მაკარონი ეხება ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული tubular პროდუქტებს. ერთი შეხედვით, კერძები უფრო ადვილია, ვიდრე მაკარონი ვერ პოულობენ. მაგრამ ყველაფერი არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს. ამ სტატიიდან პასტა მოყვარულებს შეისწავლიან, როგორ გააკეთონ ხელნაკეთი მაკარონი, თუ როგორ უნდა გაყინოთ პასტა, ისე, რომ ისინი არ გამყაროთ ერთად, ისევე როგორც ბევრი საინტერესო და სასარგებლო ფაქტი მაკარონის შესახებ.
დავიწყოთ მაკარონის ყველაზე პოპულარული ჯიშები. მიუხედავად იმისა, რომ იტალია არის მაკარონის დაბადება, მსგავსი პროდუქციის მითითება სხვა ხალხებშიც გვხვდება. მაგალითად, აღმოსავლეთით, კვერცხის და ბრინჯის noodles, macaroni საწყისი წიწიბურა ფქვილი ან munga საერთო. სლავურ სამზარეულოს, შეგიძლიათ dumplings და dumplings, რომლებიც მზადდება, როგორც ნედლეული მაკარონი, მაგრამ ცომი არ მშრალი და დაამატეთ მეტი თხევადი.
მაკარონის წარმოება რთულ ჯიშებს შორის იტალიაში ყველაზე გავრცელებულია და მათ პასტა ეწოდება. იქიდან, ჩვენ გვქონდა მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა საწებელი, წყალობით, რომელიც, უბრალოდ, მოხარშული მაკარონი შეიძლება ჰქონდეს უნიკალური გემო და არომატი. ასევე, პასტა სხვადასხვა ტიპისაა - სხვადასხვა კერძებისთვის სხვადასხვა ფორმის და ზომის პროდუქტებს აწარმოებენ. დიდი პასტა კარგია ჩაყრაზე, პატარა მშვილდი სალათის, პასტა, რქები, სპირალები, როგორც კერძი, და კასეროლებისთვის არის უკეთესი, რომ მიიღოთ მოკლე მილები. ზოგჯერ პროდუქტებს ბუნებრივი საღებავები აქვს.
ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ გამოვყოთ სწორი პასტა ცომი პროდუქტიდან, რომელსაც აქვს პასტა. ფაქტია, რომ სასარგებლო პასტა, რომელიც არ მიიღებს ცხიმს - ეს არის პასტა ეხლა durum ხორბალი. მაგრამ ასეთი პროდუქტები უფრო ძვირია და, სამწუხაროდ, მათი ასორტიმენტი არ არის იმდენად დიდი. ყველაზე ხშირად ესაა იტალიაში დამზადებული პასტა. დსთ-ს ქვეყნებში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა მაკარონის მყარი ხორბლის ჯიშების წარმოება, მაგალითად, შედარებით იაფი მაკარონი "ჩუმაკი". იაფი მაკარონი რბილი ხორბლის ჯიშებისგან უარესი არა მარტო გემოვნების თვისებებია - ამ პასტის კალორიული შინაარსი ბევრად უფრო მაღალია, ძნელია მიაღწიოს იმას, რომ ასეთი პასტა არ არის გამყარებული და ჭამის შემდეგ კუჭის სიმშრალე რჩება.
იტალიელებისთვის მიუღებელია მაკარონის პროდუქციის რბილი ხორბლის ჯიშების გამოძახება. სწორი მაკარონი ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის მოცილებას, შეიცავს უამრავ პროტეინს, რის შედეგადაც მათ შეუძლიათ ხორცის პროდუქტების გამოყენებაც. ასევე მაკარონი ფირმა კლასისგან შეიცავს ვიტამინებს და განსხვავდება ნახშირწყლების სტრუქტურა. მყარი ხორბლის ჯიშებში სახამებელია კრისტალური ფორმით და დამუშავების პროცესში არ არის განადგურებული, მაგრამ ცილა ხდება. რბილი კლასებში, სახამებელი ამორფულია და გაანადგურებს დამუშავებისას, მაკარონი მოხარშული და თხევადი, რომელშიც ისინი დამზადდება, როგორც პასტა. განსხვავებული ხარისხის მაკარონის პროდუქცია აქვს გარე განსხვავებებს. მაკარონი მძიმე ხორბლის ჯიშებიდან გლუვი, კრემის ან ოქროსფერია, მუქი და მოთეთრო წერტილებით. რბილი ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი ფქვილის მარცვლეულისგან იპოვნეთ და მაკარონი თავად არის მოთეთრო ან არაბუნებრივი ყვითელი, უხეში და არ აქვს ჩანართები, ან მოთეთრი წერტილები, მინარევების კვალი.
მდებარეობა მაკარონი და ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ და როგორ უნდა საზ მაკარონი. მაკარონის მომზადების ზოგადი წესი დიდი რაოდენობით წყალია (100 ლარად ნაკლები წყლის ლიტრი წყალი).
როგორ საზ მაკარონი durum ხორბლისგან?
მაღალი ხარისხის მაკარონი ძალიან ადვილია საზ. მოიყვანეთ კვერცხის სწორი ოდენობა, დაამატეთ მარილი და მაკარონი. შეგიძლიათ, როგორც იტალიაში ჩვეულებრივად იშლება, მაკარონი შეამციროთ და სრული მზადყოფნა გამოვიტანოთ. სანიაღვრე წყალი, დააყენა მაკარონი on გაცივებული კერძი, სეზონი სოუსით და ემსახურება ცხელი მაგიდასთან.
როგორ საზ მაკარონი რბილი ხორბლის?
ასეთი მაკარონი უფრო რთულია მომზადება, რადგან ისინი გამყარებაში ერთად და სწრაფად boil. მდუღარე წყალში პროდუქტების დაცემა შეგიძლიათ მცენარეული ზეთი. დარწმუნდით, რომ უყუროთ - როგორც კი მაკარონი იწვის, ხანძარი გამორთეთ და 7-15 წუთი საზრდოობს. ამის შემდეგ, ცდილობენ - როგორც კი მაკარონი მოხარშული და შუა არ იქნება სველი ფენა, გადინების წყალი და დაამატოთ სოუსით. სოუსი უნდა გაკეთდეს, სანამ მზა მაკარონი და დაამატე მას ცხელი კერძი, სხვაგვარად მაკარონი
როგორ საზ ნედლეული მაკარონი?
Raw პასტა არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაგრამ მოხარშული დაუყოვნებლივ. რეცეპტი მარტივია - კვერცხი, ფქვილი და წყალი აურიეთ ძალიან მჭიდრო ცომი, თხელი როლი, ფორმის და მშრალი. ფერი, შეგიძლიათ დაამატოთ წვენი spinach, სტაფილო ან beets. მდუღარე დამარილებულ წყალში მაკარონი და მზარეული მზადდება. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, დაამატეთ ზეთი და დაამატეთ თბილ ფირფიტებზე. არ არის რეკომენდირებული ცივი წყლით გახეხილი პასტა.
როგორ საზ ბრინჯი მაკარონი?
რაისმა მაკარონი ძალიან სწრაფად დამზადდება - ფაქტიურად 3-5 წუთი. ზოგჯერ ისინი გაჟღენთიან ადრე სამზარეულოში. როგორც წესი, შეფუთვა მიუთითებს მომზადების მეთოდით, მაგრამ უმჯობესია გემოვნებით, და თუ ისინი მზად არიან წყლის გადინება.
მაკარონის კერძები პოპულარობას თითქმის მთელ მსოფლიოში მოიპოვებენ, რადგან გემოვნების და მინიმალიზმის მრავალფეროვნება სამზარეულოში. პროდუქცია მაკარონი თითქმის ყველა პროდუქტს შეესაბამება, ამიტომ საოცარი ვახშმის მომზადება, არ არის აუცილებელი ბევრი ფული დახარჯოს და მთელი დღე გაატაროთ ღუმელში. ნუ გეშინია ოცნება, და აუცილებლად გთხოვთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო დელიკატესი.