Ჩურროსი

Churros (churros, isp.) ტკბილი, ღრმა შემწვარი პროდუქტების custard ცომი, რომელსაც მრგვალი სექცია ან სახით მრავალბინიანი ვარსკვლავი. შეიძლება ჰქონდეს კრემი ან შოკოლადის შევსება. თავდაპირველად, churros მომზადდა მხოლოდ მრგვალი ჯვარი სექცია - სპეციალური აღჭურვილობა მათი მომზადება დაიწყო ფართოდ გამოიყენება შედარებით ცოტა ხნის წინ. ისტორიულად, ჩურროს ნამცხვრების მომზადების ტრადიცია დაიბადა და ჩამოყალიბდა ესპანეთში. ამჟამად, ესპანურ ჭურროს donuts ფართოდ გავრცელებულია ყველა ესპანური ქვეყანაში (ლათინური ამერიკა და კარიბის კუნძულები), ასევე სამხრეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში, პორტუგალიასა და საფრანგეთში. ჩვეულებრივ donuts churros ემსახურება საუზმე.

შესახებ Churros

ზოგადად, ორი ყველაზე გავრცელებული ტიპის churros ყველაზე გავრცელებულია: მქონე ჯვარი განყოფილების მრავალბინიანი ვარსკვლავი, თხელი საკმარისი, ზოგჯერ მოხრილი სახით horseshoe ან ლასო მარყუჟის (მოუწოდა ფაქტიურად churros en lazo); მრგვალი ან ვარსკვლავი სექციაში, სქელი ან თხელი, ხანგრძლივი საკმარისი (churros rectos). მარტივი churros გარეშე შევსების ეწოდება churros სოლოები. Churros ერთად შოკოლადის icing ეწოდება churros de შოკოლადი და შოკოლადის შევსების - churros porra. აღსანიშნავია, რომ შემწვარი შემწვარი საკონდიტრო ნაწარმი რგოლების სახით, ესპანურენოვან ქვეყნებში ე.წ. "ესპანურ დონატებს" არ უწოდებენ "ჭურროსს", მაგრამ "ბუენოო" ან "დონატი", რომელიც შევსებაზეა დამოკიდებული.

ზოგიერთი ფუნქცია

როგორც წესი, churros ემსახურება ცხელი შოკოლადი ან ყავა. ეს მიღებულია ჭამის დროს შოკოლადის სასმელად. ზოგიერთი hapless მზარეულები გაინტერესებთ როგორ bake churros. ასე რომ, churros არ bake ყველა, მაგრამ შემწვარი ღრმა fry (ანუ, ცხელი ზეთი). ცხადია, რომ გამომცხვარი ცომი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შემწვარი ცომი, თუმცა, ამ შემთხვევაში, ორიგინალური ავთენტური chorros სამზარეულო ტექნოლოგია მხოლოდ ერთი გზა სითბოს მკურნალობა.

როგორ გააკეთოთ churros?

შემადგენლობა:

• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 6 ქათმის კვერცხი;
• 200 გრ ბუნებრივი კარაქი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 1 მარილი მარილი;
• 1 ცისფერი დუმბონის ჩურჩული;
• 1 პინცეტი ადგილზე ვანილის;
• 1 კოვზი კონიაკი, კონიაკი ან რომი;
• მცენარეული ზეთი ღრმა frying (საკმაოდ შესაფერისი მზესუმზირის);
• შაქრის ფხვნილი - ნება და გემო.

მომზადება:

მდუღარე წყალში saucepan მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და ექსპლუატაციაში შევიდა მდუღარე წყალში ცალი კარაქი. გაატარეთ ფქვილის თასი, დავამატო დარიჩინი და ვანილი. თანდათან, მაგრამ სწრაფად, მუდმივად აღვივებს, დაამატეთ ფქვილი სანელებლებით ცხელი წყლით. ჩვენ დავუმატოთ ცომი ენერგიულად (მოსახერხებელია გამოიყენოთ მიქსერი სპეციალური nozzle) სახელმწიფო, სანამ იგი drifts დაშორებით მხარეს saucepan. ცეცხლიდან ამოღება. ცალკე თასში, კვერცხის კოვზი სცემეს. დაამატეთ whipped ნარევი ცომი, გაგრძელდება knead. ცომი უნდა ჰქონდეს დამახასიათებელი შინი. ჩვენ გადავიტანეთ მზად დამზადებული brew შევიდა confectioner ჩანთა. კარგად, თუ არსებობს სპეციალური nozzle სახით multipath ვარსკვლავი. თუ ეს არ არის, ეს კარგია, თქვენი churros იქნება მრგვალი ჯვარი განყოფილებაში.

შემწვარი churros

ნავთობის შეფუთვა შევიდა fryer ან უბრალოდ შევიდა cauldron (შეგიძლიათ ღრმა frying პან). სითბოს ზეთი დაასხით, შეამცირონ სითბო. საჭირო სიგრძის ჭურჭლის ჩახშობა პირდაპირ პაკეტში ცხელი ზეთი. დაჭრილი თითოეული ნაჭერი ცომი საწყისი nozzle ერთად მკვეთრი სველი დანა (ან მზარეულის მაკრატელი). ფრიდმა 2-4 წუთის განმავლობაში (პროდუქტის სისქეზე და ნავთობის მდუღარე წერტილზე დამოკიდებულია). თუ frying პანში churries არ მთლიანად კუთხეში ზეთი, შემდეგ 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს. Fry სანამ ლამაზი ოქროსფერი ჩრდილში. ჩვენ ვიღებთ ხმაურს და გავაფართოვეთ კერძი ქაღალდის ხელსახოცით, ისე, რომ ნარჩენი ნავთობის გადინება. მზად churros შეიძლება sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი ან sprinkled შოკოლადის ჭიქურა. თუ პროდუქტი არ არის ძალიან გრძელი და აქვს მოსახერხებელი ფორმის შევსება, ისინი შეიძლება იდგეს კრემის, მაგალითად, შოკოლადის ან სხვა.

ახალი, crispy churros ემსახურება კარგად ცხელი შოკოლადი ან ყავა საუზმეზე ან დასასრულს სადილი.