Marshmallow - Zephyr მსგავსი საკონდიტრო (ტკბილეული), ფაქტობრივად, akin to pastilles , თავდაპირველად მომზადებული საფუძველზე ამონაწერი althea root, იყო გამოყენებული, როგორც საშუალება ცივი.
ამჟამად, მარშამლოვის მარმარილოები დამზადებულია შაქრის, სიმინდის სიროფის, ჟელატინის ხსნარის, საღებავების, ხილისა და / ან სხვა არომატული და არომატული ნივთიერებებისგან კომერციულად.
ჩვეულებრივ, მზადდება მერქალას კომპლექსური დესერტების მომზადებაში, ყავას და ცხელი შოკოლადს დაემატება, ხოლო პიკნიკების დროს ცეცხლზე ცეცხლი გახსნის.
საწყისი ვერსია
გითხრათ, როგორ გააკეთოთ გემრიელი მარშამლოუ ბუნებრივი პროდუქტებიდან სახლში.
მარშამლოვისგან განსხვავებით, კლასიკური ვერსიის მარშმლოუ არ შეიცავს კვერცხის თეთრს, თუმცა რეცეპტის ფრანგული ვერსია მზადდება ამ ინგრედიენტთან. გადაწყვეტთ თუ არა შემადგენლობაში ცილების შეყვანა.
როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი მარმარილო შოკოლადი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 500 გ;
- სააფთიაქო გლუკოზის ხსნარი (20%) - 1-3 ქ. კოვზები;
- წყალი - 200 მლ;
- კვერცხის თეთრი - 2 ცალი.
- ჟელატინი - 25 გ + 150 მლ წყალი;
- ხილის წვენი პულპის გარეშე (მაგალითად, ჟოლო, ალუბალი და ა.შ.) - 100-150 მლ;
- შაქრის ფხვნილი და სახამებელი სპრეინგისთვის;
- კარაქი;
- დასრულდა შოკოლადის შავი - დიდი ფილები.
მომზადება
ნახევარი საათის განმავლობაში ჩვენ ოთახის ტემპერატურაზე წყლით ჟელატინი გავაგრძელებთ.
შაქარი და 200 მლ წყალი სოუსით. ნელა აღვივებს, მოიტანს ნარევი, რომ მოხდეს. განაგრძეთ სითბო და დაამატეთ გლუკოზა. მოხდეს უნდა იყოს ინტენსიური საკმარისი.
ჩვენ ცილებს სცემეს სტაბილური ქაფით.
ჩვენ დავხარჯეთ გემო-ფორმირების ხილის წვენი შაქრის სიროფში და შემდეგ დააკავშირეთ ჟელატინის ხსნარი და whipped კვერცხის თეთრკანიანი. შეურიეთ ერთად ინტენსიურად ერთად მიქსერის. ნარევი უნდა იყოს გაჯერებული ჰაერის ნაწილაკებით, რაც დასტურდება მრავალი ბუშტის წარმოქმნით.
ჩაასხით ნარევი შევიდა მდნარი კარაქი და მართკუთხა არაღრმა ფორმა. შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ თხევადი ნაწილობრივ თანაბრად ნაწილდება.
შეგიძლიათ გაზარდოთ ზედაპირზე ნარევი სუფთა სველი spatula ან spatula გამოყენებით.
მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში ვაყენებთ ფორმას მაცივარში.
გაყინული ნარევი ფენას ათავსებს ფირფიტაზე და დავჭრათ დანა დანით. კიდევ უფრო ადვილია გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმის ჩამოსასხმელი, რომელიც ძალიან მოსახერხებელია.
ჩვენ შოკოლადის შესვენება და წყალი აბაზანაში ცალკე ჭურჭელში დნება. თითოეული მარშალულოდის კამპანია ხის ჯაგრისით არის ჩაძირული თბილი შოკოლადით, შემდეგ კი გავაფართოვებთ შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნარევი. მოდით გაგრილდეთ ქვემოთ და სახლში დამზადებული დრაიტი მარშალული მზად არის.