კოტლეტი შეიძლება მოხდეს თითქმის ნებისმიერი თევზისგან, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არ არის ხელმისაწვდომი ყურძნის ან ჭურჭლის, მშრალი ან პატარა თევზისთვის, ისევე როგორც ერთი ასობით ქვა. ეს ნამდვილად გამოსავალია, მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ჭამა თევზი მთლიანად. გარდა ამისა, სხვადასხვა დანამატებისა და სანელებლების დახმარებით, შესაძლებელია თევზის სრულიად განსხვავებული კოტეჯის მომზადება.
როგორ საზ თევზის კოტლეტი საწყისი სტიკერზე სახლში?
შემადგენლობა:
- ბლეხი (გაწმენდა) - 1 კგ;
- კარაქი - 80 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- თეთრი პური - 8 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- რძე - 0.2 ლიტრი;
- კარტოფილი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 60 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 გ;
- როზმარი;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
სანამ ამ სახლში თევზის კოტეჯების გაკეთებას შეძლებ, რთული სტიქია მოგიწევთ იგივე სტიკერის გატარებაზე. თევზი კარგად უნდა დაიბანოთ, გაიწმინდოს, შეწყვიტოს თავი, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ პატარა თევზის ამოღება საეჭვოა ამ პატარა თევზისგან, შემდეგ კი მუცლის მოშორება, ამოიღონ ყველა ხილვადობა და ისევ გაირეცხეთ. მოდი ვიყოთ პატიოსანი, რომ ამ თევზის კოტეჯების ძალიან მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თევზის მომზადება.
პურის პური პური, შეავსეთ რძე, თუ გაქვთ ამ შემთხვევაში კრეკერი, მაშინ შეავსეთ ორცხობილა, მაგრამ ეს არ არის მშრალი, რომ არ შეამციროთ. გამოშვებაში უნდა იყოთ 0,3 კგ დაჭრილი პური ან ორცხობილა. პილინგი და დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრები, მხოლოდ მოხერხებულობისთვის დამუშავების minced ხორცი. სამზარეულო ტექნიკის დახმარებით თევზისა და პურის გასწვრივ მოხარშული ხორცი. შემდეგ თქვენ უნდა მართოს კვერცხები და ავურიოთ საფუძვლიანად, და შემდეგ რომ დაამატოთ კარაქი გაზრდის ცხიმის შემცველობა თქვენი cutlets. და შემდეგ სანელებლები და მარილი, რის შემდეგაც ისევ დეტალურად ავურიოთ forcemeat მინიმუმ 10 წუთი, მსუბუქად, თითქოს patting მათ კედლები კერძები, რომელშიც თქვენ ერევა. ახლა მინუსი მზადაა დასვენებისთვის და ეს მას 2-დან 3 საათამდე მაცივარში მიიღებს. მაშინ აუცილებელია შექმნას კოტლეტი, უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ, მაშინ შეგიძლიათ მათ იგივე. ის რჩება მხოლოდ ფქვილში, რამაც მას შემდეგ, რაც პურის და ცხიმიანი ცხიმის შემცველობით. მდუღარე მტკნარი უნდა იყოს მოხალული კარგად, მაგრამ არა overdried.
თევზის კოტლეტი hook on ხელნაკეთი
შემადგენლობა:
- Hake ფილე - 1 კგ;
- სუმოლინის კრუპი - 50 გ;
- კარაქი - 90 გ;
- ხახვი - 1 ½ PC;
- თეთრი პური - 8 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კამა - 3 ფილიალი;
- რძე - 150 მლ;
- ოხრახუში - 4 ფილიალი;
- ხახვი მწვანე - 2 ცალი.
- პურის ნამსხვრევები;
- მცენარეული ზეთი - 40 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 გ;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ეს რეცეპტი მწვანით არ არის ფუნდამენტურად განსხვავებული სხვებისგან. ერთი და იგივეა, რძეში პურის კრახი გაათეთოთ, თევზის წონის 30% უნდა ჰქონდეს, რაც ნიშნავს დაახლოებით 300 გრამს. შემდეგ თევზი, პური და ხახვი დამუშავებული ხორცი ხდება, შემდეგ დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი და სხვა ინგრედიენტები, გარდა breadcrumbs და მცენარეული ზეთი. ჩაყრა საჭიროა დიდი ხნის განმავლობაში დაახლოებით 10 წუთი, საფუძვლიანად და ინტენსიურად აურიეთ. გააგზავნეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, ბრმა კოტლეტი, გააფართოვოს მათ breadcrumbs და fry ზეთი.