კოტეტების მომზადება, როგორც ჩანს, მარტივია, და ნებისმიერი ბედი ეხმარება ამ საკითხს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ შენიშნა, რომ ხანდახან ისინი რაღაც მიზეზს გამოხატავდნენ, არც წვნიანი და არც ისე სურნელოვანი. ჩვენ გითხრათ, რომ გემრიელი კოტლეტისგან დამზადებული ნაჭრებისგან დამზადებული საიდუმლოების საიდუმლოებები, რომლითაც სტუმრები ყოველთვის ითხოვენ დამატებების მიღებას.
გემრიელი კოტლეტი თურქეთის ჩაყრისგან
შემადგენლობა:
- თურქეთის mince - 805 გ;
- სასმელი წყალი - 35 მლ;
- სოლოლის კრუპი - 55 გ;
- არაჟანი 10% - 25 მლ;
- კვერცხის არჩევანი - 1 ცალი;
- მწვანილი;
- მდოგვი - 15 მლ;
- შაქარი;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ვიღებთ დიდი თასი, წამოაყენონ mince და დაამატეთ არაჟანი. ჩვენ ყველაფერს დავუმატებთ კარგად, გატეხეთ კვერცხი და ჩააგდოს მანგა. შემდეგ დაამატეთ მდოგვი, შაქარი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ დავუმატოთ ერთგვაროვანი ქერქი და გავაფართოეთ კოვზი, რომელიც გაცხელებული ცხიმის შემცველობითაა დაფარული და მცირე კოტეტების ფორმირება. Fry მათ რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს შექმნას გემრიელი ოქროს ქერქი. პატარა წყალში ჩამოსვლის შემდეგ, დახურეთ სახურავი და კერძი მოახმარეთ 10 წუთის განმავლობაში პატარა ცეცხლზე.
რეცეპტი გემრიელი minced ხორცის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- წიწილა ღორის - 615 გ;
- სასმელი წყალი - 95 მლ;
- ხახვი - 55 გ;
- კვერცხის არჩევანი - 1 ცალი;
- თეთრი პური - 105 გ;
- რძე - 155 მლ;
- ფქვილი - 5-7 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 35 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- სანელებლები .
მომზადება
თეთრი პური კუბლებში დავჭევით და თბილი რძით შეავსეთ. ამ frying პან, დნება ნაჭერი კარაქი, დაამატეთ ბოსტნეულის და fry წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ გადაიტანეთ იგი ფირფიტაში. ღრმა კერძი ჩვენ დავუმატებთ წიწიბურას შემწვარი ხორცით, დაამატეთ კვერცხის გლუვი, დაჭრილი პური და დაასხით სანელებლები. ჩვენ კარგად ვასხამებთ მას და მსუბუქად დავამარცხეთ ის მაგიდაზე. კვერცხის თეთრი ცილის აფეთქება მაღალი სიჩქარით მიქსერის სანამ ძლიერი მწვერვალები და ყურადღებით ჩასმული შევიდა minced ხორცი. ჩვენ ჩამოყალიბებული ბლინები საშუალო ზომის, ჩვენ პან ყველა მხარეს ფქვილი და ფრაის მათ ცხელ ზეთი სანამ ruddy ქერქი ჩანს. როდესაც გემრიელი კარტოფილი ღორის ხორცი მზად არის, დაასხით ცოტა სასმელი წყალი და კვერცხის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საჭმლის დასამზადებლად.
რეცეპტი გემრიელი minced ხორცის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 505 გ;
- სასმელი წყალი - 95 მლ;
- საქონლის ხორცი საქონლის ხორცი - 405 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- თეთრი პური - 3 ცალი;
- კვერცხი დიდი - 2 ცალი.
- რძე - 205 მლ;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები.
მომზადება
მოხარშული ხახვი, მელქები და რბილი რძეში 10 წუთის განმავლობაში. თასიში, შეურიეთ ორ სახეობის ნატეხი ხორცი, გადაყარეთ ხახვი, კვერცხი, სანელებლები და პური. ყველაფერს კარგად ვასხამებთ, მიღებულ მასალებსა და ყურძნის ფორმირებას ორივე მხარისგან მცენარეული ზეთიდან, რომელიც დაფარავს სახურავს. შემდეგ დავუმატეთ სოუსით, დავასხათ ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი და 20 წუთის განმავლობაში პატარა ცეცხლზე. მზა ხელნაკეთი კოტეჯები ფირფიტებითაა აწყობილი და ჩვენ ყველას მოვუწოდებთ მაგიდას.
გემრიელი ქათმის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ქათმის სუფთა ფილე - 515 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- თეთრი პური - 2 ცალი;
- კრემი დაბალი ცხიმი - 105 მლ;
- სანელებლები;
- ghee - 205 გ;
- კვერცხის არჩევანი - 1 ცალი;
- breadcrumbs.
მომზადება
ნაღებისგან დამზადებული უგემრიელესი კოტეჯის მომზადებამდე, ქათმის ფილე დაჭრილი ხორცის საფარით. სანიშნეს მდნარი კრემი კარაქი, პური გაჟღენთილია კრემი და გადაყარეთ გემო სანელებლები. მაშინ, ჩვენ კიდევ ერთხელ შიგნით ჩაყრის კიდევ ერთხელ და ჩამოყალიბდეს ბინა კოტლეტი სველი ხელებით. ჩვენ ჩავუღრმავოთ თითოეული billet პირველი ქათმის კვერცხი whipped და შემდეგ breaded in breadcrumbs. Fry ქათმის კოტლეტი ორივე მხარეს მაღალი სითბოს შექმნა crispy, appetizing ქერქი თავზე.