ხორცი და კარტოფილი არის კლასიკური კომბინაცია, რომელიც ხშირად გვხვდება ხალხის კერძებში პლანეტის სხვადასხვა კუთხიდან. ქართული სამზარეულო ცნობილია ეჟახურისთვის, ეროვნული კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ცნობილი კომბინაციით. ოჯჰური მოხარშული ღორისა და ძროხისგან მზადდება და სიამოვნებით ჭამს ნათესავების ფართო წრეში.
როგორ საზ ojahuri ეხლა ღორის?
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- თეთრი ხახვი - 150 გ;
- არაჟანი - 40 გ;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 60 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- barberry - 1/2 tsp;
- ტომატის პიურე - 20 გ;
- გამხმარი ქინძი - 1/4 tsp.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
იდეალურ შემთხვევაში, სამზარეულო უნდა დაიწყოს ერთი დღით ადრე დაგეგმილი კვება, რადგან ღორის უნდა marinate დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. იყიდება მარინე, ავურიოთ 10 მლ თეთრი ღვინო, ტომატის პიურე, არაჟანი, დაფქული ბარბერი, დაფნის და ხმელი ქინძი. ჩვენ დავასხათ marinade cut შევიდა დიდი კუბურები ღორის და კარგად knead ერთად ხახვი ბეჭდები. კონტეინერი ხორცთან ერთად დაფარულია კვების ფილმით და 12 საათის განმავლობაში მაცივარში დარჩა.
ჩვენ გავემგზავრეთ marinated ღორის გაყინული სქელი- walled frying პან და ფრაის ხორცის სანამ მზად, topping up დარჩენილი ღვინო. თქვენ არ გჭირდებათ ნავთობის დამატება, ღორის ცხიმი ჩაანაცვლებს მას ინტერესით, ნუ დაივიწყებთ ხორცით.
სხვა frying პან 50 მლ მწვავე ნავთობის fry კარტოფილის კუბურები ოქროს ფერი. შეურიეთ ხორცისა და ოქროს კარტოფილი, შეინარჩუნეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ემსახურეთ.
ოჯახური დამზადებულია ველისგან - ქართული რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ხბოს - 980 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- თეთრი ხახვი - 215 გ;
- აჯიკა - 13 გ;
- hops-suneli - 4 გ;
- წითელი მშრალი ღვინო - 98 მლ;
- ახალი მწვანილი ქინძით.
მომზადება
მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი დიდი კუბურებითაა მოჭრილი და ღვინო, აჯიკა და სანელებლების ნარევი. გასინჯვა, შეგიძლიათ დაამატოთ დიდი ცალი თეთრი ხახვი, ყურადღებით crumpling მათ ხორცი, ისე, რომ ხახვი არის გაქირავების წვენი. წაიღეთ ხორცით ფილმი და დატოვონ ნახევარი დღე.
პილინგი კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები და fry ღრმა შემწვარი.
ღუმელში დავუმატებთ სქელ-კედელზე მომრგვალებული ფინჯანას ან ბრინჯს, მასზე ხახვიანი ხორცით ხახვიანი ხორცით, სანამ ხორცი მზად არ არის. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეურიეთ ძროხის დროს სამზარეულო.
როდესაც ძროხის ოჯაჰურში მზადდება მზად, შეურიეთ მას კარტოფილით და ცეცხლზე 5 წუთი იკეტება. ჩაყარეთ ხორცისა და კარტოფილი კერძით, სუფთა ქინით სუფთა და ის მაგიდას ემსახურება. ოჯაკური ქართულში ყველაზე გემრიელია, რომელსაც ქართული ღვინის ჭიქა და მხიარული კომპანია აერთიანებს.
ქართული ოჯახური კერძი სოკოთი და ყველით
ქართული სამზარეულო სავსეა და არა ხორცი, მე ვგულისხმობ მცენარეულ რეცეპტებს, რომელთაგან ერთ-ერთია სოკოთი, რომელშიც ამ უკანასკნელის ადეკვატურად შეცვლის ღორისა და საქონლის ხორცი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 400 გ;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- კარაქი - 80 გ;
- რბილი ყველი ან ფეფე - 100 გ;
- მწვანე ხახვი და სხვა მწვანილი.
მომზადება
Peeled კარტოფილის ტუბერები, როგორც ყოველთვის, - დამარილებული დამარილებული წყალი.
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი არის brewed, ჩვენ გაწმენდა ქუდები champignons და მოშორება მათი ფეხები. On frying პან ჩააგდოს კარგი ნაჭერი კარაქი და Fry სოკოს ქუდები სანამ ყველა ტენიანობის evaporates მათგან. ამავე ეტაპზე თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კორექცია სახით დამატებების, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, ცხელი წიწაკა, ცოტა აჯიკა ან იდენტური სანელებლები. დავამატოთ დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი სოკოთი და გააგრძელეთ frying სანამ მთელი შინაარსი frying პან შეიძინა დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ელფერით. გაშლილი კერძი თასი, sprinkle ერთად მწვანილი და ყველი.