჯიკა გააკეთებს - თქვენ რეგულირდება სიმსუქნის სოუსით თავს, და არ არის მცირე ეჭვი სარგებელი ამ seasoning. პომიდორი და წიწაკა არის ვიტამინების C, E, ჯგუფი B, ლიკოპენი და ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი და მაგნიუმი, ორგანული მჟავები და შაქარი. ნივრის შეიცავს გერმანიუმი და phytoncides, რომელიც ხელს უშლის colds. და გაუმკლავდეს ვირუსული ინფექციების და მხარს ვუჭერთ ორგანოს, ოდნავ შეცვლის prescription. ვიტამინების ნამდვილი საწყობი და მრავალი სასარგებლო წიაღისეული - აჯიკა, ცხენებით. ეს სოუსი მზადდება სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით.
ცხელი სოუსი ცხვრისათვის
შემადგენლობა:
- მკვრივი შემოდგომის პომიდორი - 3 კგ;
- ცხელი წიწაკა Ogonek - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 1,5 ხელმძღვანელი (7-9 კბილი);
- ტკბილი წიწაკა წიწაკა - 1,2 კგ;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ჭიქა ფესვი - 2 ც. (დაახლოებით 300 გ);
- შაქრის შიდა წარმოება - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი (თესლი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- ქინძი და ოხრახუში - 6-7 ტოტი;
- ძმარი 6% - ¼ ჭიქა.
მომზადება
ჩემი წიწაკა და პომიდორი, ყველაფერს ვამზადებთ. Peppers დაჭრილი ნახევარი, ამოჭრა septa და ყურადღებით ამოიღონ თესლი. პომიდორი დაჭრილი რამდენიმე ლობიო და ამოიღონ თეთრი ნაწილები. სუფთა ნიორი და ნაყინავი ფესვები. სურსათის გადამამუშავებელი, ან ბლენდერის, ან ხორცის საფარის დახმარებით, ჩვენ ყველა ინგრედიენტებს ვაქცევთ. ნივრის შეიძლება გაიაროს პრესის, მაგრამ შეიძლება ადგილზე დანარჩენი პროდუქცია. ნაღმმტყორში ჩვენ ვავლენთ ქინძი, მარილი და შაქარი და ყველაფერს კარგად დავუკრავთ. ჩემი მწვანილი და წვრილად გახეხილი. Cauldron ან saucepan mix და თბილი up ინგრედიენტები ჩვენი Adjika. როდესაც სოუსი იწყებს boil, დაასხით ძმარი და მოვხარშოთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შესაძლებელია ბანკსა და მაღაზიაში მაცივარში აციკასის დაშლა, ხოლო ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააფართოვოთ.
აჯკნა ნედლეულით დაუმუშავებელია
მაქსიმალურად ვიტამინების შენახვა, ჩვენ არ გამოვყავით. ჩვენ მივიღებთ აჯკას ნედლეულისგან, გაყინეთ ძმარი.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა მრგვალი ან გოგოშარა - 1 კგ;
- პომიდორი მკვრივი შემოდგომა - 5 კგ;
- ცხელი წიწაკა ნებისმიერი კლასის chili - 2-3 ცალი.
- იოდირებული მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დსთ-ს ქვეყნებში წარმოებული თეთრი შაქარი - 2-3 ქ. კოვზები;
- კვერცხისებრი (ფესვი) - დაახლოებით 250 გ;
- ქინძი და კამის თესლი - 2 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 10-12 denticles (2 მსხვილი ხელმძღვანელები).
მომზადება
კარგად გარეცხილი წიწაკა და პომიდორი, ჩვენ სუფთა ნიორი და horseradish root. Peppers დაჭრილი და ამოიღონ თესლი და septa - განსაკუთრებით ყურადღებით ცხელი წიწაკა. ცხარე კარტოფილი, პომიდორი და წიწაკა მოდით წავიდეთ ხორცის საფარში ან დავამზადებთ ბლენდერს, ნელი ნივრის პრესით, მარილისა და შაქრის რბილობით, თესლისგან ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. შეურიეთ ყველაფერი ერთად. Raw აჯხიკა ერთად horseradish და ნიორი მზად არის. ჩვენ ვაგროვებთ მას მაცივარში და გამოვიყენებთ მას საჭიროებისამებრ.
დელიკატური აჯიკა
აციკას რეცეპტი horseradish და პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს, რათა ნაკლებად tangy სოუსი, რომელიც შეიძლება კი მათთვის, ვინც მწვავე უკუნაჩვენებია. შესანიშნავი ვარიანტი - აჯიკას ნედლეულისა და ვაშლით.
შემადგენლობა:
- ტკბილი ვაშლი (საუკეთესო ანტონი ან ოქროს) - 1 კგ;
- მკვრივი პომიდორი - 4 კგ;
- წითელი გოგოები - 2 კგ;
- წიწაკა, ასტრახანი ან უკრაინული ჯიშები - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 5-6 denticles საშუალო ზომის;
- ჭიქა ფესვი - 2 ცალი.
- თეთრი შაქარი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- იოდირებული მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩემი ვაშლი, დაჭრილი, ამოიღეთ სათესლე ყუთები და მოჭრილი კანი, ჩემი პომიდორი და ამოჭრა თეთრი ნაწილები, ჩემი წიწაკა და ყურადღებით ამოიღონ თესლი და septa. სუფთა ნიორი და ნაყინავი ფესვები. განათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი და მაქსიმალურად მაქსიმალურად. მზა აჯიკა მაცივარში ვაზნაში ვინახავთ.