ნიტრატებთან კვების პროდუქტების დაბინძურების საფრთხის შესახებ, პირველ რიგში, უნდა ითქვას, რომ გამოყენებულ იქნა სასუქების რაოდენობა და იმ პირობების შესახებ, რომლებზეც მცენარეები გაიზარდა და რა ნიადაგზე გაიზარდა. იმ შემთხვევაში, როდესაც ზრდის დროს ძალიან ხშირად იყო მზისა და სითბოს დეფიციტი, ნიტრატებს არ გააჩნიათ უნარი გადაეტანა ცილაში , რის შედეგადაც მცენარეებში მათი გადაჭარბებული დაგროვება დაფიქსირდა. საკვებში ნიტრატების შემცველობის შესახებ საუბრისას უნდა ითქვას, რომ ყველაზე საზიანო ის არის, რომ გაიზარდა სათესლე პირობებში. მაგრამ მაინც, ხალხის მოწამვლის მთავარ მიზეზად შეიძლება მცენარეთა სასუქების გადაჭარბებული რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია სხეულის უარყოფითი შედეგები გამოიწვიოს.
ნიტრატები საკვები
საკვებში ნიტრატების შესახებ საუბრისას უნდა აღინიშნოს, რომ ხილი, რომელიც ხელოვნური სასუქებით გაიზარდა და ახასიათებს ნიტრატების დიდი რაოდენობა, უფრო გამოირჩევა მათი არაჩვეულებრივად დიდი ზომის, ზოგიერთი უვნებელი და მაღალი წყლის შემცველობა. ამ შემთხვევაში, ფოთლებს თავს უჩვეულოდ ნათელი ფერი აქვს. ზოგჯერ, ნიტრატების შემცველი პროდუქტები სწრაფად იზრდებიან, რომ დაიწყონ "პოპზე".
ძალიან სასარგებლოა ნაყოფის განყოფილებაში განყოფილებაში. თუ მას შეიცავს დიდი რაოდენობით ნიტრატები, მაშინ მისი მოჭრა შეიძლება განსხვავდებოდეს არა-ბუნებრივი სტრუქტურასა და არათანაბარ ფერში, ასევე აქვს ბნელი, ვეინჯი, კონდენსაცია, რაც ნაყოფის დიდ რაოდენობას შეიცავს. ამ შემთხვევაში დიდი რაოდენობით შემცველი პროდუქცია განსხვავდება სხვა გემოვნებით. მაგალითად, ნიტრატების გაზრდის შემთხვევაში, მათი გემო გაცილებით უარესი ხდება - ნაყოფის არაბუნებრივი გემო ხარობს, ის უსიამოვნოა მერცხალი და საღეჭი, მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტი შეიძლება იყოს ძალიან აპათირება.