მაღაზიაში სუფთა ქათმის მკერდი იყიდა, თითოეული დიასახლისი კითხვას სვამს: როგორ შეგიძლიათ საზ ქათმის ფილე? გამოიყენეთ ხორბლის ბულიონი, დაამატეთ სალათი, ან ცხიმიანი ცომით - ეს ყველაფერი ძალიან მარტივია და აუცილებლად გაართმევენ თქვენს საყოფაცხოვრებო წევრებს, მოდით შევუშალოთ უფრო საინტერესო და ორიგინალური გზები, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის მკერდის ფილე.
როგორ საზ ქათმის ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- შებოლილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ორაჰნო - 1 ჩაის კოვზი;
- კეინი - 1 ჩაის კოვზი;
- curry - 1 ჩაის კოვზი;
- სოუსით - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე (ნახევარი) - 4 ცალი.
სოუსით:
- იოგურტი - 1/2 ქ.
- ავოკადო - 1 ცალი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 ც.
- მარილი - 1/2 tsp.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხილი, გამხმარი და გაწმენდილი ფირებიდან.
ნაღმტყორცნებიდან, ან ყავის საფქვავი, აურიეთ ყველა სანელებლები, მწვანილი, ნიორი, ჩილი სოუსი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. ხსნარის შედეგად მიღებული ხსნარი ჩაირთვება, ნახევარი ფილეტის 2 ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება. იმისათვის, რომ ქათმის ოქროს, მან უნდა შემწვარი ruddy ქერქი წელს frying პან და შემდეგ გადაეცემა საცხობი უჯრა. ხორცთან ერთად, შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, ასე რომ ბოლოს სამზარეულოში თქვენ მოგიწევთ ცხელი კერძი და garnish თქვენს მაგიდასთან. Kourou უნდა იყოს გამომცხვარი 190 გრადუსი 10-15 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის ღუმელში, მომზადება სოუსი: წელს თასი, mix იოგურტი , avocado რძე, ლიმონის წვენი, კარაქი, მარილი გემოვნებით. ჩვენ ვმუშაობთ ქათმის სოუსით მაგიდასთან.
როგორ გამოვიმუშავოთ წვნიანი ქათმის ფილე multivariate?
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- შალოგები - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- thyme - 2 ფილიალი;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ძუძუს მოჭრილი ფილე, კანის მოხსნის გარეშე.
ჩვენ ვხალისობთ ჭიქა multivarquet "ცხელი" რეჟიმში, ან "საცხობი", დაასხით ნავთობის შევიდა. Kourou სეზონი მარილი და პილპილი, დააყენა კანის ქვემოთ. არ შეეხოთ ხორცს დაახლოებით 6-8 წუთი, რათა შეიქმნას ოქროს ქერქი. შემდეგ ჩაიწვიეთ ფილე და მოვიტანოთ მზადყოფნა. მზად ხორცი ადრე ჭრის შეწყვიტა დანარჩენი.
მულტივაკის თასის დანარჩენი წვენები ამოქმედდება. წვრილად დაჭრილი მარილები, რბილად დაამატეთ ნიორი და დაამატე 1/2 წუთი. შეავსეთ შინაარსი თასი ქათმის ბულიონი , აურიეთ. ჩვენ thyme და rosemary, ჩვენ ჩაქრობას ყველა წუთი 5-8. მას შემდეგ, რაც ბალახის, ჩვენ ამოიღონ და დაამატოთ კარაქი რომ სოუსით. სეზონი გასინჯვა და შეგიძლიათ ყველაფერი ემსახურებოდეს მაგიდას.
როგორ საზ ქათმის ფილე in frying პან ერთად სოკო?
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე (ნაწილაკების გარეშე) - 2 ც.
- ზეითუნის ზეთი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 2-4 სტადიის. კოვზები;
- შალოგები - 2-4 ცალი;
- მარილი, წიწაკა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თეთრი ღვინო ¼ ც.
- ქათმის სუპი - 1/2 ქ.
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- კრემი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ფინჯანში პან თბილი ზეითუნის ზეთი და ავურიოთ კრემისებრი. დამწვარი და გამხმარი ნაჭრები ქათმის ფილე მსუბუქად ჩაიშლება ფქვილში, წვრილად მარილი და წიწაკა. ზეთით, პირველი ფრაის დაჭრილი ხახვი და სოკო, დაამატეთ ნიორი მათთვის, მათთვის ყავისფერი. ცოტა ხნის განმავლობაში ჩვენ ამოღება ხახვი შემწვარი საწყისი frying პან და განათავსეთ fillet თავის ადგილზე. Fry ფილე სანამ ოქროს და მზად. დააბრუნეთ ხახვი, სოკო და ნიორი ფრიდუს პანში, გახეხეთ კერძი ოხრახით და დაასხით ბულიონი და ღვინო, არ უნდა დაგვავიწყდეს ასევე მარილი და პილპილი. Tushim kuru სოუსით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, მაშინ ჩვენ ამოიღონ ძუძუს დისკო, და სოუსით გამოყვანილი კრემი. მოდით სოუსით წვრილად და წყალში მზა ხორცი.