მდიდარი პექტინი, გარგარი დიდია თხილის მომზადების გარეშეც. დეტალები, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გარგრის ჯემი სახლში სხვადასხვა ტექნიკით, ჩვენ განვიხილავთ შემდგომ.
როგორ მოვამზადოთ გარგარი ჯემი?
ამ რეცეპტის ნაწილს, ჯემი იშვიათია სამ ძირითად ინგრედიენტებთან ერთად ჟელატინის ან პექტინის გარდა. ეს ტექნიკა ბევრად უფრო მარტივია, არამედ უფრო მეტი დრო იკვებება ხილი.
შემადგენლობა:
- გარგარი (halves) - 8 ელემენტი;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- შაქარი - 940 გრ.
მომზადება
მარილწყლიდან მომზადებული ნახევარმჭვრეტები მოთავსებულია მინანქრის კერძებში, დაასხით ლიმონის წვენით და შაქრის დასხმა. მოათავსეთ ნაჭერი ყინულით საშუალო ცეცხლზე და დაველოდოთ ნაყოფის ნაყოფს, შაქრით და მიირთვს სიროპად. როდესაც სიროფი კენჭს მოჰყვება, სითბოს შეამციროს და ნახევარ საათში მოხარშული, ზოგჯერ აღვივებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული გარგარის ქვედა ნაწილში. დასასრულს დროს, როდესაც ჯემი ერთგვაროვანი ხდება, ის შეიძლება ჩაიწეროს ადრე სტერილიზებული კონტეინერით და გააქტიურდა.
როგორ გემრიელი საზ გარგარის ჯემი ზამთრის?
გარგარი შეიძლება შერწყმულია მრავალფეროვანი დანამატით. ამ შემთხვევაში ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ჯემის დამატება ალკოჰოლთან ერთად, ქარიშთან ერთად ნაყოფის ზოგიერთი ნატეხი.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1.3 კგ;
- წყალი - 55 მლ;
- შაქარი - 590 გრ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- კირში - 15 მლ.
მომზადება
გარგარი მოამზადეთ ნაყოფის ნაყოფის გაყოფით და ძვლისგან მოხსნის. განათავსეთ გარგარი მინანქარებულ კერძებში, დაასხით წყალი და მზარეული, დაღლილობისთვის. განათავსეთ შაქარი და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ ჯემი ერთგვაროვანი და thickens ხდება. გაყინული ჯემი ჩამოყალიბდა საყინულეზე საყინვარში, რათა შეამოწმოს მზადყოფნა. თუ ჯემის წვეთი გაყინულია, ფილმში დაფარულია, სამუშაოები მზად არის სტერილურ კონტეინერში ჩამოსხმული. უბრალოდ დაამატეთ ქირში და ლიმონის წვენი.
როგორ საზ გარგარი ჯემი ერთად ჟელატინი?
ჟელატინი გარგარის ჯემის რეცეპტში მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ბილეთის მომზადების დროს. მართალია, მოკლე მონელების დაწყებამდე გარგარი სუფთა შაქრით უნდა დადგეს, რათა გამოეყენებინათ წვენის საკმარისი რაოდენობა.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2.3 კგ;
- შაქარი - 1,8 კგ;
- ჟელატინი - 115 გრ.
მომზადება
გაამრავლოთ გარგარი სასურველ ზომაში. თითოეული ცალი მინანქრის კერძებით მოთავსებული და შაქრის შემცველი ჟელატინის ნაზავი. დატოვე ხილი, რათა წვენი წადი მთელი ღამე, და დილით ადგილი მომავალი ჯემი საშუალო სითბოს და საზ 7-10 წუთის განმავლობაში. გავრცელება ცხელი წინასწარ დასრულებული წინასწარ სტერილური კონტეინერი.
თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გარგარი ჯემი multivark, მაშინ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. შექმენით "Quenching" რეჟიმი და საზ ყველა ინგრედიენტი ერთი საათის განმავლობაში.
როგორ საზ ნაჭერი ჯემი "Confiturka"?
"კონფიქტურკა" წარმოადგენს სახლის შენარჩუნებას, რომელიც შეიცავს შაქარს, ლიმონმჟავას და პექტს. ამ უკანასკნელის წყალობით, ხელნაკეთი ჯემი, შეუძლია დროულად შეაგროვოს მინიმალური დრო.
"კონფიქტურის" შეფუთვაში მითითებულია ინგრედიენტების ყველა პროპორცია. მოამზადეთ გარგარი ქვისგან დაშორებით, შემდეგ კი განათავსეთ იგი მინანქრით და ბრწყინავს. განათავსეთ "კონფიური" და მზარეული ჯემი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზად ჯემი მეტი cans და როლი.