როდესაც გვინდა, რომ თქვენი სტუმრები გემრიელი კერძი, რომელიც ამავე დროს გამოიყურება ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში, უკეთესი snack ვიდრე ყველი souffle ვერ პოულობენ.
ყველი souffle - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- რძე - 130 მლ;
- ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და Provencal მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ცალკე yolks საწყისი ცილები და whip უკანასკნელის მარილი შევიდა მჭიდრო ქაფი. ყველი ხარობს ჯარიმა grater. შეურიეთ yolks ერთად Provence მწვანილი, ფქვილი და ნახევარი ემსახურება რძე. კარგად წაიღეთ ნარევი სანამ არ გლუვი. შემდეგ დაამატეთ ყველი და დანარჩენი რძე მას, შეურიეთ ყველაფერი, შემდეგ ნაზად შეიტანეთ ციყვი. მოათავსეთ კერძი ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსამდე და 15-20 წუთის განმავლობაში საზ.
ყველი souffle in ფრანგული
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყველით სოფიე, უფრო ცხიმიანია, კარაქი და მეტი ორიგინალით გამოწვეულია ნიორი და ჯავით.
შემადგენლობა:
- ყველი მძიმე - 300 გ;
- რძე - 2 ელემენტი;
- კარაქი - 100 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - ½ ქ.
- ჯავზი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 1 clove.
მომზადება
წიწაკა ნიორი. Fry ფქვილი კარაქი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი, თანდათან, დააყენა ცხელი რძე შევიდა, აღვივებს მუდმივად ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის. სანიშნეს nutmeg, მარილი, წიწაკა და ნიორი, რომ ნარევი, მოუტანს boil და ამოღება სითბო.
ცალკე yolks საწყისი ცილები, chill უკანასკნელი და whip შევიდა ქაფი. ყველი შეურიეთ რძის ფქვილის ნაზავი გახეხილი ყველით და ილანებით. კარგად ამოიღეთ და შემდეგ შეიტანეთ ცილა და კვლავ აურიეთ. Moulds for საცხობი ნავთობისა და sprinkle ერთად ფქვილი, დააყენა soufflé მათ და ამით მათ ღუმელში.
კვერცხის კერძი 200 გრადუსზე დაახლოებით 15-20 წუთით ადრე, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. იძლევა ოდნავ გაცივდეს და ემსახურეთ მაგიდას.
ჩვენ ასევე გირჩევთ, მოამზადოთ სუფრის ზოგიერთი დესერტის ვერსიები, მაგალითად კოტეჯი ყველის სუფი ან თუნდაც ნამცხვარი- souffle .