ეს კერძი ცნობილია, როგორც პატარა ბიტი მე -18 საუკუნეში, ისინი საფრანგეთიდან არიან. თავდაპირველად ისინი მრგვალი chops გარეშე ქვები. მაგრამ იყო დრო, რეცეპტი განიცადა ბევრი ცვლილება. ახლა ამ სახელის ქვეშ დაჭრილი დაჭრილი ხშირად გვხვდება. როგორ საზ pork ბიტი, წაიკითხა ქვემოთ.
დაჭრილი ღორის ზოლები
შემადგენლობა:
- მჭლე ღორის - 350 გ;
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი;
- მარილი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად. თუ წინასწარი გაყინვის, მაშინ ბევრად უფრო ადვილი იქნება. სოლტი, წიწაკა გასინჯვა, კვერცხის გატანა, დაასხით ფქვილი, დაამატეთ ნიღაბი, პრესის საშუალებით. კარგად წაიღეთ და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დავდგეთ. ამ frying პან, სითბოს ნავთობის. ცოტაოდენი მომზადებული მასა ვიღებთ, ფქვილისა და ფრაის ორივე მხარეს მწვავე სითბოსკენ მივყავართ, შემდეგ კი დაფარვის ფენით დაფარავს სახურავს, შეამცირებს ცეცხლს და ამზადებს უგემრიელესი პატარა ღორის ღორის მზადყოფნას. ამავე დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, 30-40 მლ იქნება საკმარისი.
როგორ გემრიელი საზ ღორის ერთად ბიჭი?
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 300 გ;
- ყველი - 230 გ;
- მარილი;
- შავი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ქათმის ღორის ხორცით დაჭრილი, დაჭრილი ხორცით მცირე ზომის კუბურები, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ნახევარი გახეხილი ყველი, მარილი, წიწაკა, გაიქეცით კვერცხები და კარგად შეურიოთ. ჩვენ ვაგროვებთ ბურთები, დააყენა მათ საცხობი უჯრა, smeared მცენარეული ზეთი. Bake მათ დაახლოებით 30 წუთი. ტემპერატურა ღუმელში უნდა მიაღწიოს 180 გრადუსს. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოვიღებთ ღორის ხორციდან ღორის წვენს, გახეხეთ ყველით და ისევ ყინულით, სანამ ყველი დნება და დამამშვიდებელი ქერქი გამოჩნდება.