მისაღებად შემწვარი ქათამი, არ აუცილებლად წასვლა უახლოეს მაღაზიაში, შეგიძლიათ საზ ასეთი ფრინველის საკუთარი ღუმელი, იცოდა რამდენიმე subtleties. დამატებითი ინფორმაციისთვის როგორ უნდა საზ შემწვარი ქათამი, ქვემოთ.
შემწვარი ქათამი - რეცეპტი
შემწვარი ქათმის მთავარი თვისება არ არის მხოლოდ წვნიანი ხორცი, არამედ შემწვარი, თანაბრად toasty კანი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ასეთი კანი კარგი ღუმელი და კარამელიზაცია. კარამელის კერამიკა შესაძლებელია შაქრის შემცველობით შაქრის შემცველობით. აზიური წესით ფრინველის საჭმელად ვიქნებით.
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, მაშინ ჩააგდოს შემწვარი ქათმის რეცეპტი ღუმელში, ისე, რომ ფრინველი თანაბრად მომზადებულია, მაგრამ ჩვენ ამ მიზნით გამოვიყენებთ განსაკუთრებულ მადლობას.
შემადგენლობა:
- კეტჩუპი - 95 მლ;
- ხმელი ნიორი - 1/2 ტონა;
- ძმარი - 15 მლ;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- თაფლი - 5 მლ;
- გამხმარი კოჭა - 1/4 tsp.
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- ქათმის ხორცი (საშუალო ზომის).
მომზადება
უზრუნველყოს, რომ ფრინველის მოხარშული, როგორც თანაბრად და სწრაფად, და ასევე გაჟღენთილია სოუსით, სანამ grilling ქათამი ამისთვის გრილი, მიიღოს რამდენიმე გრძივი შეჯახების საშუალო სიღრმეში ერთად ყველა thickest ადგილებში carcass, რომ არის, on ფეხები და ფილე. იყიდება marinade mix თაფლი, კეტჩუპი, სოიოს, ძმარი, ლიმონის წვენი და გამხმარი სანელებლები. სცადეთ pickle და შეცვალოს salinity თქვენი გემოვნების. აბსოლუტურად smash ფრინველის ერთად marinade მთელ ზედაპირზე, და შემდეგ დატოვონ ეს ნახევარი საათი 60 წუთი.
ჩააგდოს ქათმის გრილი, ისე, რომ საცხობი დროს, სითბოს ნაწილდება თანაბრად. განათავსეთ ფილტრაცია ფურცელზე დაფარული ფურცელზე. განათავსეთ ფრინველებზე 200 გრადუსამდე, 10 წუთით, ისე, რომ კანი დაიჭირე და შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შეამცირონ და ერთ საათში დატოვონ. უგემრიელესი ქათმის შემწვარი სახლი მზად არის, სანამ 10 წუთი სჭირდება მას.
როგორ საზ მოხარშული ქათამი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 2.3 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კარაქი - 35 გ;
- ლუდი - 500 მლ;
- ხმელი ნიორი, მდოგვი, წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
რცხვენია მშრალი კარკასი სანელებლების ნარევი და მარილის პინქციონი. ქვეშ კანის მკერდის, გავრცელება რბილი კარაქი შერეული დაჭრილი ნიორი. გახსენით ლუდის ლუდი და "მცენარე" ფრინველი. ეს უცნაური მიღება ხელს შეუწყობს ხორცს, რომელიც რჩება საოცრად წვნიანი, ძალიან მაღალი ტემპერატურის შემდეგაც. კარკასის მომზადება 220 გრადუსზე 20 წუთის შემდეგ, ხოლო მეორე ნახევარ საათში უკვე 200.