Ხორცი, ჩაყარა ბოსტნეულით

ჩაშუშული კერძები ძნელად ცხარე საჭმელს უწოდებენ, მაგრამ ამგვარად, ხორციანი საკვების სიმარტივე მას ოჯახის სადილის ფავორიტად მიიყვანა. ძალიან დიეტური, მაგრამ ნაზი და სურნელოვანი ხორცი არ საჭიროებს გვერდითი კერძი, რადგან ბოსტნეული კარგად ასრულებს ამ როლს.

რეცეპტი stew ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

• ნიახური - 2 ფუძე;
• ხახვი - 1 pc;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
• thyme - 3 twigs;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
• Worcestershire სოუსით - 2 სტადიის. კოვზები;
• ძროხის ბულიონი - 500 მლ;
• საქონლის ხორცი ძროხისთვის - 850 გ.

მომზადება

სქელი კედლის ხსნადი კერძში, კბილს ზეთისხილით დნება. დავამატეთ კონტეინერში დაჭრილი ნიახური, ხახვიანი კუბურები და სტაფილო წრეები, წიწვოვანი ბოსტნეული 10 წუთით რბილი, და შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და ტომატი პასტა. ვაქცსერსის სოუსით ვიმუშავებთ და ბალახს დავასხათ. ძროხის მოჭრილი დიდი კუბურები და ბოსტნეულით ბოთლში ჩაიძიროს. პანელის შინაარსი მოვხარით, შემდეგ კი ცეცხლი გამოვიყვანთ, დავსხით კერძი სახურავით და ამოიღეთ იგი ფირფიტადან. თხილის ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში 160 გრადუსზე, დაახლოებით 2 და ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო ნახევარი საათის შემდეგ - ერთი საათის განმავლობაში, რომლითაც სავსე ხსნადი გახდება სოუსით სავსე და გახდება სქელი.

როგორ საზამზარეული ბოსტნეულით აღმოსავლეთში?

შემადგენლობა:

• ძროხის (კისრის) - 500 გ;
• ღორის (მხრის ნაწილი) - 500 გ;
• ცხვრის (humeral ნაწილი) - 500 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 3 ელემენტი;
• ოხრახუში (დაჭრილი) - 1/4;
• ნიორი - 5 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• პრასი - 1 ცალი;
• thyme - 2 ფილიალი;
• იხვი ცხიმი - სტატიის 1/4;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ბეკონი - 500 გ;
• ფქვილი - 1 სტადიის.

მომზადება

ყველა ხორცი გარეცხილი და დაჭრილი დიდი კუბურები, seasoned ერთად მარილი და პილპილი, და მოთავსებული ღრმა პლასტმასის, ან მინანქრის კონტეინერი. ხორცს გადავეცით გახეხილი ოხრახუში, ნიკელის, ნიორი, სტაფილო და თმიმი, დაიცვას ყველა საკვები ფილმი და დატოვეთ მაცივარში.

Goose ხორცი, ან ნებისმიერი სქელი- walled ბანკში ჩვენ Grease ერთად იხვი ცხიმი, ქმნის მოჭრილი კარტოფილი, marinated ხორცი და ბოსტნეული, არ ივიწყებს სეზონის ყოველ ფენას მარილი და პილპილი. ჩვენ გაავრცელა ცხიმიანი ბეკონის კუბურები მაღლა და დავასხათ წვენი მარინოვკის შემდეგ.

In plate mix ფქვილი 5 tablespoons წყალი, knead ცომი, გააფართოვოს შევიდა bundle და განათავსეთ იგი თავზე კერძი. შეავსეთ ხორცი ბოსტნეულით, რომლითაც იგი დაფარულია და მოთავსებულია preheated to 170 ხარისხი ღუმელში 3 და ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, ხორცი, stewed ერთად ბოსტნეული ფენების, sprinkle ერთად ახალი ოხრახუში.

ხორცი, ბოსტნეულით და როზმარით

შემადგენლობა:

• ძარცვის სათვალე - 500 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ხახვი - 1 pc;
• ნიახური - 2 ფუძე;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მშრალი წითელი ღვინო - 1/2 სტადიის.
• ხმელი ოგანგანი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხმელი თივის - 1 ჩაის კოვზი;
• სუფთა როზმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• წყალი 120 მლ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• პომიდორი საკუთარი წვენით - 1 ქვა;
• დაჭრილი ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

ძროხის გარეცხილი და დაჭრილი დიდი კუბურები. Fry კუბურები ხორცის ბოსტნეულის ზეთი brazier, ან სქელი- walled ბანკში. როგორც კი ხორცის ყავისფერია, ამოიღეთ იგი ფირფიტაზე, დაამატეთ მეტი ნავთობი ბრწყინვალედ და ფრაის ხახვი, ნიახური და სტაფილო. ერთი წუთით ადრე სამზარეულო ბოსტნეული, დაამატეთ ნიორი, ცოტა ღვინო, და stew რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულებით და სანელებლებით ვაგროვებთ: როზმარინი, წვნიანი, ოგრეანო, პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. დავბრუნდებით ხორცით ბრწყინვალედ, დაასხით წყალი, დავამატოთ პომიდორი და დაფარავს სახურავს. ჩვენ მოიტანს ბრწყინვალების სიმაღლე მაღალ სითბოს, შემდეგ კი სითბოს შეამცირონ და კიდევ 2 საათის განმავლობაში გავაგრძელოთ სამზარეულო. ჩვენ დაამშვენებს მზა კერძი ერთად დაჭრილი ოხრახუში.

ამ რეცეპტის ხორცი მზადდება გაყინული ბოსტნეულით, როგორიცაა ბარდა, სიმინდის ან ყვავილოვანი კომბოსტო .