Marinate სკუმბრია შეიძლება იყოს სხვადასხვა მიზნებისათვის: ჭამა ეს უბრალოდ მოსწონს, რომ სუფთა სახით, მაშინ საზ ღუმელში, on გრილი ან frying პან, ან შემდგომში მოწევა იგი. მიუხედავად იმისა, თუ რა მიზნებს გაატარებთ, საჭიროა რეცეპტი ყველა იმ სიაში, რომელიც უფრო მეტს გვეტყვით.
როგორ დაასხით mackerel ამისთვის გრილი?
მიუხედავად იმისა, რომ პიკელებული სკუმბრია ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ტრადიციული კერძებია, ასისტებმა დიდი ხნის მანძილზე დიდი სიყვარულით გაამახვილეს ყურადღება. ეს იმიტომ, რომ მაკრესლი ფილე ხშირად მარინირებულია ჩვეულებრივ აღმოსავლურ ინგრედიენტებზე, როგორიცაა კოჭა, თაფლი და ციტრუსის წვენი ან სოიოს სოუსი.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკის წიწაკა;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- გახეხილი კოჭა - 3 გ;
- თაფლი - 15 გ;
- 2 ლიმის წვენი;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
წინასწარ გაწმენდა ცხელი წიწაკა ფილმებიდან და თესლიდან და შემდეგ წვრილად დაჭრილი და გახეხილი ნიორი კბილი და გახეხილი კოჭა ერთგვაროვანი პასით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნაღმტყორცნებიდან ან დანით ბალიში, დაამატეთ ცოტა მარილი ინგრედიენტებს აბრაზიული. ჩვენ გავრცელებული ცხარე პასტა მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი. ჩვენ დავჭრათ თევზის ფილე მარინადში. ამ პროცესის უპირატესობა ისაა, რომ მისი ამჟამინდელი დღე არ არის შეკითხვა იმის შესახებ, თუ რამდენად სწრაფად შეესაბამება ბეკონი, რადგანაც თევზის ფილე ხანგრძლივი დროის განმავლობაში არ არის საჭირო: 10-15 წუთის შემდეგ, ან თუნდაც მაშინაც კი, გრილი.
რამდენად გემრიელია მელნის ნაჭერი?
მაკრესლი ნაჭრები ჩვეულებრივ marinated თევზის shish ქაბაბი - მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი, და ამიტომ მისი გემო უნდა იყოს, ანალოგიით, თითქმის უთო, ძლივს აღქმადი და სასიამოვნო.
შემადგენლობა:
- ნიადაგის კალინი - 2 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ნიადაგის წიწაკა - 5 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- მწვანე ქინძი - 50 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
წვრილად chop მწვანილი და stupa RUB ნიორი კბილი. დაამატეთ ნიორი ადგილზე მარილი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და ლიმონის წვენი. გარდა ამ უკანასკნელის უფრო გამოხატული ციტრუსის გემო marinade, შეგიძლიათ დააყენა ლიმონის zest.
სანამ მწვავე ქეაბაბს არეულობდნენ, ქერქიდან თიშავს და ყველა ძვლების ფილე დაჭრილი დიდი მოცულობით, შემდეგ კი მარინადთან ერთად. ამ ფორმით, თევზი შეიძლება დაცულ იქნას არა უმეტეს 4 საათის განმავლობაში და უმჯობესია ფრაის დაუყოვნებლივ.
როგორ დაასხით მარილიანი მოწევა?
იმისათვის, რომ თევზი არ იყოს სუფთა მოწევის შემდეგ, ის დამარილებულია. ჩვენ გითხრათ უნივერსალური ელჩის შესახებ სუფთა მარილის საფუძველზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი marinade mix დაფნის, ღვიის, ქინძის თესლი ან ციტრუსის კანი.
კრეფის გამოსავლენად მომზადება, ოდნავ თბილი წყლის 5 ნაწილაკი უნდა შერეულ იქნას მარილის 1 ნაწილად, სანამ მარილის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შედეგად მარილწყალში ჩვენ immerse გაწმენდილი წიაღიდან და კარგად გარეცხილი თევზის ფილე და შემდეგ დატოვოს იგი გრილ ადგილას დღეში. ხსნარის შემდეგ, თევზი შეიძლება მხოლოდ გამხმარი, და თქვენ შეგიძლიათ გაუგზავნოთ მას მწეველს.
როგორ marinate სკუმბრია აზიის სტილში
კიდევ ერთი აღმოსავლეთ რეცეპტი თევზისთვის, რომელიც იდეალური წყვილი გახდება მსუბუქი ბულიონი ან noodles.
შემადგენლობა:
- miso პასტა - 120 გ;
- გულისთვის - 50 მლ;
- მირინი - 50 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 48 გ.
მომზადება
მომზადება არის ელემენტარული უბრალოდ: ჩვენ მცენარეთა miso პასტა in ნარევი გულისთვის და myrin, იქ ასევე დაამატოთ შაქრის კრისტალები და დაველოდოთ, როდესაც ისინი მთლიანად დაითხოვოს. იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდის თევზის ძვლები და ამოთხრა ფილე შევიდა შედეგად marinade. 10-15 წუთი საკმარისია სკუმბრია, რომ ჩვენი მარინეტის მსუბუქი გემოვნების ტონები შეიძინოს, მაგრამ უფრო პალიტრა პალიტრა დატოვოს სკუმბრია ერთი საათის განმავლობაში.